Top 50 novoizgrađenih restorana – Forequarter, Madison WI

708 ¼ East Johnson Street
Madison, WI
608-609-4717
undergroundfoodcollective.org/forequarter

U kulturi blagovaonice koja se konzumira kuhom kuhara, ova malena ljestvica Madison odlazi u suprotnom smjeru: Tim iza kuhara predvorja kao “kolektiv”, crtajući nadahnuće od njihovih lokalnih proizvoda i njihove ljubavi prema izliječenim jelima. Uska soba – ukrašena trofejem medvjeda, punjenom jazavicom i montiranim posudama mikrogranata – gotovo je jednako bar kao i restoran, a sve, od širokog koktel izbornika do kasnog noćnog zaloga, mijenja se s godišnjim dobima. Jedini je izazov zarobljavanje jednog od 18 mjesta (ili 12 barstoolsa) na prevelikim vikendima.

Tražiti
Domaće mesne ploče s izmijenjenom salamijom i pâté-om

Volimo
Njihova izliječena mesa (chorizo, soppressata, finocchiona, itd.), pronađeno na izbornicima oko Madison i on-line.

Mapirajte je

Pogledajte svih 50 nominiranih