1 بسيطة حساء ميسو وصفة، 5 طرق لجعله

إذا كبرت في قراءة مجلات الموضة ، فأنت على دراية بإعداد 1-out-5-way ، والذي كان دائمًا ما يرتدي السترة … حول خصرك! كانت التسعينات البرية. كما أنني متأكد من أن جميع قصص الرعب المحرجة “بالتأكيد حقاً” كانت “بالتأكيد غير حقيقية”. يقول المحرر الخاص بي إنني أشعر بالاكتئاب ، لذلك دعونا نصل إلى النقطة هنا ، وهو: لدي 1 صفة ميسو حساء الأساسية بالإضافة إلى 4 طرق لتقلب عليه من قبل رئيس تحرير الطعام كلير سافتز. إنها كلها رائعة حقًا ، ولكنها أكثر أهمية ، فهي سهلة. مع ذلك ، رأيتُ كلير فقط ترتدي سروالها بطريقة واحدة ، لذلك لديها الكثير لتتعلمه. كلنا نفعل.

كل وصفة تجعل قاعدة داشي (حساء حساء ميسو) من أصل كومبو (عشب البحر المجفف) و بونيتو (رقائق التونة المجففة ، قطتي يحب هذه) ، والبعض الآخر اكام (الأعشاب البحرية المجففة). يمكنك العثور على كل شيء في القسم “الدولي” من Whole Foods أو متاجر الأطعمة الصحية أو محلات البقالة الضخمة مثل Fairway.

المكونات الأساسية الأخرى لملاحظة هنا هي ميسو و التوفو حريري. هناك طن من أنواع مختلفة من الميسو ، لكننا نستخدم ميزو أبيض لأنه ، لكل كلير: “الأبيض الحلو أو الأبيض الناعم يكون أكثر حساسية قليلاً في النكهة (وعموما ، كلما كانت أكثر قتامة كلما زاد عمرهم ، مما يجعل أنا أيضا أحب العلامة التجارية ساوث ريفر ، وهي فائقة الجودة والحرفية. ” ولكن أخبرتني أن بإمكانك استخدام أي ميسو. اعلم فقط أن اللون الأحمر سيكون أكثر ملوحة وقوة في النكهة ، وربما تكون في ذلك!

التوفو الحريري هو الخيار الأهدأ والأكثر حساسية من التوفو (يحب الناس صنع الحلويات معه) ؛ يذوب في فمك. إذا كنت لا تستطيع العثور عليه ، فإن خيار أنعم التوفو هو أفضل خيار لك. توصي كلير بالعلامة التجارية Nasoya العضوية.

آخر شيء ينطبق على جميع الوصفات: أنت لا تريد أن تغلي الحساء بمجرد إضافة الميسو لأن الغليان يدمر كل الكائنات الحية الدقيقة الموجودة هناك. ينعم لطيف ، والناس.

وصفات + بعض النصائح:

كلاسيكي miso soup
لورا موراي

شورقة ميسو الكلاسيكية

هذا هو حساء ميسو الأكثر كلاسيكية الذي يمكنك صنعه ، وبمجرد أن تدرك أن الجزء كله من الداشي أسهل بكثير مما يبدو ، فسوف تصنعه بدلاً من التقاطه في مفصل السوشي الخاص بك..

أوه ، ولكن تذكر: هذا ليس نوعًا من الحساء الذي تصنعه في وعاء ضخم وتعيد تسخينه طوال الأسبوع. السبب: يتم توسيع الواامي عندما ترطيبه ، ولكن كلما تواجدت في السائل الساخن ، كلما تحولت إلى أكثر نسيج الوحل طري. الدرس هنا عش اللحظة.

ميسو chicken noodle soup
لورا موراي

شوربة دجاج ميسو

هذه الوصفة هي عبارة عن حساء المعكرونة دجاج اليوم المرضى ، حتى الزوج مع ماراثون من معارض تلفزيونية نهارية وعلبة من الملح. تبدأ مع dashi الكلاسيكية مثل من قبل ، ثم طهي عملات الجزرة في نفس الوعاء مع المعكرونة النجمية الصغيرة التي تعرفها تحب ، حتى يتم طهيها – حوالي 4 دقائق. نعم ، طباخين سويا! العبقري. استنزاف م ، إضافة إلى dashi ، ورمي في بعض الدجاج المشواة ، إضافة الميسو في كل المعتاد ، ورفع مستوى الصوت على القاضي جودي.

حلو potato turmeric miso soup
لورا موراي

حساء البطاطا الحلوة

أعلم أن هذا يبدو وكأنه فن حديث ، لكنك لست مضطرًا لامتلاك قبعة وتؤجر أستوديو بلا نوافذ في مصنع جورب قديم لصنعه. تحمص البطاطا الحلوة في الفرن مثلما كانت في أي ليلة أخرى (وليست ليلة شوربة ميسو خاصة) ، وبينما يحدث ذلك ، اجعل داشي الخاص بك. عندما تكون البطاطا الحلوة جاهزة ، فسوف تستخرج اللحم وتخلطه مع داشي ، ميسو ، علبة من حليب جوز الهند ، وبعض الكركم. قم بإعادة تسخين كل تلك الرائحة الكريمية إلى أن ينضج لطيف وتقدمه مع رقائق جوز الهند المحمصة ، أو سحق الفول السوداني ، أو سحق رقائق البطاطس لاي للجميع يهمني– ثم Instagram ش ش ر الخروج منه.

أخضر miso soup with soba
لورا موراي

شوربة ميسو الخضراء مع سوبا

يمكنك أن تقول من جميع الاشياء الخضراء في هذه الصورة أن هذه الوصفة ربما صحي. وأنت على حق! انها معبأة مع الأعشاب ، edamame ، والمعكرونة سوبا الحنطة السوداء nutty. انها بسيطة ومرضية بشكل يبعث على السخرية. لكن اذا احتجت أكثر من ان نكون أكثر من راض, يمكنك إضافة الروبيان المطبوخ ، أو دجاج المشوية ، أو فطر شيتاكي المطبوخ ، أو عصر الجير.

حار kimchi miso soup
لورا موراي

سبايسي كيمتشي ميسو شوربة

خلال جولات تذوق لهذه الوصفات ، هذه واحدة هي المفضلة لدي. انظر فقط إلى تلك البيض البالغ طوله 6 دقائق وأخبرني أنك لا تريد تناوله. يمكنك إضافة الكيمتشي مع التوفو ، و gochujang مع الميسو. هذا على محمل الجد. إذا كنت ترغب في رفع درجة الحرارة ، يمكنك إضافة المزيد من gochujang حسب الذوق, فقط إذهب ملعقة صغيرة في كل مرة حتى يخرج مقدار البخار المطلوب من أذنيك. نصيحة أخرى هي رمي بعض من عصير الكيمتشي الذي يضيف الحرارة والفانك.

وهذا كل شيء يا جماعة! 1 حساء ميسو الأساسي ، 5 طرق لجعله. هنا جميع الوصفات:

شورقة ميسو الكلاسيكية

شوربة دجاج ميسو

حساء البطاطا الحلوة

شوربة ميسو الخضراء مع سوبا