Unutar zvijezda obložena večera s Haim

Sumrak zacuje savjete palmina ljubičasta i svjetla u središtu Los Angelesa počinju bljeskati u daljini, Jon Shook pokazuje Danielle Haim kako se gušiti na bušilici za maksimalno velikodušno zaliti. Njena sestra Alana stoji spremno za lebdeći nekoliko kapi Peychaudova sokova u čaše, dok je u blizini na štednjaku, Vinny Dotolo govori Este Haim zašto je bolje izbaciti Halloumi sir prije rasipanja na listovima tima i chile shards. (Začini mogu gorjeti i gorke.)

Povodom je večera Novogodišnje večeri u Danielleovom novom domu s pogledom na Silver Lake. Nalazi se u blizini središta hipstera na Sunset Junctionu, ali uložen je u bujnu, džunglu čaroliju brda.

Haim-nova-godina-eve strana-ariel-rechtshaid-Danielle-Haim
Dan Monick

Ariel Rechtshaid i Danielle Haim pijući Spiced Rum Punch s Citrusom i Luxardom.

Shake, za jednu, nije vrsta da se voska nostalgična. “Ja živim u budućnosti”, kaže kuhar, koji zajedno s Dotolom posjeduje nekoliko najuglednijih restorana u L.A., uključujući životinje i sina pištolja. (Dodaj Ludo Lefebvre na mješavinu i imate Trois mecs iza Troisa Meca, još uvijek jedna od najizraženijih rezervata u gradu.) “No, Nova godina je jedna noć u godini kada dopuštam da se malo reflektiraju, “Dodaje”, reći: “Wow, ja sam to učinio”.

Dvojica zasigurno imaju puno toga što se ponose ove godine. BA Hot 10 dobitnica Petit Trois, kutija od bisera čiji se kulturni omlet nastoji suočiti samo s kultnim burgerom, a pridružio se i romantični talijanski američki restoran i pizzeria Jon & Vinny. U međuvremenu, njihovi prijatelji Este, Danielle i Alana imaju i nešto za slavlje: njihov rock bend, Haim, postigao je nominaciju za najbolji novi umjetnik na 57. godišnjoj Grammy nagrada, a oni su svježi od otvaranja za nove bestie Taylor Swift na svojoj 1989. svjetskoj turneji.

Haim-nova-godina-eve strana-Aleppo-kopar-krastavaca-halloumi-masline
Dan Monick

Brzi Aleppo Dill Pickles i Halloumi sa zaštićenim maslina i timijanom.

Iako Shook i Dotolo svakako znaju put oko repom jastoga i lobu foie gras, prolaze kroz predvidljivu blagdanu za večerašnju večeru. Kad je Haim rekao momcima da su na nekom od junadi, duo je stvorio kuhinju koju je Shook nazvao L.A. poljoprivrednim tržištem Bliskog Istoka. To je riff na mediteranskim jelima sestre Haim (dvije slogove: HI-em) sazvale su se u San Fernando dolini, a dolazi zajedno s dvadesetgodišnjom kuhinjom na umu. “Stalno kuhamo u domovima ljudi”, kaže Dotolo, ignorirajući činjenicu da su i najomiljeniji holivudski ugostitelji, “tako da većina ljudi nema cirkulator i hranu”.

Obrok je također projektiran prema maksimalnom kavortingu. Kuhari su kupovali i pripremili nekoliko dana naprijed. Jutro je sazrelo salate, a središnji dio večere, legenda janjetine koja stavlja levantinski okret na klasičnu sedmodnevnu francusku jelu za jelo, u hladnjaku se gubila (i ostala topla). “Vi ne fizički kuhate kad se party događa, tako da zapravo možete sudjelovati”, objašnjava Shook, stvarajući stvarnost iz nemogućeg sna.

Haim-dodaci-dečki-grupa-shot
Dan Monick

Dečki.

Vrt se postepeno puni crnom odjevenom legijom prijatelja koji tkaju kroz obrasle agave: dečki koji rade mods-versus-rockers sa značajnim hairdos i sequin ili dva; žene čiji su napuknuti slojevi izgledali kao da imaju nešto za reći Stevie Nicks, s kojim je Haim nastupao. To je glazba-y gužva: Grammy-dobitnik Beyoncé producent Ariel Rechtshaid, Asa Taccone od Electric Guesta, švedskog proizvođača Ludwig Göransson, Ezra Koenig Vampira vikendom uz glumicu Rashida Jones.

