Semua yang Harus Anda Makan dan Minum di Vancouver Sekarang Juga

Tidak ada yang mewakili fantasi dari orang-orang Amerika yang terobsesi dengan makanan seperti Pacific Northwest. Ini adalah negeri ajaib yang belum terjamah di mana ikan selalu segar, hasil distigreed, dan orang-orang (agak menakutkan) antusias. Tetapi ketertarikan kita dengan Portland dan Seattle mengaburkan kebenaran yang menggetarkan: Rerumputan bahkan lebih hijau (lebih segar, lebih enak, dan lebih murah) di sisi lain dari paralel ke-49. Vancouver adalah real deal, surga yang beriklim sedang dengan adegan makanan yang meledak yang mengambil keuntungan dari makanan laut Pasifik yang asli dan interior tradisi imigran penuh keistimewaan British Columbia, dan tren kuliner saat ini. “Melalui Laut, Darat, dan Udara Kita Sejahtera” membaca semboyan kota. Dan setelah beberapa hari makan di kota dengan penulis makanan dan lokal Lindsay Anderson, kami cenderung setuju.

1. Janji Timur

Downtown Vancouver baik-baik saja dan baik, tetapi itu adalah Gastown, lingkungan buzzy di sebelah timur pusat kota, di mana Anda akan menyaksikan renaisans restoran dalam ayunan penuh. Ini adalah kunjungan wajib:

vancouver-navigator-birdsandbeets
Kamil Bialous

Burung & Bit
Kombucha buatan rumah di tekan. Buatan rumah filmjölk yogurt di atas granola gandum buatan sendiri. Chaser buah soda buatan lokal untuk pergi bersama espresso Bows & Arrows lokal. Kafe layanan lengkap yang dipenuhi tanaman tropis ini adalah tempat yang sempurna untuk bersantai sambil merencanakan hari dengan makan yang serius. (Apakah kita menyebutkan bahwa mereka menjual bunga-bunga segar juga? Bagaimana lucu itu bahwa?)

vancouver-navigator-labattoir
Kamil Bialous

L’Abattoir
Sebuah tempat duduk di bar bercahaya adalah langkah di tempat mewah Prancis ini. Panjat salah satu koktail tingkat berikutnya (herba Alpukat Gimlet adalah 100 kali lebih baik daripada kedengarannya), cincang beberapa tiram Pasifik panggang lembut yang dimandikan mentega bawang putih, dan teka-teki tentang bagaimana mereka menjaga gelas langsung di rak miring di belakang bar.

vancouver-navigator-ask-for-luigi-bakso-aperol-spritz
Kamil Bialous

Mintalah Luigi
Kota yang paling banyak dibicarakan di sekitar sekolah baru / sekolah tua di Italia layak mendapat hype, dengan botol Aperol spritzes, bakso juicy, dan pasta rumah yang sangat memuaskan (memesan mie apa pun yang dibuat dengan tinta cumi). Plus ada lampu emas-jam. Apa yang tidak disukai? Pro tip: Tiba setidaknya setengah jam sebelum restoran tanpa reservasi ini dibuka untuk merobek meja. Selalu ada garis.

vancouver-navigator-alibi-room
Kamil Bialous

Ruang Alibi
Kedai satu dekade ini adalah tempat yang tepat untuk busa khusus di Vancouver. Staf yang sangat berpengetahuan ini akan dengan senang hati membimbing Anda melalui 50 draft lokal dan impor, tetapi salah satu briket eksentrik inventif dari pahlawan kampung halaman di Brassneck Brewery adalah pesanan wajib.


vancouver-navigator-petani-magang
Kamil Bialous

2. Rasakan Terroir

Ingin tahu tentang apa BC farm-to-table? Dapatkan kamu untuk The Farmer’s Apprentice. Menu mencicipi yang sangat Instagrammable (tersedia dalam format “Herbivora” dan “Omnivora”) memamerkan yang terbaik yang ditawarkan PacNW, mulai dari kerang-kerangan yang menakjubkan hingga jamur yang bersahaja, disajikan untuk lagu awal Stones (pada vinyl, duh). Untuk suasana yang sedikit lebih santai, mampirlah ke bar anggur dan koktail alami restoran di sebelahnya, Grapes & Soda, untuk piring kecil seperti tuna albacore bakar.


3. Seafood Sans Guilt

Restoran di seluruh kota dengan bangga memposting logo Ocean Wise Vancouver Aquarium pada menu untuk menunjukkan pilihan makanan laut yang berkelanjutan (dan lezat). Berikut beberapa favorit kami.

vancouver-navigator-lingcod-maenam
Kamil Bialous

Lingcod
Renyah lingcod delapan rempah disajikan dalam asam asam dan saus gula aren di Maenam.

vancouver-navigator-sablefish-the-farm-apprentice
Kamil Bialous

Sablefish
Fillet sablefish kukus dengan jamur dan BBQ duck dashi di The Farmer’s Apprentice.

vancouver-navigator-tiram-blue-water-cafe
Kamil Bialous

tiram
Tiram asin dingin pada cangkang setengah dari seluruh British Columbia di Blue Water Cafe yang kuat.

vancouver-navigator-dungeness-crab
Kamil Bialous

Kepiting Dungeness
Kepiting kukus-ke-pesanan yang manis, lembut, dan menyegarkan bersahaja di Rodney’s Oyster House.


