Susipažinkite su Naujojo Orleano restoranu “Dooky Chase” neįtikėtinu, 93 metų senumo virėju

“Mano siela buvo maitinta”, – sakė jis Edgaras Poree III, vidurinis smeigtukas. Nuo 1945 m. Jis nuvyko į “Dooky Chase” restoraną, netoli nuo Orleano avenue Naujojoje Orleane, o jo stalas perpildytas raudonomis pupelėmis ir ryžiais ir traškiai iškepta, iškepta vištiena.

Jungtinių Amerikos Valstijų prezidentas žino pageidavimą Leah Chase, “Dooky Chase” 93 metų mergina su gimtadieniu. Daugiau nei 75 metų restoranas buvo Naujojo Orleano įstaiga, įkvėpusi aštrius lojalumo ir atsidavimo tarp vietinių gyventojų ir besikreipiančių už Chase’s kreolų virtuvę. Ji vadovauja virtuvei su geležies plaušais virtuvės įrankiais (“Aš nežinau, kur buvau, kada jie kentėjo, aš turėjau būti už durų kažkur, nes neturiu”) ir pasirodo gyvenimo patvirtinančio gumbo tipo, kurį sapnuojate valgyti seniai prarastame giminaičio namuose Naujojoje Orleane. Žiūrėkite sau toliau pateiktame vaizdo įraše:

Susipažink su 93 metų moterimi už Naujojo Orleano “Geriausiu kepta vištiena”

Chase sako: “Aš esu laiminga moteris pasaulyje”. Nors ji yra ten nuo 8 iki vidurnakčio, kiekvieną dieną (mes visi lyginamieji). Bet ji didžiuojasi, kad jau seniai ruošėsi Naujojo Orleano bendruomenei gaminti, o tai valgo bendruomenė, kuri susitinka. Reikalingi dineriai buvo Ray Charles, Oprah, Thurgood Marshall ir prezidentas Obama. Kaip susi virėja Cleo Robinson sakė: “Jei šios sienos galėtų kalbėtis, aš norėčiau išgirsti, ką jie turi pasakyti”. Vieta yra užpildyta iki krašto su vietos ir nacionaline istorija ir prisiminimais, kaip yra su kreolų klasika, pavyzdžiui, krevečių Clemenceau.

“Niekas Naujojoje Orleane nepasakė:” Aš pateksiu į restoraną “, – sakė Chase, galvodama apie metus, kuriuos ji turėjo restorane.” Jie sako: “Aš einu į jus į restoranas.”” Kadangi yra tik vienas – ir tai Dooky Chase’as.

Suplanuokite kelionę į Naująjį Orleaną su “Bon Appétit” miesto vadovais