Shake Shack CEO Randy Garutti Makan Ribuan Burger, Tapi Apa Lagi?

Dalam Daftar Belanjaan, Selamat makan mengundang beberapa orang favorit kami untuk membagikan apa yang mereka beli dan masak dalam seminggu.

Sebagai CEO Shake Shack, saya sudah makan ribuan Shack Burgers selama 13 tahun terakhir. Sejujurnya saya tidak bisa mendapatkan cukup dari mereka. Tetapi itu tidak semua yang saya makan. Keluarga saya dan saya — istri dan tiga anak saya — mencoba membuat makanan kami setengah makan, setengah memasak di rumah. Kami memesan sebagian besar belanjaan kami secara online dengan Langsung Segar karena saya bepergian di seluruh negeri membuka Shake Shacks baru, tetapi juga membaca dengan teliti greenmark di Union Square dan di Upper West Side untuk melihat apa yang menginspirasi kami.

Namun, kadang saya akhirnya berbelanja di bodega … untuk es krim. Saya selalu memiliki satu pint custard cokelat dari Shake Shack di rumah, tetapi akan impulsif membeli beberapa es krim Ben & Jerry, terlalu. The Tonight Dough, Americone Dream, dan Red Velvet berakhir di freezer minggu ini.

Tiga paket makan siang anak-anak saya bergantian antara roti lapis hummus, PB & J, dan kalkun dengan keju Amerika, ditambah granola bar atau yogurt yang diremas. Saya, di sisi lain, menemukan diri saya makan beberapa tes Chick’n Shacks atau jus hijau tergantung pada hari. Inilah yang kami masak dan makan selama minggu angin puyuh di rumah tangga Garutti.

Randy Garutti Grocery List
Ilustrasi oleh Alaina Sullivan

Senin

Pagi hari dimulai dengan pertemuan sarapan Shake Shack: kue kopi baru kami, pie apel goreng Four & Twenty Blackbirds, kopi Stumptown, dan bacon, telur, dan keju dan sosis, telur, dan keju. Saya tidak bisa memilih. Namun entah bagaimana saya membuat ruang untuk mencoba tempat baru Will Guidara, Made Nice beberapa jam kemudian. Sekelompok kami memesan hampir semuanya di menu, tapi aku benar-benar menyukai salad Salmon Rosti, ayam dan nasi, dan soda buatan rumah mereka.

Saya mengambil kelas yoga Bikram setelah bekerja dan berayun dengan Union Square greenmarket untuk mengambil bawang putih, bawang, dan kombo daging babi-daging sapi muda untuk bakso. Istri saya adalah Irlandia karena mendapat, tetapi ketika nama Anda Maria Garutti orang mengharapkan Anda untuk membuat bakso besar. Dia menyeretnya agar memiliki bagian luar yang renyah, dan kemudian menyelesaikannya di dalam oven sampai benar-benar sangat empuk. Saya mungkin makan 20 bakso dalam posisi duduk ketika dia membuatnya. Saya pulang ke rumah setelah semua orang makan, jadi saya mengejar anak-anak saya di sekitar rumah, mencoba membuat mereka menggosok gigi saat saya melahap bakso dan pasta. Itu adalah karbohidrat dan kardio saya untuk hari itu.

Menggoyang Shack Breakfast
Christine Han Photography

Saya memakan semua hal ini. Dan kue kopi.

Selasa

Saya mengambil pisang dan Starbucks sebelum SoulCycle. Saya selalu bangkit dengan latihan pra pisang dan juga menemukan ½ cangkir kopi pada pukul 6 pagi memberi saya muatan yang harus saya kendarai dengan keras. Saya mencoba melakukan dua hingga tiga SoulCycle dan satu atau dua kelas yoga Bikram setiap minggu. Begitulah cara saya makan ribuan burger — saya mungkin dalam kondisi yang lebih baik sekarang daripada yang pernah saya alami dalam satu dekade.

Kemudian lagi, Saya makan tiga sandwich Chick’n Shack untuk makan siang ketika kami menguji mereka untuk juiciness di Midtown East Shack. Ayam kami sous-vide sebelum digoreng dan digoreng, jadi ini cukup proses, dan kami menguji produk mentahnya banyak. (Kami memiliki resep di buku resep Shake Shack kami jika Anda ingin mencoba membuat versi yang lebih sederhana di rumah.)

Setelah bekerja adalah kencan malam di bar anggur Vin Sur Vingt di UWS. Piring Charcuterie, fromage, escargot, roti panggang udang alpukat, Bandol rosé. Malam yang sangat sempurna. Anak-anak memiliki pengaturan Old El Paso dasar dengan taco keras dan lunak di rumah. Kami menggunakan daging sapi Pat LaFrieda, membuat guacamole, dan mencoba menggunakan salsas dingin yang kami temukan di perjalanan kami.

