Susipažink su vykdomuoju redaktoriumi Christine Muhlke

Iš “ex-line” virėjų ir buvusių madingų talentų knygų “Bon Appétit” darbuotojai atvyko iš visų pasivaikščiojimų. Kiekvieną savaitę kitas darbuotojas mums papasakos apie tai, ką jie ruošiasi, valgydami ir paprastai jau dabar. Šiandien vykdomoji redaktorė Christine Muhlke. Norite dar daugiau išsiuntimo iš mūsų darbuotojų? Sekite mus Instagram.

Ką aš darau Gero apetito: Į viršų redaguokite visus žurnalo istorijas, tvarkykite specialius projektus ir užtikrinkite, kad įdomūs dalykai patektų.

Ankstesniame gyvenime buvau: Ledų krautuvo vairuotojas. Išskyrus aš valgiau visą savo pelną WWF baruose ir “Bomb Pops”.

Esminis virtuvės įrankis: Ramybė.

dashi
Peden + Munk

“Dashi”: esminis japonų virtuvės namų blokas. Foto: Peden + Munk

Paskutinis dalykas, kurį virėja namuose: Išvyko iš Japonijos Japonijos klausimas: “Watercress in dashi”, lašišos teriyaki ir “perfect” virti ryžiai.

Geriausias restorano patiekalas neseniai: Sausas vėžiagyvis “Lowlife”. Argi galiu paminėti savo sumuštinį su raganos ikru ir nusiskuto žalią pieno ledu?

riešutų keksas-646
Ditte Isager

Riešutų pyragas. Nuotrauka: Ditte Isager.

Mėgstami bandė ir tiesa Gero apetito receptas: Nadine Redzepi riešutų pyragas. Ji visiškai pakėlė savo vyru!

Kitas kelionės tikslas: Centomanų virėjų konferencijoje.

Man patinka mano kiaušiniai: Kieta arba supjaustyta.

3 dalykai, į kuriuos aš dabar:

mcrow-and-co-sourdough-starteris
M. Crow & Co.

M. Crow & Co. parduoda šio 111 metų senumo sūrio pradedantiesiems buteliukus.

  1. M. Crow & Co “Howard Street” dovanoms ir insopui, ar tai yra “netobula” pjovimo lenta, arklio viršutinė keramikos sviesto indėlis ar skrandžio sviesto pradinis butelis (!).

  2. “Apart” dienoraštis: architektūra, menas, maistas ir mados. Vienintelis dalykas, galintis tapti tobulesniu, būtų senoviniai automobiliai. Mergaitė gali svajoti. [Red. Pastaba: Christine neseniai buvo rodoma dienoraštyje. Skaitykite čia.]

Kraunasi

Žiūrėti “Instagram”

  1. “Té Company” giliai neria į “Oolong”. Negalima laukti, kol prasidės jų mėnesinės vakarienės serijos.

Ar turite maisto, restorano ar kelionės klausimą? Christine atsakyta.