Razmislite o ovoj kukuruznoj salati kao vozilu za jelo puno avokada

Dobro došli na kuhanje bez recepata, u kojem vas poučimo kako napraviti jelo koje volimo, ali nemojte previše brinuti o ukrasnim detaljima recepata, tako da možete stvoriti vlastiti spin. Danas, suradnik web urednik Elyssa Goldberg ide vrhunac ljeto s kukuruza, avo, i rajčica salata.

Ljeto je vrijeme za dulje protezanje čitanja za užitak, isprekidano teškim zaliscima froséa. To bi trebalo uključivati ​​lijene obroke vani s prijateljima i obitelji. A ako je na meni, trebalo bi uključivati ​​skrbništvo čim je bilo moguće ljudski.

Ova hijerarhija ljetnih prioriteta dovela je do stvaranja najlakših ljudi koji su uživali u gužvi u rotaciji receptora: kukuruza, rajčice i avokado sa žara s preljevom od citrusa. Koristi prednost vrhunskog ljetnog povrća, istovremeno smanjujući napor i povećavajući vrijeme provedeno na otvorenom s pivom. Evo kako je gotova:

Uključite roštilj i uživajte u omiljenim ljetnim melodijama. Peel down (ali ne uklanjajte!) Od ljuske iz četiri uha kukuruza i izvadite sve svile na klipu. Griliti kukuruz u ljusci, povremeno se okreću, sve dok se pjegice malo skupe i puše, oko 15 minuta. Izvadite uši iz roštilja i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

kukuruza salata-cwar-mise
Alex Lau

Fotografija: Alex Lau

Dok se kukuruz hladi, prepoloviti a pint ili dvije rajčice trešnje ili rajčice. Ako radite s manjim slatkim rajčicama (ne bih preporučio da se za to koristite slatkim heirloomsima), četvrti ih.

Nakon što se kukuruz ohladi, izrežite zrnce s kuglice u veliku zdjelu (tako da se zrnja ne sklizne s vašeg poda i izaziva pustoš). Dodajte rajčice i dva kocka avokada, pola-mashing avokado u ostatak smjese, bez da je previše pasty. Izmiješati u lišću 5 grančica cilantro.

Napravite vinaigrette kombiniranjem 2 žlice. vapno zest, 2 žlice. limuna, sok od pola vapna, sok od pola limuna, i oko njega 2 žlice. maslinovo ulje. Kihnite preko vrha salate i preklopite sve zajedno, začinite pjegavu sol, papar, i lišće još nekoliko grančica korijander okusiti.

Bonus: Ako pripremate salatu unaprijed, roštiljite kukuruz, isjeckajte rajčice i pripremite vinaigrette ispred vremena. Zatim se skupite (i izrezajte u avokado) jednom kad stignete tamo.

Evo: Krajnji vodič za grilu kukuruza

Grill vaš put do kukuruza savršenstvo:

Priručnik za ljetno prženje BA: kukuruz