Susipažink su redaktoriumi Josie Adams

Iš “ex-line” virėjų ir buvusių madingų talentų knygų “Bon Appétit” darbuotojai atvyko iš visų pasivaikščiojimų. Kiekvieną savaitę kitas darbuotojas mums papasakos apie tai, ką jie ruošiasi, valgydami ir paprastai jau dabar. Šiandien jis yra integruotas redakcijos asistentas Josie Adamsas. Norite dar daugiau išsiuntimo iš mūsų darbuotojų? Sekite mus Instagram.

Ką aš darau Gero apetito: Aš esu integruotas redaktoriaus padėjėjas, o tai reiškia, kad aš parašyti, redaguoti ir publikuoti žurnalo straipsnius, taip pat rašyti svetainėje. Aš taip pat atidarau daug langelių.

Ankstesniame gyvenime buvau: Sūrių parduotuvė. Prieš pereidami į klasę, aš pasimokiau už sūrių poravimosi klases, kai mano sūrio padaugėjo ratukų prie “Murray’s” sūrio NYC mieste. Aš iš esmės turi gauti geek apie sūrį visą dieną.

vday-steak
Peden + Munk

Mylėk savo ketaus. Pagarba savo ketaus. Foto: Peden + Munk

Esminis virtuvės įrankis: Mano aštuonios ketaus keptuvės. Aš juos naudojau, kad paruoštų mėsą ant kaitlentės, o po to perpumpuotų į orkaitę, skrudintų ir supjaustytų daržovę, o mažai rūgščių makaronų padažai. Man patinka tiekti maistą ketaus, nes jūs negalite įveikti kaimo vietovėje lengvai viryklės.

Paskutinis dalykas, kurį virėja namuose: Cornish žaidimo vištos, skrudintos dešra, rozmarinų kūdikių bulvių, česnakų žaliosios pupelės ir sviesto salotos salotos su garstyčių vinigrette.

Ekranas Shot 2016-01-29 at 12.07.37 PM
Instagram / @ josie_lynne

Niekas nepasiekia gero al pastor taco. Nuotrauka: Instagram / @ josie_lynne

Geriausias restorano patiekalas neseniai: Aš buvau tik San Diegas, o “Tacos El Gordo” (“Aš” valgėme 6 iš jų) “al Pastor tacos” turėjo tą ploną, gaivinančią avokado kremą, kuris juos išvedė viršuje. Jie buvo geriausi tako, kurį kada nors turėjau, ir aš esu iš LA. Jei yra vienas dalykas, kurį žinau, tai yra tacos.

Raudona Wine-Braised Short Ribs
Christopher Testani

Nuotrauka: Christopher Testani

Mėgstami bandė ir tiesa Gero apetito receptas: Raudonos vynuogės pagamintos trumpos juostos yra absurdiškai gera.

Kitas kelionės tikslas: Iš tikrųjų, New Jersey (aplankyti mano vaikino tėvus). Mano svajonėse visada Japonija.

bis geriausias duonos skrudinta duona su sviestu
Michael Graydon + Nikole Herriott

Viskas, ko trūksta, yra kiaušinis. Nuotrauka: Michael Graydon + Nikole Herriott

Man patinka mano kiaušiniai: Pagaminta mano tėčio, virš vidutinio sviesto taure.

3 dalykai, į kuriuos aš dabar:

  1. GQ žurnalas. Kadangi ji žino viską, aš paprašiau vykdomojo rašto redaktoriaus Christine’o Muhlke už skaitymo pasiūlymą, ir ji sakė, kad pasiimti, nes “sakiniai yra tokie griežti, kad jūs galite atsikratyti ketvirčio iš jų.”
  2. Joan Didion. Aš ką tik baigiau skaityti Magiškojo mąstymo metai, savo memuarą apie kovą suvokti mylimo žmogaus praradimą.
  3. Skandalas, nes galima užimti tiek daug Didiono.