Waar te eten en drinken in Havana, Cuba

Als je je altijd al hebt afgevraagd hoe Cuba eruitzag als sigaren en oldtimers, begin dan met inpakken: het is tijd om getuige te zijn van een land op een moment van cruciale verandering. Havana is ongetwijfeld een feest, maar het is ook een verwarrende plaats voor Cubanen en toeristen. Cubanen hebben een gezegde, Nee es fácil: Het is niet makkelijk. Het is van toepassing op alles, vooral op voedsel, op een plaats waar taxibestuurders meer verdienen dan artsen, en waar een maaltijd in een huisrestaurant gemakkelijk een maandsalaris kan kosten. Het is een lastige stad om in te breken, maar met een beetje planning kan het je leven veranderen. Dit zijn onze zeven tips om Havana te ontgrendelen.

havana-navigator-coppelia-ice-cream
Lindsay Lauckner Gundlock

1. IJs

Kom niet in de vreemdelingsectie terecht Coppelia, de ijs kathedraal van het Sovjet-tijdperk. Wacht gewoon je beurt in de rij van de lokale bevolking. Bestel vijf scheppen “ensalada“Met galletas de polvo, koekestof en deel.


2. Paladares

Cubanen zijn in particulier bezit paladares, of thuisrestaurants, al jaren, serveren alles van tostones naar sashimi met steeds liberaler interpretaties van “woonkamer.” De meer gevestigde zijn je beste gok voor eten in de stad. Dit zijn onze favorieten:

havana-navigator-cafe-madrigaal-interieur
Lindsay Lauckner Gundlock

Café Madrigal, een levendige tapasbar op de tweede verdieping van het huis van filmmaker Rafael Rosales in de wijk Vedado, met Cubaanse bioscoopkit. Nip een Ron Collins op het balkon, maar eet elders.

havana-navigator-gebakken-plantains-la-cocina-de-Lilliam
Lindsay Lauckner Gundlock

Op La Cocina de Lilliam, Lilliam Dominguez en haar familie maken gemeen ropa vieja (oude kleren) met schapenvlees in plaats van rundvlees, dat juridisch gezien moeilijk verkrijgbaar is in Cuba. Je zult een reservering nodig hebben voor het diner in het uitgestrekte landhuis in de buurt van Miramar.

havana-navigator-Santy-pescador
Lindsay Lauckner Gundlock

Kijk uit op de Jaimanitas-rivier bij Santy Pescador, een moeilijk te vinden vissershuisje op een taxirit van de stad. Santy’s serveert zojuist gevangen vis en verrassend goede sushi.

Havana-navigator-casa-miglis-pasta-met-garnalen
Lindsay Lauckner Gundlock

De Zweedse filmmaker Michel Miglis opende zijn Zweeds-Cubaanse fusionrestaurant Casa Miglis in zijn huis in Centro Havana. Kies voor oma’s gehaktballetjes of een Zweedse Negroni.


daiquiri-1015
Peden + Munk

Kan Havana niet halen? Mix thuis een perfecte daiquiri. Foto: Peden + Munk

3. Probeer een a. Voor een geweldige cocktail…

Als er een drankje bestaat, hebben Cubanen het met rum gemaakt. Rum’s prevalentie en de hoge kwaliteit van genationaliseerd merk Havana Club betekent dat het gemakkelijk is om overal een goede cocktail te vinden. Maar voor uw klassiekers zijn er standbys die u niet mag missen:

Daiquiri
…bij El Floridita, het favoriete trefpunt van Hemingway. Het is toeristisch en een bevroren drankje geeft je $ 6-high voor Cuba. De plaats voelt aan als Cuba in de jaren ’50 (of de Amerikaanse fantasieversie daarvan). Sla het eten over en zorg ervoor dat je de band fooi geeft.

Mojito
…in het iconische Hotel Nacional, hetzij in de achtertuin met uitzicht op de Malecón of binnen in de Eregalerij. Cuba’s mojito’s zijn niet zo zoet. Veteraan-barman Ángel Pérez Vega zegt dat het geheim is om de stengels van muntachtig licht te verpletteren yerba buena.