4. Richmond Riches

Richmond, 20 menit berkendara dari pusat kota, adalah rumah bagi makanan Cina yang paling otentik di sisi Pasifik ini. Dengan imigran dari Asia yang mendekati 60 persen populasi, itu adalah surga dari ruang-ruang dim sum dan mal-mal belanja liar yang menjajakan semuanya mulai dari kue hingga bebek Peking. Lihat tempat-tempat ini.

Teras Nelayan
Masuki pusat perbelanjaan Aberdeen Center yang sederhana dan Anda memiliki dua eskalator dari dim sum yang terbuat dari mimpi. Semua standar itu dilaksanakan dengan sempurna, tetapi Piring Dingin Ayam Cincang — segerombolan daging lezat, seledri Cina yang renyah, mi goreng, dan vinaigrette tajam — menyegel kesepakatan untuk kita..

vancouver-navigator-lido-nanas-bun
Kamil Bialous

Lido Restaurant
Jika Anda memesan satu hal dari kafe bergaya Hong Kong yang ramai ini, buatlah roti nanas – kue teh Kanton yang tak berbuah dengan topping gula pasir, telur, tepung, dan lemak babi yang tak tertahankan. Pesan dengan mentega (lakukan saja) dan mereka akan membagi roti hangat dan menempelkan potongan asin yang besar di sana.

Dinesty Dumpling House
Jika Anda memiliki ruang pos – dim sum (atau bahkan jika Anda tidak), jelajahi satu tingkat ke Dinesty. Dekorasi dapat meninggalkan sesuatu yang diinginkan, tetapi delapan jenis sup bubur pangsit — saus XO dan babi! —Lebih dari sekadar menggantinya.

O ‘Baki Mie
Seberangi jalan ke President Plaza dan naik satu penerbangan ke food court untuk O ‘Tray’s tian jin jianbing. Gurame kacang hijau yang gurih ini ditutup dengan telur, daun bawang, pasta kedelai, dan kue kering yang digoreng sebelum dilipat menjadi paket yang rapi – mungkin paling mahal $ 4,75 yang pernah Anda habiskan.

vancouver-navigator-excellent-tofu-and-snacks-tofu-pudding
Kamil Bialous

Tahu dan Cemilan Luar Biasa
Susu kedelai buatan sendiri yang hangat dan menenangkan adalah satu-satunya hal yang Anda butuhkan setelah maraton makan. (Oke, pesan puding tahu sutra juga.)


5. Kehidupan Pulau

Jika Pulau Granville—Sebuah distrik perbelanjaan yang berjarak singkat dengan berjalan kaki dari pusat kota Vancouver — tampak seperti turis, Anda tidak melakukannya dengan benar. Distrik Railspur-nya adalah tempat Anda akan menemukan sake buatan lokal dari Artisan SakeMaker, penerbangan roh-roh sulingan di Liberty Distillery, dan sejumlah butik yang menjajakan kerajinan tangan. Dan jangan pergi tanpa menyeruput setengah lusin Royal Miyagis di Toko Ikan & Oyster Tony yang sederhana – sedingin dan sejuk yang akan Anda temukan di mana saja di kota.


vancouver-navigator-beaucoup-bakery-jackie-kai-ellis
Kamil Bialous

Jackie Kai Ellis, pemilik dan pastry chef Beaucoup Bakery.

6. Kunjungi Beaucoup Bakery & Café

Ini mungkin rumah bagi croissant terbaik di Vancouver (kami tidak setuju), tapi itu kapulaga renyah kouign-amann, kue-kue sandwich selai kacang, dan dengan ahli menarik tembakan dari 49th Coffee Roasters espresso yang dapat membuat kita tetap di sini sepanjang hari.


vancouver-navigator-fish-counter-fish-and-chips
Kamil Bialous

7. Ya, Anda akan Memiliki Ikan dan Keripik

ini British Columbia Lagipula. Sementara tempat-tempat seperti Go Fish luar biasa untuk getaran di air mereka, pilih kami adalah Fish Counter yang terkurung daratan. Dibuka oleh salah satu pendiri program Ocean Wise, semua ikan secara bertanggung jawab bersumber, tanpa cela segar, dan digoreng dengan lembut.


vancouver-navigator-dock-lunch-menu
Hak Cipta Kamil Bialous Photograhy.

Menu tulisan tangan di Dock Lunch.

8. Home Away From Home

Makan siang di Dock Lunch Elizabeth Bryan yang lahir di Amerika, ruang tamu yang berubah menjadi kafe di lingkungan Mount Pleasant, mungkin dengan tenang menjadi tempat tersulit di kota. Sejumlah hidangan lezat yang ditawarkan setiap hari — bayangkan ayam goreng yang renyah dan gurih, biskuit ultraflaky, dan tukang stroberi — sering terjual habis lebih cepat daripada yang bisa dia kirim ke Instagramnya.