Dove mangiare e bere a L’Avana, Cuba

Se ti sei sempre chiesto come fosse Cuba al di là dei sigari e delle auto d’epoca, inizia a fare i bagagli: è tempo di assistere a un paese in un momento di cambiamenti cruciali. L’Avana è una festa, senza dubbio, ma è anche un posto confuso per cubani e turisti. I cubani hanno un modo di dire, No es fácil: Non è facile. Si applica a tutto, specialmente al cibo, in un posto dove i conducenti di taxi fanno di più dei dottori e dove un pasto in un ristorante di casa può facilmente costare il salario mensile di un mese. È una città difficile da affrontare, ma con un po ‘di pianificazione, può cambiare la tua vita. Ecco i nostri sette consigli per sbloccare L’Avana.

avana-navigatore-Coppelia-gelato
Lindsay Lauckner Gundlock

1. Gelato

Non incanalarti nella sezione di stranieri a Coppelia, la cattedrale del gelato dell’era sovietica. Aspetta il tuo turno nelle file dei locali. Ordina cinque misurini “ensalada” con galletas de polvo, polvere di biscotti e condividere.


2. Paladares

I cubani hanno gestito privatamente paladares, o ristoranti di casa, da anni, servono tutto da tostones al sashimi con interpretazioni sempre più liberali del “salotto”. Le più affermate sono la soluzione migliore per il cibo in città. Questi sono i nostri preferiti:

avana-navigatore-caffè-Madrigal-interior
Lindsay Lauckner Gundlock

Café Madrigal, un vivace tapas bar al secondo piano della casa del cineasta Rafael Rosales nel quartiere Vedado, è addobbato con il kitsch del cinema cubano. Sorseggia un Ron Collins sul balcone, ma pranza altrove.

-platani-la-cocina-de-Lilliam fritti avana-navigatore-
Lindsay Lauckner Gundlock

A La Cocina de Lilliam, Lilliam Dominguez e la sua famiglia fanno un mezzo ropa vieja (vestiti vecchi) con carne di montone al posto del manzo, che è difficile trovare legalmente a Cuba. Avrai bisogno di una prenotazione per la cena nell’ampio palazzo vicino Miramar.

avana-navigatore-Santy-pescador
Lindsay Lauckner Gundlock

Sguardo sul fiume Jaimanitas a Santy Pescador, una baracca di pescatori, difficile da trovare, a un viaggio in taxi dalla città. Santy’s serve pesce appena pescato e sushi sorprendentemente buono.

avana-navigatore-casa-Miglis-Pasta-con-gamberetti
Lindsay Lauckner Gundlock

Il cineasta svedese Michel Miglis ha aperto il suo ristorante fusion svedese-cubano Casa Miglis nella sua casa di Centro Havana. Optare per le polpette della nonna o un negroni svedese.


daiquiri-1015
Peden + Munk

Non posso arrivare all’Avana? Mescola un daiquiri perfetto a casa. Foto: Peden + Munk

3. Per un grande cocktail, prova a…

Se esiste un drink, i cubani ce l’hanno fatta con il rum. La prevalenza del rum e l’alta qualità del marchio nazionalizzato Havana Club significa che è facile trovare un buon cocktail ovunque. Ma per i tuoi classici, ci sono standbys da non perdere:

Daiquiri
…a El Floridita, il ritrovo preferito di Hemingway. È turistico, e un drink ghiacciato ti farà pagare $ 6 per Cuba. Il posto sembra Cuba negli anni ’50 (o la versione fantasy americana dello stesso). Salta il cibo e assicurati di dare la mancia al gruppo.

Mojito
…all’iconico Hotel Nacional, nel suo cortile con vista sul Malecón o all’interno della Hall of Fame. I mojito di Cuba non sono troppo dolci. Il veterano barista Ángel Pérez Vega dice che il segreto è schiacciare leggermente i gambi della menta yerba buena.


4. Istituzioni culturali

Per avere un’idea di quanto l’isola abbia contribuito in maniera massiccia alle arti, visita il Museo Nacional de Bellas Artes. Le sue collezioni cubane rivaleggiano con quelle di qualsiasi museo internazionale. La tentacolare galleria d’arte / sala concerti / bar Fábrica de Arte Cubano sembra più come Brooklyn. Ogni sera troverai un film, un’esibizione, un concerto e balli, per non parlare di diversi bar.


avana-navigatore-cuban-caffè espresso
Lindsay Lauckner Gundlock

5. Coffee Talk

I cubani amano il loro caffè, ma può essere difficile venire dalle cose buone. Prendi una tazza di caffè espresso da un venditore ambulante al mattino presto: lo verserà caldo e presugared da un thermos in una tazza di plastica o in un bicchiere che gli restituirai in modo che possa lavarlo per il prossimo cliente.


avana-navigatore-street-food-pasticceria
Lindsay Lauckner Gundlock

6. Cibo all’Avana Street

Al mattino acquistate pasticcini di guava o piccole ciambelle dai venditori lungo il Malecón. Cercare guarapo, una bevanda di canna da zucchero, e cercare maniseros vendere caramelle di arachidi fatte in casa. Succo di frutta fresco e frullati di frutta sono sempre deliziosi. Assicurati di provare a batido de mamey, una scossa fatta dal frutto amato. Fai attenzione alla strada croquetas.


avana-navigatore-the-pratico-stuff-illo
Illustrato da Claire McCracken

Illustrazione di Claire McCracken

7. The Practical Stuff

Come ogni città, l’Avana ha i suoi capricci. È essenziale fare i compiti prima di toccare terra. Le cose stanno cambiando rapidamente, ma con un po ‘di intelligenza di strada e un piano di gioco, avrai il tempo della tua vita.

Moneta
Cuba ha due valute, moneda nacional e quello che i turisti e le imprese usano, chiamato peso convertibile (CUC, $ 1 US = 1 CUC). Le carte di credito e di debito degli Stati Uniti non funzionano lì, quindi prendi denaro contante. (C’è un supplemento del 10% per cambiare i dollari in CUC a Cuba.) Puoi cambiare denaro negli hotel e nelle case di valuta denominate CADECA. Non cambiare denaro per strada.

Sicurezza
Cuba è estremamente sicura, in parte perché la polizia di stato è ovunque e si presume la sorveglianza. Ma fai attenzione agli “amici” che incontri per strada e offri, per esempio, di portarti a ballare, specialmente se non parli spagnolo. I turisti frettolosi sono una professione redditizia. Nulla di sinistro, ma potresti finire per acquistare un intero bar in un round non pianificato.

avana-navigatore-sempre-ci-illo
Illustrato da Claire McCracken

Illustrazione di Claire McCracken

Arrivarci
Gli americani non possono prenotare voli per Cuba come turisti, anche se le cose stanno cambiando velocemente. La rimozione delle restrizioni di viaggio richiederà un atto del Congresso, ma le categorie di viaggio sono più ampie che mai e ora funzionano fondamentalmente come un sistema d’onore. La tua migliore scommessa above the board è quella di trovare un programma popolare come Classic Journeys che ti dia la libertà di esplorare la città.

Dove alloggiare
Casas particulares, il sistema di affitto della stanza che i cubani hanno utilizzato per anni, rende più facile (e meno costoso) trovare un bel posto dove stare. Il modo più semplice per prenotarne uno è Airbnb. La qualità varia ampiamente, dalle ville private all’armadio del bagno di qualcuno, quindi la ricerca. Guardare nel quartiere verdeggiante del Vedado, e aspettarsi di pagare $ 30 a $ 40 a notte per una stanza nella casa di qualcuno.