Neleidžiama paketų: karštas šokoladas, kurį iš tikrųjų nori gerti

Mes geriame karštą šokoladą, nes jis yra turtingas ir kreminis, šiltas ir prabangus. Tai komforto maistas, pasiimti jus, kai jaučiatės žemyn, arba kai esate tikras šaltas. Tai geriausiai galima išsinuomoti šalia slidžių ar kitų snieguotų Kalėdų filmų fono. Tai turėtų padaryti jus jaustis kaip viskas yra teisus pasaulyje. Tačiau vienas iš didžiausių žiemos nusivylimų – tai užsisakyti karštą šokoladą ir gauti puodelio vandeningą, ploną, tik menkiausią užuominą arba, dar blogiau, tikro šokolado, kuriame nėra tik vienintelio kakavos, iš tam tikro miltelių mišinio, kuris turėtų būti išsaugotas Apocalypse.

Taigi, kad būtų aišku, tai nėra karšta kakava. Mes kalbame apie karštą šokoladą išlydytą šokoladą, kurio sudėtyje yra sveiki saldaus pieno su plakta grietinėle.

Karšta Chocolate (2 of 5)
Alex Lau

Čia yra: BA geriausias karštas šokoladas. Nuotrauka: Alex Lau.

Dabar, kai tai yra ne taip, sakykime šokoladą. Kai pradėjau kurti šį receptą, aš visam šokoladui suteikiau teisingą progą. Tai buvo ne tik mokslo eksperimentas. Mes padarėme karštą šokoladą iš pieno šokolado, pusiau lieso, bittero, tamsaus ir labai tamsaus. Mes įvertinome kiekvieno nuopelnus ir pradėjome juos maišyti, kad gautumėte tinkamą saldumo, rūgštingumo, kartumo ir šokolado gerumo derinį..

“Semisweet” mums suteikė subalansuotą skonį be saldumo. Mūsų mėgstamiausi šio recepto dėka, tik buvome Scharffen Berger, ir mes bandėme daug jų. (Bet koks geras pusiau šokoladas dirbs.)

Karšta Chocolate (3 of 5)
Alex Lau

Rytas, vidurdienis ar naktis: “Espresso Hot Chocolate”. Nuotrauka: Alex Lau.

BA Geriausio karšto šokolado, norėjome šiek tiek karčiojo krašto, todėl mes pridėjome hitai iš olandiškos perdirbtos kakavos. Ir čia turime: geriausius iš karštų šokoladų. Jo turtingumas ir kūnas atsiranda iš ištirpinto šokolado, karčios atgalios pastabos yra pagamintos iš kakavos, kuri yra minkšta, nes plakta grietinėlė lėtai tirpsta ir keičia kiekvieną gurkšnį, kad geriau (ir geriau).

Meksikietis hot chocolate
Alex Lau

Feel the heat: Meksikos karštas šokoladas. Nuotrauka: Alex Lau.

Kurdami Meksikos šokolado receptą, mes pakeitėme kakavos karstą su Kanelės arba Ceilono cinamono saldžių gėlių lapais. Mums tai patiko tiek, kad tuomet mes naudojome šį derinį kaip pagrindą mūsų dviem kakleliams šokoladams, espreso ir burbono karštiems šokoladams.

Karšta Chocolate (4 of 5)

Tiesiog pridėkite romą: “Spiced Hot Chocolate”. Nuotrauka: Alex Lau

Vienas iš dalykų, kuriuos manęs vis dar paklausiau per šį procesą, buvo tai, kas buvo mano mėgstamiausia. Ir kiekvieną kartą, kai maniau, kad turėjau galutinį atsakymą, norėčiau paimti dar vieną gurkšnį ir mano nuomonė pasikeitė. Taigi, jūs turite padaryti juos visus ir nuspręsti, kas yra jūsų mėgstamiausia. Arba, jei esate kaip ir aš, myliu juos visus.

Gauk receptai:

BA geriausias šokoladas
Espresso Hot Chocolate
Meksikietiškas karštas šokoladas
Tvirtas karštas šokoladas