Može li ovo svježe noći imati večeru za večeru?

* Dobrodošli na kuhanje bez recepata, u kojem vas poučimo kako napraviti jelo koje volimo, ali ne brinite previše o ukrasnim detaljima recepata, tako da možete stvoriti vlastiti spin. *

Ja sam obožavatelj svega što možete staviti u list salate i nazvati večeru. Trebala bih spomenuti upravo sada: Ovo je definitivno ne autentična laotska ili tajlandska larba, koja je jedna od najvećih svjetskih hrana. To je, međutim, upravo ono što želim napraviti na noćenje: jednostavno, osvježavajuće i rasprsnuto okusom. Poslužuje se s pari od rižine, brzo skuhanim lukom i hrpom ljekovitog bilja, skromni zemlja pileće postaje večera koju često želim. Započnite ovdje, a vi ćete jesti za pola sata.

Prvo, tanko krišku pola crvenog luka i stavite u malu zdjelicu s nekoliko žlica rižin ocat. Dopustite da visi u hladnjak dok ne budete spremni jesti. U međuvremenu, malo parajte bijela riža.

Zatim, piletina. Zagrijati slick biljno ulje u tavi na srednjoj toplini dok ne treperi. Dodajte jednu funtu od mljeveno meso, dva mljevena češnjaka, tri tanke sječe scallions (bijelo i zeleno) i nekoliko odrezani chili. Volim koristiti vatrene tajlandske ptice, ali jalapeño, serrano ili Fresno također bi radili. Sezona se malo sol i papar i kuhati dok kokošje ne kuhati i smeđe. Umiješajte u dvije žlice umak od soje, žličica žličice riblji umak, mala žlica od sambal oelek ili drugi vrući umak (poput sriracha), i žlica od smeđi šećer, kuhajte dok tekućina gotovo ne smanji.

Poslužite larbu s rižom, Bibbom ili maslacem lisnatog lišća, vapno klinovi, brzo skuhani luk, više sambal oelek i rastrgan bilje poput korijena, bosiljka i metvice.

Evo što kritičari govore:

“Gotovo je neugodno koliko sada to učinim.” –Alex Beggs, viši web urednik

“Upravo je to ono što želim kuhati tijekom jednog tjedna: okusima složen, ali jednostavan za izvršavanje.” –Carey Polis, urednik, bonappetit.com

Rekao sam ti.

Više kuhanja bez recepata