Perfectioneren van de gehaktbal met de chef-koks achter de gehaktbal winkel

Gehaktballen. Iedereen houdt van ze, maar waarom is het niet zo dat iemand jonger dan 70 jaar weet hoe hij ze moet maken zonder ze in rode saus te veranderen in golfballen??

dankbaar Dan Holzman en Michael Chernow-Van de populaire NYC mini-restaurantketen The Meatball Shop– de remedie hebt voor je gehaktbalkwalen, en je bolvormige spaghettibandjes kunnen pluizig en smaakvol zijn voor de rest van je pasta-etende leven. Onthoud gewoon de gouden regel van gehaktballen: Gebruik voldoende vet. Dit recept verhoogt de vet-ante drie keer.

De eerste stap is natuurlijk om te beginnen met de juiste ingrediënten. Te veel thuiskoks nemen nog steeds aan dat een prijs een indicator is voor de kwaliteit van een stuk vlees. Niet waar: u wilt de juiste snit krijgen voor de klus, en markten hebben de neiging om de prijs op het magerste vlees te verhogen, wat uw diëten op het gebied van diëten kan verzachten, maar zorgt voor gehaktballen die zo droog zijn als een bot. Een matig vet vlees, zoals een gemalen boorkop, is perfect.

Maar waarom zou je stoppen? Het geheime ingrediënt van deze sappige gehaktballen is een enorme hulp in blokjes gesneden mortadella dat voegt extra vet en pit toe, waardoor je gehaktballen extra vochtig worden.

Laat als laatste de saus de laatste hand leggen aan je gehaktballetjes. Het opnemen van zware room in het vleesmengsel zorgt voor extra vocht en maakt alles in uw kom zijdezacht en mooi substantieel.