Pikantiško Itališko Dešrelių sriuba. Papietoji vakarienė

Šių metų “Skaitytojų pasirinkimo savaitė” mes paprašėme mūsų skaitytojų įrodyti savo kepimo meistriškumą dalindamiesi geriausiais receptais su mumis ir berniuku, kuriuos jie pristatė. Mūsų “Test Kitchen” pasirinko savo mėgstamiausius pasiūlymus šiose kategorijose: savaitės vakarienė, vegetariška pagrindinė, šokolado desertas, šeimos receptas ir kažkas aštrus. Tai yra laimėtos receptūros – ir istorija už virėjų, kurie juos sukūrė. Šiandien, Holly Sander dienoraščio “Taste and See” pasidalijusi savo šeimos receptą recepto aštraus Italijos pupelių ir dešrelių sriuba.

Pasak jų, įkvėpimas yra labiausiai stebina vietose. “Holly Sander” receptas, skirtas aštriai dešreliai ir baltos pupelės sriuba, yra įrodymas. Prieš 10 metų tai buvo įkvėpta drauge mylėtos sriubos – “The Olive Garden”. Keista, bet skeptiškai, Sander susitiko su savo draugu pietums ir užsisakė kitą patiekalą sau. “Po to, kai aš paragavau savo sriubą, aš buvau pavydus, kad pats to nepasakiau!” Ji pasakė.

Maisto patiekalai su ja prilimpa, ir netrukus jai atrado pati eksperimentuoti savo virtuvėje, bandydama atkurti skonį. Ką ji sugalvojo – malonus, bet ne sunkus sriubas – gavo rausvos apžvalgos iš savo vyro / oficialaus recepto degustatoriaus. Sriuboje yra aštraus dešra, daugybė česnako ir svogūnų, raudonieji pipirai, skirti spalvoti, ir gausu pupelių pupelių. Tai daro unikali – tai papildomas migdolų pienas (“Tai suteikia subtilaus saldumo ir suteikia kreminės, šilkinės tekstūros”, paaiškina Sander) ir jos metodą, skirtą sriubai storinti. Kiaušinių dalis yra susmulkinta bulvių sumuštininku ir vištienos dumbliais, prieš tai įdėkite į puodą. Tai sumuša sultinį ir trunka mažiau nei porą minučių. Prieš ruošdami sriubą, ji taip pat priduria špinatus į aptarnaujančių dubenėlių dugną. Tokiu būdu, špinatai negauna rausvos ir virtos.

Sandersas savo techniką priskiria bandymams ir klaidoms – ji nori eksperimentuoti, o ne sekti griežta recepto ir pamokų iš jos motinos ir močiutės. Jie gamino viską iš naujo su maistu iš savo sodo ir tai paskatino gilią sodininkystės ir šviežių daržovių meilę. Jie taip pat užsiprenumeravo “šiek tiek šito, kiek šiek tiek” mentaliteto, kurį Sanders naudoja savo virtuvėje. “Svarbu skonio ir sezono metu, kaip tu eisi”, – aiškina ji. “Daug mano draugų mano, kad nesąmoningai nenaudoja recepto, bet man patinka žaisti”.

Jei esate recepto tipas, čia galite rasti “Sander” dešrelės ir pupelių sriuba. Kas žino: netrukus gali tapti mėgstamos jūsų šeimos receptų kolekcijos dalimi.

Gauk receptas: aštraus dešra ir balta pupelių sriuba