Gdje jesti i piti u Havani, Kubi

Ako ste se uvijek pitali što je Kuba nalik na izvan cigara i berba automobila, započeti pakiranje: Vrijeme je da svjedočite zemlji u trenutku ključne promjene. Havana je zabava, bez sumnje, ali i zbunjujuće mjesto za kubane i turiste. Kubanci imaju izreku, Ne postoji: Nije lako. To se odnosi na sve – osobito hranu – na mjestu gdje vozači kabina čine više od liječnika, a gdje obrok u domu restoranu može lako koštati mjesečnu državnu plaću. To je lukav grad koji će probiti, ali s malo planiranja, može promijeniti vaš život. Evo naših sedam savjeta za otključavanje Havane.

Havani-Navigator-Coppelia-sladoled
Lindsay Lauckner Gundlock

1. sladoled

Nemojte se upuštati u odjeljak stranca u Coppelia, katedrala sladoleda u doba sovjetske ere. Samo pričekajte svoj red u pravcima lokalnog stanovništva. Naručite pet kuglica “ensalada“S galletas de polvo, prašine kolačića i dijeljenja.


2. Paladares

Kubani su u privatnom vlasništvu paladares, ili domaćih restorana, godinama, poslužujući sve od tostones do sashimi s sve liberalnijim tumačenjima “dnevnog boravka”. Što više uspostavljena, vaša je najbolja opcija za hranu u gradu. To su naši favoriti:

havana-navigator-caffe-madrigal-interijer
Lindsay Lauckner Gundlock

Café Madrigal, živahna tapas bar na drugom katu kuće filmaša Rafaela Rosalesa u četvrti Vedado, opremljena kubanskim kineskim kičem. Popijte Ron Collins na balkon, ali jedite negdje drugdje.

havana-navigator-pržena-plantaine-la-cocina-de-lilliam
Lindsay Lauckner Gundlock

Na La Cocina de Lilliam, Lilliam Dominguez i njezina obitelj zarađuju ropa vieja (stare odjeće) s ovčetom umjesto govedine, što je teško doći legalno na Kubi. Trebat će vam rezervacija za večeru u raskošnoj palači kod Miramara.

Havani-Navigator-Santy-Pescador
Lindsay Lauckner Gundlock

Pogled na rijeku Jaimanitas u Santy Pescador, teško pronaći lovački ribar koji vozi kabinom iz grada. Santy služi samo ulovljenu ribu i iznenađujuće dobar sushi.

Havani-Navigator-Casa-miglis-tjestenine s-kozice
Lindsay Lauckner Gundlock

Švedski redatelj Michel Miglis otvorio je švedsko-kubanski fusion restoran Casa Miglis u njegovom središtu Havana. Odlučite se za baka’s meatballs ili švedski Negroni.


Daiquiri-1015
Peden + Munk

Ne mogu to učiniti u Havani? Pomiješajte savršenu dikuquiri kod kuće. Fotografija: Peden + Munk

3. Za veliki koktel, pokušajte a…

Ako piće postoji, kubanci su ga napravili s rumom. Rumov prevalencija i visoka kvaliteta nacionalizirane marke Havanski klub znači da je lako pronaći dobar koktel bilo gdje. No, za vaše klasike, postoje neizvjesni stavovi:

Daiquiri
…u El Floriditi, Hemingwayinoj omiljenoj zabavi. To je turiste, a smrznuto piće će vas odvesti na šest dolara za Kubu. Mjesto se osjeća kao Kuba u 50-im godinama (ili američkoj verziji fantazije). Preskočite hranu i svakako pustite bend.

Mojito
…u ikonastom Hotelu Nacional, bilo u njegovom dvorištu s pogledom na Malecón ili unutar kuće u Hall of Fame. Kubanski mojitos nisu previše slatki. Veteran bartender Ángel Pérez Vega kaže da je tajna da lagano slomite stabljike pelete yerba buena.


4. Kulturne institucije

Da biste dobili osjećaj o tome koliko je otok pridonio umjetnosti, posjetite Museo Nacional de Bellas Artes. Njegove su kubanske zbirke suparnice bilo kojeg međunarodnog muzeja. Izvanredna umjetnička galerija / mjesto koncerta / bar Fábrica de Arte Cubano osjeća se kao Brooklyn. Na svakom danu naći ćete film, izložbu, koncert i ples, da ne spominjemo nekoliko barova.


Havani-Navigator-kuban-espresso
Lindsay Lauckner Gundlock

5. Talk kava

Kubanci vole kavu, ali može biti teško doći do dobrih stvari. Rano ujutro zgrabite šalicu espresa od prodavača ulice: On će ga izliti i presvući iz termos u plastičnu čašu ili čašu koju dajete natrag kako bi ga mogao prati za sljedećeg kupca.


havana-navigator-ulica-hrana-tijesto
Lindsay Lauckner Gundlock

6. Havana Street Food

U jutarnjim satima kupite guve kolače ili male krafne od dobavljača uz Malecón. Tražiti guarapo, piće od šećerne trske i tražiti maniseros prodajom domaćeg bombona od kikirikija. Svježi sokovi i voštani sokovi uvijek su ukusni. Pokušajte batido de mamey, tresti od ljubljenog voća. Čuvajte ulicu Croquetas.


havana-navigator-the-praktični deo-IIIo
Ilustracija Claire McCracken

Ilustracija Claire McCracken

7. Praktične stvari

Kao i svaki grad, Havana ima svoje neprilike. Važno je napraviti vašu domaću zadaću prije nego što dođete do tla. Stvari se brzo mijenjaju, ali s nekim uličnim pametima i planom igre, imat ćete vremena svog života.

Valuta
Kuba ima dvije valute, moneda nacional i onu koju turisti i tvrtke koriste, zove se peso kabriolet (CUC; US $ 1 = 1 CUC). Američke kreditne i debitne kartice ne rade tamo, pa uzmite novac. (Postoji 10-postotni dodatak za mijenjanje dolara CUC-u na Kubi.) Možete promijeniti novac u hotelima i valutama zvanim CADECA. Nemojte mijenjati novac na ulici.

sigurnosni
Kuba je iznimno sigurna, dijelom zato što su državna policija svugdje prisutna i nadziranje. Ali pazi na “prijatelje” koje susrećete na ulici koji vam nude, recimo, da vas plesu, pogotovo ako ne govorite španjolski. Hustling turista je unosna struka. Ništa zlokobno, ali možda završite kupnjom cijele bar neplaniranog kruga.

havana-navigator-dobivanje-tamo-IIIo
Ilustracija Claire McCracken

Ilustracija Claire McCracken

Doći
Amerikanci ne mogu rezervirati letove na Kubu kao turisti, iako se stvari brzo mijenjaju. Uklanjanje putnih ograničenja zahtijevat će akt kongresa, ali kategorije za putovanje su šire nego ikad, a sada u osnovi rade kao čast sustava. Vaša najbolja oklada za nadoknadu je pronaći program narodnih ljudi kao što su Classic Journeys ‘koji vam daje slobodu da istražite grad.

Gdje odsjesti
Casas pojedinosti, sustav za iznajmljivanje soba koji su kubani koristili godinama, olakšavaju (i jeftinije) pronaći lijepo mjesto za boravak. Najjednostavniji način za rezervaciju je Airbnb. Kvaliteta se široko kreće, od privatnih vila do ormara iz nečije kupaonice, pa istraživanja. Gledajte u lisnatu četvrti Vedado i očekujte da ćete platiti 30 do 40 dolara po noći za sobu u nečijoj kući.