Norvegijos “Linie Aquavit”, peržiūrėjo “Foodist”

(Kreditas: Matt Duckor)

“Aquavit” jau daug metų yra mano geriamojo repertuaro dalis – šie dalykai atsitinka, kai jūsų žmona yra norvegų kalba, bet atrodo, kad likęs pasaulis lėtai artėja prie dvasios. Šiaurės šalių maistas (ar naujoji Šiaurės virtuvė, jei mes esame tikslūs) šiuo metu yra restorano pasaulio centras, todėl prasminga, kad labiausiai paplitęs Skandinavijos alkoholis tęstųsi ant jo. Nors rūkyta rausvoji ramunėlė ir NNC fermentuoti vandenynai gali būti subtili arba silpni, Aquavit akivaizdžiai nėra. Tai yra kmynu deginanti degtinė (plius kai kurie kiti prieskoniai ir prieskoniniai augalai, tačiau vyrauja saldymedis-y kumelys) ir dažniausiai yra girtas kaip burnos plovimo natūra tarp ribbe–smulkių riebalų kiaulienos kepsnys – aplink šventes.

Kiekviena tauta aplink Baltijos jūrą turi savo vyraujančią markę – danai turi Aalborgą, o švedai turi O.P. – bet mano mėgstamiausia (dar kartą ačiū žmonai už tai) yra Norvegijos Linie. “Aquavit” iš Norvegijos turi daugiau stiprių skonių ir šiek tiek tamsesnės spalvos negu kaimynai, nes ąžuolo statinėse, kaip ir viskis, vyresni metai ar daugiau. Tačiau Linie šią tradiciją dar labiau supranta: ekrano vardas yra norvegų, nes iki šios dienos kiekvienas barelis yra išsiųstas visame pasaulyje, iš Norvegijos į Australiją ir atgal, keliaujant per pusvalandį du kartus. Jie tvirtina, kad plaukiojimas valtyje, okeaninis oras ir temperatūros bei drėgmės pokyčiai yra geresni, o sunku ginčytis su rezultatais..

Norvegai dažniausiai gėrė akvavitą Kalėdų ir Velykų metu, tačiau čia Jungtinėse Amerikos Valstijose tai traukia kaip kokteilio ingredientą. Stiprus žolelių skonis (ir kvapas) puikiai veikia tokius pikantiškus, aštrus kokteilius, kurie šiandien yra populiarus, ir tai yra mano mėgstamiausia dvasia kietai kruvinčiai Marijai, ypač jei jūs turite marinatus mišinyje. Mūsų “Bloody Mary” lošimo automatų rinkinyje yra gerų receptų, o mūsų rugsėjo mėnesio leidime buvo du “Aquavit” kokteiliai iš “Bachelor Farmer” ir “Marvel Bar” Minneapolyje: “Tomas Collins” ir “Vespar”. Nepriklausomai nuo to, ką jūs darote, tai neturėtų būti per sunku rasti ir kainuoja apie 30 USD už 750 ml buteliuką.

SUSIJĘS
“The Bloody Mary” lošimo automatas
Tomas Collins ir Vespar Receptai
Butelis mano priekyje