Labai specifinis būdas padaryti puikią Iced espresso

Aš geriu ledinę kavą ištisus metus. Nesvarbu temperatūra lauke. Net kai termometras Jorkoje prieš porą savaičių sustojo iki 5 laipsnių, vaikščiojo į “Chelsea” vietos vietinį klubą “Cafe Grumpy” ir užsisakė ledinę perdegį (ledinę kavą su espresso šaukštu), manau, kad espreso mažiau už jo kofeino “kick” ir dar daugiau už jo skonio minkštumą ir gylį).

Po pietų kartais aš nusileisiu iki Gero apetito Išbandykite virtuvę, kur esame gražioje “La Marzocco” espreso aparate. Ir štai kur viskas šiek tiek sudėtinga.

Ar jūs kada nors padarėte ledų espreso? Ar užsisakote restorane? Aš padariau abu, dažnai važiuoju padavėjais, kai daro pastarąjį.

Kadangi yra tinkamas būdas tai padaryti, tada yra būdas, kuriuo visi kiti tai daro.

Puikus būdas “Iced Espresso”

Iššūkis yra tas, jei tiesiog traukite šūvį ir supilkite jį ant ledo, ledas tirpsta daugiau, nei norėtumėte. Ir tada, nes dabar gėrimas yra šaltas, jei pridėsite cukraus, jis neištirps, ypač cukraus žaliavoje. Žinau, pirmosios pasaulio problemas.

Taigi, džiaugiuosi savo obsesiumu ir mūsų maisto direktoriaus Carla Lalli Music pagalba, štai kaip gaunu puikiai sumaišytą ir atšaldytą ledinę espreso:

• Norite ištirpinti cukrų espreso. Taigi, sako Carla, įdėdami cukraus vietą espreso puodelyje, prieš traukdami savo šūvį. Kai espreso lašinama į puodelį, cukrus ištirps.
• Gerai, bet dabar jūs turite karštą espresso ir šalto ledo. Štai kodėl man patinka švelninti espreso su šaltu pienu (visa, visada sveikas). Dabar esate šiltas, ne karštas, espreso. Tai yra geras dalykas. Dabar galite jį užpilti ant ledo (nedidelis stiklas, daug ledų) be lydalo.
• Taigi: cukrus espreso puodelyje; traukti kulka; šaltas pienas; greitai įpilkite jį ant ledo (kuo greičiau pilkite, tuo mažiau išsiliepsite); maišyti; mėgautis.

Žinoma, restoranuose taip sunku pasiekti. Paprastai aš užsisakau dvigubą espresą su stikliniu ledais ant šono, kartu su šaltuoju pienu. Aš netgi paprašiau, kad tai sukurta skaldytu italų kalba, o Milane – už darbą. Padavėjai pažvelgia į mane, nes aš esu nesąžiningas. Kuris tikrai, gal aš esu. Bet aš supratau, kad mano ledinė espreso, kaip man patinka.