Ove Jarred kiselo višnje trebaju živjeti u vašem špama

Većina konzerviranog voća treba zanemariti na polici trgovine mješovitom robom, ostaviti da sjedne u svom debelom, slatkom, glupiranom sirupu. Jedina iznimka? Kiselo trešnje. (U redu, tako da obično dolaze u čašu, ali to je ista ideja.)

Kiselo trešnje su razne trešnje koje su, kao što ime sugerira, kolač i kiselo. Poput svojih slabijih kolega, višnje su samo oko par mjeseci u svibnju i lipnju, kada im ispunjavamo torbice s torbicom. Ali, za razliku od njihovih slabijih kolegama, previše su kiseli jesti svježe iz ruke, osim ako se ne volite popucati. Volimo ih držati i ispeći ih u pite i drugim ljetnim desertima (čak i ova pizza!). Kada nemate vremena (ili strpljenja) na jajima kilograma trešanja, ili se uhvatite izvan sezone i ne možete ih pronaći – idite u staklenku. Jarredne višnje dostupne su tijekom cijele godine i pružit će isti okus na sve što kuhate.

kiseo cherries ice cream
Fotografija Chelsie Craig

Tko treba posuti kad imate prekrasne kremene višnje?

Postoji nekoliko marki vani, ali urednik za hranu Chris Morocco djelomično je za Trader Joe’s Dark Morello čir u svjetloj sirupi (Morello je raznolik od višnje), koji možete pronaći na mreži.

“Bez obzira na marku, najvažnija stvar je da moraju doći u lagani sirup,“Kaže Maroko. “Ako je to teški sirup, to znači da će biti presvučeni u ultra debeloj, ultra slatkoj tekućini. Svjetlosni sirup je samo blago zaslađenu vodu, pogodno za držanje trešanja, ali ne pretvarajući cijelu posudu u viskozan, nered koji izaziva bol u zubu. Trešnje zadržavaju svoj oblik i okus gorkog, a možete ih jednostavno isušiti prije nego što ih upotrijebite. “

Drenirani, još su prilično kiseli, iako su tonirani od pakiranja u šećerni sirup, zbog čega ih želimo koristiti za pečenje. Oni su izvrsna podloga za rabarbara u ovoj rakiji od rajčice i jagode, budući da rabarbara nije najbrže dostupni proizvodi. Možete ih baciti u šećer i baciti ih u kolač, poput ove Easy One Bowl Upside Down Cake. Fantastično su u pite, ili su pomiješani u jogurt za doručak. Pokušajte ih kuhati s nekim šećerom i vodom, dajući im kompozita poput konzistencije žličicom nad sladoledom. Oni su doista trešnja na vrhu.

Sada peku:

Jedna kugla srušena kolača