Kokteiliai pagaminti su keistomis kombinacijomis, pavyzdžiui, džinas ir tekila

Aquavit ir gin? Jokiu problemu!

Kokteilių pasaulis turi klasikines formules – rūgštus, aukštakrosnius, vermutas ir kažką – tačiau dauguma jų laikosi tik vienos bazės dvasios. Mesti viskį ir romą į tą patį stiklą, arba (dar blogiau) tekilą ir džiną, ir dauguma žmonių siaubo atsikrato. Kai kurie dalykai, pagal įprastą kokteilio prasmę, tiesiog nėra padaryti.

Tačiau tai neužkietė kai kurių šalies geriausių barmenų iš maišymo kokteilių, pagamintų su visais įmanomo dino, viskio, tekilos deriniais – jūs jį pavadinsite – ir net išmesdami akvavitą į viršų.

“Nėra jokio dvasinio derinio, kuris būtų pernelyg keistas dirbti”, – teigė
“Lara Creasy”, “The Optimist” gėrimų direktorius, naujas Atlanta jūros gėrybių restoranas. Jos kokteilių meniu visada keičiasi, tačiau vienas iš nesenų virtuvių išleidimo gėrimų, “Cask Aide”, kartu su “Vieux Rhum Favorite” (senas Venesuelos romas) su “Black Grouse Scotch”, medumi, kalkėmis ir “Cava” putojančiu vynu. “Aš galvoju apie dvasines medžius, kurios buvo brandinamos statinėse”, – sakė Creasy. “Man patinka vanilės užrašai ir škotų, ir anejo rumiuose”.

“Mes visą laiką deriname bazinį dvasios”, – sakė jis
Leo Robitschek, vienuolikos Madisono parko ir “The NoMad” baro vadybininkas. “Mes padarėme Genever ir tequila anksčiau, taip pat genever ir viskį”. Vienas kokteilis, kuris niekada neturėjo pavadinimo, bet kurį laiką buvo standartinis “Bartender’s Choice”, sumaišytas geneveras (pelė, botaninis dino rūšis iš Nyderlandų) su burbonu, maraschino rūgštokiais ir blanc vermutu, kurį Robitschek pavadino “beveik žaisti “Martinez” “klasikinį džino, saldaus vermuto, maraschino likerio ir apelsinų karčiojo kokteilį (ir Martyno protėvį).

Kartais traiškūs deriniai iš tikrųjų yra pagrįsti istorine autentiškumu. “Fogcutter”, kokteilis, kuris praeitą vasarą buvo “The Optimist” kokteilių meniu, atrodo, kad šiuolaikinė minkštiklis nusivylė, kai matote, kas jame yra: baltas rumas, džinas, brendis ir sausas šerris, sumaišytas su orgaitu (migdolų paprastas sirupas) ir citrusiniais vaisiais . Bet tai iš tikrųjų yra vienas iš klasikinių 40 metų “tiki” gėrimų, išrastų garsiosios Losandželos juostos “Don the Beachcomber”.

Tačiau Robitschek pripažino, kad bent vienas derinys gali būti netinkamas. Tekila ir viskis, jo nuomone, “yra du priešingos skonio savybės: viskas, ko jums patinka apie tekilą, kurią prarasite viskio, pažymi visas šviežios agavos”. Tačiau jis pridūrė, kad jis maišydavo akvavitą, paprastąsias sklandumienės dvasia, į daugelį gėrimų. Šiaurės jūros aliejus, šiuo metu “NoMad” meniu, yra “Islay Scotch”, senas akvavitas, “Cocchi Americano” ir tris sekundes. “Iš škotų yra dūminė kokybė ir iprys”, – sakė jis, – ir tai tikrai įdomi kriaunies-krapų kokybė iš akvavito, ir jie žais vienas kitam. “

Tad tol, kol norite išmesti nesėkmingus eksperimentus (nieko blogiau negu užspringti kokteilis), galite laisvai ranka susitvarkyti su tuo, ką jūs sėdėtės namie. Mes nesakome, kad kiekvienas viskio-džinuto stiklas – kažkas, kurį jūs maišiate, skonis kaip apreiškimas, bet bent jau jūs galite pasakyti savo skeptikams (ir jūrų kiaulytėms), kad esate geroje kompanijoje, arba galite reikalauti gėrimas buvo didelis 1880-aisiais.

SUSIJĘS
Kaip įkvėpti savo paukščius
Pagrindiniai įgūdžiai kokteilių gamybai namuose
Geriausi jūsų namų baro ingredientai