Gubuk Shack Chick'n Shack
Evan Sung

Setidaknya tiga Chick’n Shacks pada suatu waktu. Untuk kontrol kualitas.

Rabu

Pertama, Fage yogurt dalam perjalanan ke bandara untuk check-in di Shack di Lexington, KY. Setiap kali saya melakukan perjalanan, saya mencari yang terbaik berdiri pinggir jalan tua yang menandai lanskap Amerika. Bagaimanapun, Shake Shack terinspirasi oleh semua tempat-tempat hebat ini. Tapi aku tidak akan menyia-nyiakan burger. Jika saya tidak berpikir ada sesuatu untuk dipelajari atau itu benar-benar luar biasa, saya tidak akan makan burger biasa. Jadi sebagai gantinya, saya makan po’boy udang di Windy Corner di negara kuda Lexington, dan pria, itu bagus. Masih entah bagaimana membuat ruang untuk makan malam tim di Willie’s’s Locally Known malam itu, makan semua iga BBQ, sayap, babi yang menarik, collard hijau … dan kue coklat chip.

Kamis

Bangun pagi untuk memulai perjalanan lain untuk menemukan keajaiban di pinggir jalan, kali ini di Wallace Station. Sosis dasar, telur, dan keju dengan kopi memulai hari. Kemudian, saya menggandakan burger BBQ ShackMeister dan kentang goreng keju Bacon sebelum terbang pulang.

Setelah semua yang saya makan dalam empat hari terakhir, saya siap untuk menyeimbangkan minggu dengan salad yang sehat. Memiliki beberapa Mesclun campuran dan pedas arugula dari greenmarket dengan telur, alpukat, bawang, mentimun, wortel, dan seluruh lemon diperas di atas. Saya butuh asam yang bagus di sana. Oh, dan keju — keju kambing! —Tapi tidak mengandung protein. Saya lebih suka memiliki ayam utuh daripada sedikit ayam di salad.

Cacio e Pepe Eggs Maialino
Maialino di Instagram

Telur Cacio e Pepe di Maialino luar biasa, disajikan dengan daging matang.

Jumat

Pisang, kopi, SoulCycle untuk memulai. Saya biasanya mengadakan pertemuan pagi di Maialino, dan setelah melakukan latihan yang bagus, saya merasa layak mendapatkan protein. Telur Cacio e Pepe dan bacon yang dimasak dengan sangat baik muncul dan menjadikan dunia lurus.

Tengah hari, saya mengambil jus hijau dari Pressed Juicery untuk menyeimbangkan diri. Saya ingin tetap bersih hijau dan tidak terlalu manis. Ketika saya butuh istirahat dari barang-barang berat, saya ambil jus. Tapi kemudian saya pergi dan mengacaukan segalanya dengan pengiriman makanan Cina dari Ollie. Ayam Kung Pao, nasi goreng babi, daging sapi pedas, dan telur gulung… semuanya untuk saya. Saya mencoba meninggalkan piring untuk hari berikutnya, tetapi saya anak-anak datang dan mencuri nasi goreng saya.

Sabtu

Akhir pekan kami gila, yang mengarah pada makan gila. Kami memiliki antara enam atau tujuh pertandingan per akhir pekan antara ketiga anak saya. Saya melatih tiga tim bisbol BERBEDA setiap akhir pekan. saya meminum banyak kopi dari Chemex saya di rumah, segar, dengan sedikit setengah dan setengah dan tanpa gula. Lalu kami semua makan sarapan pagi, salami dan roti lapis keju dan keripik Lay untuk makan siang, dan banyak camilan dan Gatorade di sepanjang jalan. Saat kami tiba di rumah, kami semua sangat lelah sehingga kami memesan pizza dari Famous Original Ray: setengah pepperoni, setengah keju, di atasnya dengan oregano dan lada merah yang dihancurkan.

Randy Garutti Family
Randy Garutti di Instagram

Keluarga saya tidak makan sames minggu ini, tapi sekarang saya berharap kita punya.

Minggu

Jumlah pengarang maple Daily Provision yang saya makan sudah cukup gila. Mulai hari dengan satu dan kopi sebelum pergi ke lebih banyak lagi permainan olahraga bersama anak-anak. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa kami memiliki sandwich salad ayam untuk makan siang. Setelah kegilaan hari itu, kami mengadakan perjalanan keluarga ke greenmarket, pergi ke gereja, dan memasak bersama. Anak-anak saya pemakan cukup bagus, jadi kami membuat scallop dengan asparagus, feta, kentang fingerling garlicky panggang, dan salad yang enak. Makanan yang segar dan sehat sebelum kita semua pingsan lebih awal.

Fiuh, seminggu sekali — saya kenyang. Dan sekarang saatnya untuk mulai dari awal lagi. Berapa banyak burger yang akan saya miliki minggu depan?

Taruhan Anda menginginkan burger sekarang…

Pada dasarnya Burger