Susipažink su vyresniaisiais redaktoriais Julia Kramer

Iš “ex-line” virėjų ir buvusių madingų talentų knygų “Bon Appétit” darbuotojai atvyko iš visų pasivaikščiojimų. Kiekvieną savaitę kitas darbuotojas mums papasakos apie tai, ką jie ruošiasi, valgydami ir paprastai jau dabar. Šiandien ji yra vyresnysis redaktorė Julija Kramer. Norite dar daugiau išsiuntimo iš mūsų darbuotojų? Sekite mus Instagram.

Ką aš darau Gero apetito: Aš redaguoju funkcijų istorijas ir žurnalo “BA Kitchen” skyrių, kuris puikiai dirba, nes jis apima keletą mano mėgstamiausių stulpelių, tokių kaip “Fast Easy Fresh”, “Party” ir “Project”.

Aš taip pat laikau nuorodas į naujus restoranų atidarymus ir tendencijas, rengia savo kas dvejų metų kūno knygų puslapius, prisideda prie “Navigator” stulpelio kelionių, neleidžia mano redaktoriams skelbti retkarčiais asmeniškai esė ir bando atkurti nesąžiningus receptus iš mūsų archyvų tinklalapyje.

Ankstesniame gyvenime buvau: Restorano kritikas Laikas iš Čikagos penkerius metus.

Esminis virtuvės įrankis: Mano žandikaulis Tai gali atrodyti kaip pokštas, bet jei jis trūko, aš tiesiog negalėčiau pasiekti savo puodus ar keptuves.

Kale-minestrone-with-pistou
Christopher Testani

Nuotrauka: Christopher Testani

Paskutinis dalykas, kurį virėja namuose: Kale Minestrone su Pistou iš sriubos gruntu, kurį parašė vyresnysis mokslinis bendradarbis maisto pramonė Claire Saffitz. Aš desperatiškai bandau valgyti sveikiau. Būtent todėl aš valgau picos gabaliuką, kai rašau šį tekstą.

Geriausias restorano patiekalas neseniai: Ahhh per sunku pasirinkti! Aš turiu eiti su kažkuo, ką valgiau praeitą vakarą: skrudintų riešutų su rauginto saliero gabalėliais romėnų. Tiesą sakant, nėra prasmės, kaip tobulas buvo.

Mėgstami bandė ir tiesa Gero apetito receptas: Pimentón kepta vištiena su traškiomis bulvėmis. Techniniu požiūriu receptas reikalauja dviejų paukščių, bet aš tik vieną kartą sukūriau vieną viščiuką, nes paprastai maistą ruošiuosi du, kad būtų brangioji, jei mes valgytume du viščiukus.

chicagostylehotdog
Alisonas Romanas

Puikus Čikagos stiliaus karštas šuo. Nuotrauka: Alisonas Romanas

Kitas kelionės tikslas: Čikaga! Aš einu namo per Kalėdas, kad pamatytum mano šeimą ir įvykdyčiau savo metinę “karšto šuns” kvotą.

pusryčiai porridge with pea shoots and soft egg
Yossy Arefi

Puikus šešių minučių kiaušinis. atrodo kaip. Nuotrauka: Yossi Arefi

Man patinka mano kiaušiniai: Sulaikytas į verdantį vandenį šešias minutes. Aš ketinu pasakyti “tiksliai”, bet jei mes esame sąžiningi, aš paprastai pamiršau nustatyti laikmatį, kol pasieks porą minučių, o tada turėsiu atspėti, kiek laiko praėjo.

3 dalykai, į kuriuos aš dabar:

  1. Smilkalai. Aš myliu Astier de Villatte Aoyoma.

  2. Šou Nepagrįstas. Ji pasirodė per vasarą, bet aš ką tik apie tai sužinojau praėjusią savaitę.

  3. Svetainė Oldweb.today. Tai leidžia jums peržiūrėti interneto puslapius, kaip jūs matėte juos senose naršyklėse, iš kurių jie buvo sukurti. Ar kas nors iš mano 23 metų kolegų net žino, kas buvo “Netscape”?

Sekite Julia “Instagram”, jei jums patinka bagelės. (Ką mes net sakome, žinoma, jūs darote.)