Vyksta sausi

Vaizdas iš Kongresų bibliotekos per Wikimedia Commons *

Daugelis iš mūsų sausio yra nacionalinis “Bandykime negerti alkoholio” mėnesį. Motyvacijos yra legionas: Jūs esate pažadėjęs iš išplėstinės partijos, kuri apima “Padėką” iki Naujųjų Metų išvakarės, išpūstos iš nesuskaičiuojamų beviltiškų kalorijų ir sulaužė per daug 16 dolerių kokteilių. Tačiau savaitės, kuriose šventė aukščiausios rūšies pyragas, gali priprasti prie gėrimų, kurie yra tvirti ir gerai subalansuoti, ir kuriuose vyksta šiek tiek ritualų, o tai gerina maistą nei ledo vanduo. Šios strategijos padės išlaikyti likusią jūsų gyvenimo pusę įdomi, jei ne visiškai skanus, ar jūs namuose, restorane ar netgi baruose.

** Shake It Up
Nėra jokios priežasties, dėl kurios negalėsite pasinaudoti švelniu senoviniu šukuotu, kurį turite Kalėdų metu. Pastaraisiais metais italai įsivaizdavo “coffeedrink”, pavadintą “Shakerato”, kuris yra tik aušinamas espreso šautas, pridedant valgomąjį šaukštą paprastojo sirupo, ir stiprus ledas įkeptas oficialiame martini skreperiuje iki putplasčio, tada įtemptas į stiklinę.

Muddle per
Žiemos gaminiai puikiai tinka purškiančiam gėrimui, kuris užfiksuoja sezono falvorus ir gali tapti apetito stimuliuojančiu epitetu: pestle panašus purtyklė išleidžia sultis ir aromatinius aliejus citrusų odoje ir sezonines žoleles. Žinoma, jūs galite nusipirkti keletą karštų pastatų mėtų į maisto parduotuvę ir sugadinti Fauxjito (Mojito, su šiek tiek sodos vandens, stovinčio romoje), bet pabandykite išminti riff su kumšteliu, cukrumi ir rozmarinu.

Gerti kaip miela
Ilgai išeiti yra tos dienos, kai “Shirley” šventykla buvo vienintelė “tetotalerių” savijauta. Nepriklausomo gėrimo užsakymas baruose gali būti nemalonus mišinys, nes faktas, kad kokteilių revoliucija barmeno arsenalui padėjo daugiau nealkoholinių maišyklių ir ingredientų. Pridėkite prie to tai, kad barmenai dažniausiai mokomi improvizuoti, daugelis iš jų siūlo klientams skonį pritaikytus kokteilius. Paprašykite barmeno, norėdami sukurti unikalią nealkoholinį kokteilį, naudodami sezoninių ingredientų arsenalą. Jei jie atsisako, tiesiog užsisakykite karštojo medžio tonizuojančią medžiagą su kalkių aliejumi, tiesa, tai yra labiau autoritetinga tvarka nei soda gunDiet Coke.

Actas, ne vinas
Pusė malonumo valgyti italų restorane yra gerti anacidinį ir žemišką stiklinę vyno tarp mėsos įkandimų: jis iš naujo nustato jūsų gomurį ir kiekvieną patiekalo išpjaustymą skonį, kaip ir pirmas. Laimei, ši šiek tiek keista paraiška yra lengva, kad būtų gerbiamas: užsisakyk aukštą stiklinę sodos ant ledo ir paprašykite, kad balzamika būtų šoninė. Pridėkite truputį balzamiko tuo pačiu metu, kad atitiktų jūsų skonį: balzamikas turi pakankamai cukraus ir rūgšties, kad sumaišius su natrio druska, ji gali išlikti pikantiškame pyragas, kad Sangiovese ar kita itališkoji raudona numato stalą.

Gaukite Bitter
Nors techniškai nėra alkoholio, karčioji yra tik apie trumpiausią jungtį prie sudėtingo ir patenkinančio gėrimo, kuris beveik be kalorijų: soda su bitrais. Iš esmės alkoholis, įdegis su aromatiniais augalais (kaip prieskoniais, šakniavaisiais ir žolelėmis), vos keli mažai kokybiški biteriai gali sukelti nepaprastai sudėtingą skonį, kad būtų galima pagaminti soda, kartu pridedant tik mažiausią alkoholio kiekį. Ir dėvėti vyksta amatininkų bitters revnaissance, su skonio, pavyzdžiui, habaras, rūgščiosios vyšnios, šokoladas ir prieskonių gamina tokios įmonės kaip “Fee Brothers”, “Regan’s”, “BitterTruth” ir “Miracle Mile Bitter” kompanija. Jei negalėsite rasti tokių, kaip Peychaud ir Angostura, tokie stalwarts yra puiki galimybė. –Hugh Garvey