Apa Perbedaan Antara Calzone dan Stromboli?

Stromboli dan calzone bukanlah hal yang sama. Tolong, aku mohon, percayalah padaku. Saya mengatakan itu kepada orang-orang cukup sering (karena saya adalah tipe orang yang banyak berbicara tentang stromboli) dan tidak ada yang tampaknya mempercayai saya. Saya memberi mereka penjelasan yang bagus tentang apa itu stromboli dan apa itu calzone. Mereka dengan skeptis berkata, “Ok, ya, tentu saja,” dan kemudian mereka berjalan pergi sambil menggumamkan sesuatu seperti, “Orang itu aneh, kan?”

Itu bukan bagaimana ini akan pergi. Saya akan memberi tahu Anda apa perbedaan antara calzone dan stromboli, dan kemudian Anda akan menuliskannya di jurnal Anda dan menjadikannya mantra Anda. Mungkin Anda bahkan akan menato itu di tubuh Anda. Kata siapa?

Skillet Brussels Sprouts dan Salami Pizza

Baik calzones dan stromboli adalah turunan pizza. Mereka menggunakan bahan-bahan yang sama untuk mendapatkan versi pizza tertutup yang berbeda. Ada adonan pizza, keju, dan isian. Terkadang ada saus. Kita akan membahasnya sebentar lagi. Inilah perbedaannya:

Teknik Sealing

Perbedaan utama antara calzone dan stromboli adalah bagaimana mereka disegel. Jika Anda ingin perbandingan yang sangat lurus, di sini Anda pergi: calzone seperti taco, dan stromboli seperti burrito. Tacos dan calzones selalu dilipat. Burritos dan stromboli selalu digulung. Anda menyegel kalzone dengan melipatnya menjadi dua dan mengeratkan ujungnya. Anda menyegel stromboli dengan menggulungnya membentuk spiral dan melipat beberapa adonan tambahan di atas stromboli. Keduanya mendapatkan pencuci telur untuk memastikan adonannya tetap keluar.

Calzone
Foto oleh Chelsie Craig

Calzones, diiris setengah, lebih kecil dan berbentuk seperti setengah lingkaran.

Bentuk dan Ukuran

Teknik penyegelan yang berbeda berarti bahwa calzon dan stromboli mulai sebagai bentuk yang berbeda. Saat membentuk adonan untuk calzone, Anda membentuk lingkaran. Lingkaran terlipat menciptakan setengah lingkaran kecil. Calzones umumnya melayani tunggal.

Saat Anda membentuk adonan untuk membuat stromboli, Anda membentuk persegi panjang yang memanjang. Kotak itu digulung untuk menciptakan cerutu pizza yang panjang, kurus, dan silindris. Stromboli dimaksudkan untuk diiris untuk banyak orang.

The Origin

Perbedaan lain adalah dari mana mereka berasal. Calzones adalah orang Italia. Sebenarnya, sah, 100% -sertifikasi, Italia. Mereka berasal dari Naples sebagai cara makan pizza yang kasual dan berdiri di jalan, dan mereka bervariasi dalam hal bahan dan teknik di berbagai wilayah di Italia..

Stromboli adalah orang Italia-Amerika. Itu berasal dari Philadelphia, dari kedalaman lingkungan Philly yang berat di Italia. Itu dinamai Isle of Stromboli Italia. Di Isle of Stromboli, ada gunung berapi raksasa yang disebut Mt. Stromboli. Jika itu tidak membuat Anda bersemangat untuk hidup, saya tidak benar-benar berpikir saya dapat membantu Anda.

Stromboli 3
Foto oleh Chelsie Craig

Potongan melintang stromboli, diisi dengan ingredien seperti bayam, pepperoni, adas, dan sosis.

The Fillings

Ada banyak crossover dalam kategori pengisian. Bahan-bahan seperti daging yang diawetkan, sayuran, dan rempah-rempah dapat digunakan di kedua calzones dan stromboli, tetapi ada dua hal yang membedakannya. Calzones menggunakan keju ricotta, dan stromboli tidak. Stromboli dibuat dengan keju mozzarella (sebaiknya kelembaban rendah) untuk menjaga kelembaban seminimal mungkin. Ini membantu adonan interior memasak sepenuhnya. Calzones biasanya menggunakan campuran keju yang hampir selalu mengandung ricotta.

Lalu ada saus. Calzones tidak pernah memiliki saus tomat di dalam adonan. Mereka selalu dicelupkan. Sementara stromboli juga bisa dip-mampu, itu benar-benar keren untuk menaruh beberapa saus di dalam stromboli, pra-putar.

Baik Anda tim stromboli atau tim calzone, perbedaan ini seharusnya tidak mengilhami kebencian. Kami di sini untuk menghargai perbedaan, tidak berteriak tentang mereka. Semua ini tentang tumbuh sebagai manusia. Dan menemukan cara untuk makan lebih banyak pizza.

BAIK. Itu pasti itu. Percaya saya. Atau setidaknya Anda harus melakukannya. Semoga beruntung dengan tato itu.

Ya, mari kita buat beberapa stromboli.

stromboli-1.jpg

Resep Musim Pajak Stromboli Ini Adalah Satu-Satunya Tergantung Saya