أفضل فدج الساخن في BA

يمكن للشوكولاتة أن تحترق ، مما قد يدمر صلصة لا تشوبها شائبة. تأكد من تحريك كل الطريق لأسفل المقلاة بعد إضافة الشوكولا والكاكاو. هذا جزء من أفضل BA

مكونات

  • 1¼ كوب من الكريمة الثقيلة
  • ⅔ كوب (معبأة) السكر البني الداكن
  • ⅓ كوب شراب الأرز البني أو رحيق الأغاف المظلمة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 5 أونصات الشوكولاته غير المحلاة ، المفروم
  • ¼ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير

معدات خاصة

  • ميزان حرارة الحلوى

تحضير الوصفة

  • تُطهى الكريمة ، والسكر البني ، وشراب الأرز البني ، والزبدة ، و ¼ كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، مع التقليب لإذابة السكر. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وتقديم الخليط ليغلي. مقلاة مناسبة مع ميزان حرارة وطهي ، يحوم في بعض الأحيان (لا تحريك) ، حتى يسجل ميزان الحرارة 220 درجة ، 6-8 دقائق.

  • إزالة من الحرارة وإزالة الحرارة من قدر. تُضاف الشوكولا وتُحرّك حتى تذوب الشوكولاتة ويكون المزيج ناعماً. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ويُطهى ، ويقلّص الأطراف ويقلل من القدر مع ملعقة مطاطية مانعة للحرارة لمنع الحرق ، حتى تصبح سميكة ومتدفقة بسرعة ، حوالي دقيقة واحدة. تُرفع عن النار وتُخفق في مسحوق الكاكاو والفانيليا والملح حتى تصبح ناعمة.

  • صوص السلالة من خلال منخل شبكي جيد في وعاء مقاوم للحرارة – سيبدو زيتيًا ومنفصلًا عند هذه النقطة ، ولكن لا تقلق! خفقت بقوة 2 ملعقة كبيرة. الماء في الصلصة لاستحلبه ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة ولامعة. خفقت في كمية أكبر من الماء ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى تصبح الصلصة قابلة للدفء ولكنها لا تزال سميكة.

  • هل قبل الهراء الساخن يمكن أن يتم قبل أسبوعين. غطاء والبرد. قبل التقديم ، تُسخّن بلطف في الميكروويف ، مع التحريك كل 20 ثانية ، أو في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد ، مما يضيف الماء إلى رقيقة إذا لزم الأمر.

وصفه من قبل كلير سافتز

,

صور من قبل ستيفن لويس

المحتوى الغذائي

2 ملعقة كبيرة. لكل حصة (16 حصة): السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 180 الدهون (ز) 13 الدهون المشبعة (غ) 8 الكوليسترول (ملغ) 30 الكربوهيدرات (ز) 17 الألياف الغذائية (ز) 2 مجموع السكريات (ز) 12 البروتين (ز) 2 الصوديوم (ملغ) 110