No noćas je zvučni zapis retro. Bušotina koju je napravio Shook i Dotoloov gurui pića, Helen Johanneson (njezina nova prodavaonica vina, Helenova, nalazi se u pozadini Jon & Vinnyja), ima otključavanje. Do vremena kada su platters putovali na stol, “La Isla Bonita” jedva da se čuje zbog zvukova. Do ponoći, svijeće se rastopile u barokne lokve, a dok Alana stoji pod pergolom prskanjem šampanjaca u pjenastim mlazovima, Abbina “Pobjednik sve to” postaje prva pjesma nove godine.

“Sretna Nu-Nu!” Cure se jednodušno viknu.

Vrlo jadna Nova Godina

Haim-nova-godina-eve strana-este-Haim
Dan Monick

Este Haim čuje bez straha.

Haim-dodaci-kuhinja-bušenje
Dan Monick

Jon Shook i sestre Haim uhvatile su nešto udaraca.

Haim-dodaci-kuhinja-izbliza
Dan Monick

Alana i Danielle Haim pripremaju biljke za salatu s Jonom Shookom.

Haim-Dodaci-halloumi-i-krastavci
Dan Monick

Svi kokteli i zalogaje.

Haim-dodaci-Danielle-izbliza
Dan Monick

Danielle Haim potopi u posljednjem svjetlu dana.

Haim-Dodaci-kiseli krastavci
Dan Monick

Brze slame Aleppo Dill Pickles

Haim-dodaci-feta-datum-tost
Dan Monick

Gost Melody Ehsani zalogaje na feti i Medjool datum toasts.

Haim-nova-godina-eve strana-rum-punč
Dan Monick

Spiced Rum Punch s Citrusom i Luxardom.

Haim-dodaci-savane ioakimedes
Dan Monick

Savannah Ioakimedes.

Haim-dodaci-halloumi-izbliza
Dan Monick

Halloumi sa zaštićenim maslina i timijanom

Haim-nova-godina-eve strana-večera-stol
Dan Monick

Novogodišnji alfresco: Sophie (lijevo) i Ezra Koenig lean in.

Haim-nova-godina-eve strana-biljka-salata-noga-od-janjetine
Dan Monick

Sjemenke salame s kiselim crvenim lukom i konzerviranim limunom i šaharinom začinjenom brašnastom janjetom.

Haim-nova-godina-ena-party-salate
Dan Monick

Mirisni zelje s mrkvom, repa i narančinom (lijevo); Mješovite zelene salate i Kohlrabi s kremastim Sumac haljinama; i Farro s pistacijama, mješovitim biljem i zlatnim grožđicama.

Haim-dodaci-večera-stol-udaranje-nazad
Dan Monick

Jon Shook se vraća natrag.

Haim-dodaci-salata-izbliza
Dan Monick

Mirisni zeleni s mrkvom, repa i narancima

Haim-dodaci-večera-stol
Dan Monick

Vinski tok priliježe se oko intimne večere.

naglavačke-krvnog narančasto-palenta kolač
Dan Monick

Upside-down Blood Orange-Polenta torta

Haim-dodaci-večera-stol-izbliza
Dan Monick

Gost Melody Ehsani.

Haim-dodaci-večera-stol-maglovit
Dan Monick

Uzdržavanje u vrtu.

Haim-nova-godina-eve strana-Hayden-Dunham
Dan Monick

Hayden Dunham pred igara.

Haim-nova-godina-eve strana-jon-potresao-Vinny-dotolo
Dan Monick

Kuhari Jon Shook i Vinny Dotolo.

Haim-dodaci-dečki-grupa-shot
Dan Monick

S lijeve strane: SOPHIE, Rick Sorkin, Asa Taccone, Ariel Rechtshaid, Ezra Koenig, Ludwig Goransson i Jon Lieberberg.

Haim-nova-godina-eve strana-šampanjac
Dan Monick

Sestre Haim u novoj godini popuše s Ezra Koenig i Rashida Jones.

Haim-dodaci-Alana
Dan Monick

Alana Haim

Haim-nova-godina-eve strana-grupa-shot
Dan Monick

Este nosi haljinu Louis Vuitton i čizme Robert Clergerie; Alana nosi bluzu Derek Lam, suknju Louis Vuittona i cipele Barbare Bui; Danielle nosi odijelo Stella McCartney, cipele Longchamp, i narukvicu Louis Vuitton.

Nabavite Recepti:

• Brzo preljev Aleppo Dill
• Halloumi sa zaštićenim maslinama i timijanom
• Štrcaljka za Rum s Citrusom i Luxardom
• Mješovite zelene salate i Kohlrabi s kremastim šlagom
• Bitter Greens s mrkvom, repa i narančinom
• Farro s pistacijama, mješovitim biljem i zlatnim grožđicama
• Shawarma-začinjena brašna s janjetinom
• Salata s travama s kiselim crvenim lukom i konzerviranim limunom
• Upside-Down Blood Orange-Polenta kolača