4 طرق لاستخدام دقيق الحمص ، عجب معبأة بروتين

لقد رأينا خيارات الطحين في متجر البقالة تنمو وتنمو — اللوز ، غراهام ، الحنطة السوداء ، هجاء ، كل الأرض إلى مساحيق دقيقة للمغامرات في الخبز الخالي من الغلوتين. لكن من أين نبدأ؟ دعونا نبدأ بدقيق الحمص ، وهو موقف رائع للأشياء التي أساسها القمح. بالإضافة إلى ذلك ، فهي معبأة بالبروتين (شيء لا يحتويه الدقيق العام لجميع الأغراض) ويضيف نكهة أعمق وأكثر غضباً. يصبح دقيق الحمص مبتذلاً ولزجًا أكثر من الدقيق AP عند ترطيبه ، كما أنه يعطي الفطائر والمفرقعات والكعك وغيرها من السلع المخبوزة بينما يسمح بنسيج متجدد الهواء. يمكنك استبدال دقيق الحمص بنسبة 1: 1 للدقيق الثقيل مثل الجاودار أو الحنطة السوداء ، للحصول على ضرب إضافي من البروتين ، لبعض نكهة خفية ، أو لربط الأشياء معا. ولكن تذكر أنها لن ترتفع وتتوسع بنفس الطريقة التي تعمل بها جميع الأغراض ، لذلك لا يجب أن تحل محلها في أشياء مثل المعجنات المتقشرة أو كعك السكر أو المعكرونة الطازجة. فيما يلي بعض طرقنا المفضلة لاستخدامها.

حمص-flour.jpg
تصوير أليكس لاو

1) خفقت مع الملح ، ومسحوق الفلفل الحار ، وصودا النادي لعجين تمبورا يشبه البطاطس. مستوى التوابل هو مكالمتك ، ولكن السمك المقلي إلزامي.

2) قم بتحميص التوست في مقلاة جافة (لبناء نكهة الجوز) على نار متوسطة المرتفعة واستخدامها لجعل الرو لمقابر أو لتثخين.

3) إضافة إلى مزيج الخضروات برغر لتعزيز البروتين ومساعدة الفطائر تمسك شكلها. لا أحد يحب برغر الخضروات التي تتفكك على الاتصال. ابقها سوية.

4) قم بتقليب حليب الجوز المفضل لديك ومسحوق الخَبْز للكريبس اللذيذ ، أياك ، والفطائر ، والتي سوف تتحول إلى شيء مثل فطيرة الحنطة السوداء أو الجاودار ، مما يجعلك تشعري بالصحة عند تناولك لوجبة الإفطار.

أمر واحد من الفطائر الحمص القادمة الحق!

حمص-الفطائر، مع الكراث-اسكواش والزبادي

فطائر الحمص مع الكراث والاسكواش والزبادي