To su 5 najboljih hamburgera u New Yorku. Točka.

Prošli tjedan urednik je poslao e-poštu u naš ured. Postavila je nevino, jednostavno pitanje: Koji je najbolji burger u New Yorku? Odgovori su bili ništa, ali jednostavno ili nevini. Imale su riječi. Mišljenja su razjašnjena. Formirane su Allegiancije. Postao je intenzivan, i vrlo brzo postalo je očito da svi imamo ludo strastveno mišljenje o hamburgerima.

Ali ako imate uvjerenja o hrani u New Yorku, hamburger je dobro mjesto za početak. Kolač. Patty. Topli. Sir. Postoji toliko mnogo stvari koje treba razmotriti, toliko mnogo mjesta za pogrešno ili desno. Nakon što smo razgovarali o svakom zamislivom detalju, sletjeli smo na pet najboljih hamburgera u New Yorku (plus bonus za sve ljude koji vole hamburgere). To su BA-certificirani najbolji burgeri u našem gradu, ne u određenom redoslijedu:

najsretniji hour burger nyc
Fotografija Emme Fishman

Najsretniji sat: najsretniji hamburger

“Trebali bi ovo mjesto nazvati najsretnijim 3 minute i 47 sekundi, jer to je koliko dugo ovaj hamburger traje kada je ispred mene”, savjetuje video producent Matt Duckor, koji je skinuo dosta tih beba. “Savršeni restoran na hamburgeru s brzom hranom – par tankih grimiznih kolača, ruski preljev s orahom i isjeckan salata od ledenog sladoleda na prženom Martinovu krumpiru. I to, prijatelji su istina. Ne boli se naručiti zamrznutu margaritu. Znaš, za puno iskustvo.

JG melon cheeseburger nyc
Fotografija Emme Fishman

J.G. Melon: Cheeseburger

Baš kao i zelene kockaste stolnjake i zidove prekrivene melonima, rešetka na Upper East Side instituciji J.G Melon, presvučena godinama začina, je stvar čiste ljepote. “Taj hamburger je klasičan, a kada razmišljam o hamburgeru, hamburger je hamburger”, kaže glavni urednik Adam Rapoport. “To je prženo i prženo i savršeno masnoće na toj ravnoj ploči i prekriveno otopljenim američkim sirom, a ukrcano je između slatkih prženih hamburgerskih vrećica, kolačića i luka na kojemu se poslužuju, sve što je potrebno i krumpiriće, a možda i votke soda.”

Premijera: 5 oz. Hamburger

Za ručak i ručak, možete pronaći 5oz. burger u Prime Meats. Ako ste ovdje za večeru, propustili ste. “O većini hamburgera je to što su oni previše hamburgera. Pile poput mesnatog mesa ili dvostrukog sloja često me tjeraju da želim puzati kući i drijemati”, priznaje urednik značajki Kurt Soller. “Zato je pet unci pravi iznos, a bar nema dovoljno govedine da bih zadovoljio moju žudnju bez prevelikog limbijskog sustava i savršeno proporcionalno mirisima, siru i peku.”

spasenje burger nyc
Fotografija Emme Fishman

Spasenje Burger: The Classic

Pojam “in-house” dobiva puno bacanja, ali jedino mjesto za koje se zaista zaslužuje koristiti je opisivanje klasičnog hamburgera Spasitelja Burgera. Američki sir. Kolač. Suho starenje, mljevenje i mljevenje mesa. Krastavci. Umak. Sve u kući. Rezultat je singularnost. “Oni su savladali umijeću sirene”, kaže zamjenik urednika Andrew Knowlton. “Ta je stvar prekrivena pokrivačem ludog sira, a jelo je kao da to radi ispod pokrivača.” Također, ako bi netko mogao stupiti u kontakt Travanj Bloomfield za taj recept američkog sira, sigurni smo da je u paklu cijenimo.

4 Charles Prime Rib: Američki sirburger

“Kao Chicagoan, bilo je vrlo potvrđeno da čuju kako New Yorkci idu banane za hamburgere u četvrtoj Charles Prime Ribu, što je u osnovi isto što i onaj koji je služio u Au Chevalu u mom rodnom gradu”, kaže urednik visokih projekata Julia Kramer. “Formula je jednostavna: lagano prženi kolač, kiseli krastavci, lukovi, slojevi najsmještijih svih sireva (američki, obvs). Dvostruki stog patties uvijek je tako-lagano iznad vrha, ne ulazeći u teritorij viška „. I kao primamljivo kao prekomjerno, mi smo prilično savršeni upravo ovdje.

dugo island burger nyc
Fotografija Emme Fishman

Bonus! Bar na Long Islandu: L.I. Hamburger

L.I. Burger nadahnjuje strast. Želimo reći više, ali viši urednik hrane Andy Baraghani (to smo združili jer je zapravo napisao tri odlomka o ovom specifičnom hamburgeru): “Ovo je jedan od uistinu velikih hamburgera, bilo gdje, bunja imaju savršenu količinu neugodnosti. Američki sir je napravljen u kući, a fancy umak je savršen i jedini umak koji želim na moju hamburgu, krastavci imaju dobru krizu, nisu previše debeli ili tanki, s velikim tangom, a ako želite, postoji slanina To je okrugli komad američkog slanina koji savršeno pokriva burger, ovaj hamburger je klasičan, nije urođen, savršen je, a hamburger čini ovaj bar.

Sada kada imamo hamburgere na umu…

Kako napraviti razbiti Burger kod kuće