4. Culturele instellingen

Om een ​​idee te krijgen van hoe massaal het eiland heeft bijgedragen aan de kunst, bezoek het Museo Nacional de Bellas Artes. De Cubaanse collecties wedijveren met die van een internationaal museum. De uitgestrekte kunstgalerie / concertlocatie / bar Fábrica de Arte Cubano voelt meer als Brooklyn. Op elke willekeurige avond vindt u een film, een tentoonstelling, een concert en dansen, om nog maar te zwijgen van verschillende bars.


havana-navigator-cuban-espresso
Lindsay Lauckner Gundlock

5. Koffiepraat

Cubanen houden van hun koffie, maar het kan moeilijk zijn om door de goede dingen te komen. Grijp een espresso van een straatverkoper in de vroege ochtend: hij giet het warm en neemt het van een thermoskan mee naar een plastic beker of een glas dat je meteen teruggeeft, zodat hij het kan wassen voor de volgende klant.


havana-navigator-street-food-pastry
Lindsay Lauckner Gundlock

6. Havana Street Food

Koop ‘s morgens guavechips of kleine donuts van verkopers langs de Malecón. Zoeken Guarapo, een suikerriet drinken, en zoek uit maniseros verkopen van zelfgemaakte pinda snoep. Vers sap en fruitshakes zijn altijd heerlijk. Probeer het a batido de mamey, een shake gemaakt van de geliefde vrucht. Pas op straat Croquetas.


havana-navigator-the-praktische-stuff-illo
Geïllustreerd door Claire McCracken

Illustratie door Claire McCracken

7. De praktische dingen

Zoals elke stad heeft Havana zijn eigenaardigheden. Het is essentieel om je huiswerk te maken voordat je de grond raakt. Dingen veranderen snel, maar met wat straffe slimmeriken en een spelplan, heb je de tijd van je leven.

Valuta
Cuba heeft twee valuta, moneda nacional en degene die toeristen en bedrijven gebruiken, de converteerbare peso (CUC; $ 1 US = 1 CUC). Amerikaanse creditcards en betaalpassen werken daar niet, dus neem contant geld. (Er geldt een toeslag van 10 procent voor het wisselen van dollars naar CUC in Cuba.) U kunt geld wisselen in hotels en in valutahuizen die CADECA’s worden genoemd. Verander geen geld op straat.

Veiligheid
Cuba is extreem veilig, deels omdat de politie van de staat overal aanwezig is en toezicht wordt verondersteld. Maar pas op voor ‘vrienden’ die je op straat tegenkomt en die je bijvoorbeeld laten dansen, vooral als je geen Spaans spreekt. Hustling toeristen is een lucratief beroep. Niets sinister, maar je zou uiteindelijk een hele bar een ongeplande ronde kunnen kopen.

havana-navigator-krijgt-er-illo
Geïllustreerd door Claire McCracken

Illustratie door Claire McCracken

Hoe daar te komen
Amerikanen kunnen geen vluchten naar Cuba boeken als toeristen, hoewel de zaken snel veranderen. Het verwijderen van reisbeperkingen vereist een act van het Congres, maar categorieën voor reizen zijn breder dan ooit en werken nu in principe als een eerensysteem. De beste keuze is om een ​​people-to-people-programma te vinden, zoals Classic Journeys, waarmee je de stad kunt verkennen..

Waar te verblijven
Casas particulares, het kamerverhuursysteem dat Cubanen al jaren gebruiken, maakt het makkelijker (en goedkoper) om een ​​leuke plek te vinden om te verblijven. De eenvoudigste manier om er een te boeken is Airbnb. De kwaliteit varieert enorm, van privévilla’s tot de kast van iemands badkamer, dus onderzoek. Kijk in de groene wijk Vedado en verwacht $ 30 tot $ 40 per nacht te betalen voor een kamer in iemands huis.