Kako jesti sir fondue pravilan švicarski / francuski način

Kao i sva razumna ljudska bića, tumačimo snježne vremenske prilike kao subliminalna poruka Majke prirode da napravimo jednu jednostavnu stvar: pojesti fondue od sira. No, prije nego što zaronite u veliku bijelu loncu, recimo, ovu inačicu s Gruyèreom i Ciderom ili ovu verziju s Champagne (ili ovaj recept, ili ovo, očito smo pomalo opsjednuti), vrijedi znati malo fondue etiketa , Što, mislili ste da je klasično jelo s hladnom vremenom bilo jednostavno, povremeno, jednostavno? Zapamtite, fondue potječe iz Švicarske (i / ili Francuske), i – poput većine stvari Švicarske i / ili Francuske – uključuje neke zamršene politesse. Da biste izbjegli da se zauvijek označava kao neuobičajeno, slijedite ova pravila:

Ne miješajte suprotno od kazaljke na satu: Tradicionalisti kažu da morate pomicati u smjeru kazaljke na satu ili u obliku lik osmice da bi sir bio homogeniziran dok ne dođete do dna.

Vrtuljati, vrtjeti, vrtjeti: Držite stol urednim twirling one drips, drabs, i flyaway nit od rastopljenog sira oko kocke kruha. Molim vas, nemojte prisluškivati, strugati ili – očigledno – dvostruko uranjati, osim ako ne želite dati švicarskom domaćinu srčani udar. Ne brinite, sir će se pobrinuti za to.

Nemojte piti ništa osim ovih 3 pića: Sipajte samo bijelo vino, kirsh ili tisanu biljnog čaja s vašim fondue obrokom. Prema švicarskoj literaturi, bilo koje drugo piće, bilo voda, sok ili pivo, uzrokuje da se rastopljeni sir koagulira i oblikuje divnu loptu u želucu, ostavljajući vas slabljenjem probavnog traga. Da, to zvuči glupo, ali stvarno želite riskirati?

Učinite malo buke: Slobodno se strugati, klanjajte se, dodirujte i koristite sve što je potrebno da biste odstranili koru od smeđeg sira na dnu vašeg praznog fondue lonca. Nazvan “la religieuse,”krhotine sjeckanog sira imaju ukusnu škrinju i smatraju se delikatesom.

Nemojte slijediti fondue s čokoladom fondue: Obrok Švicarske dva najpoznatija izvozna hrana izgleda kao očigledan napredak, ali vas dvoje zajedno mogu poslati izravno u kožu kolesterola. Umjesto toga, završite jelo sa svježim ananasom: kiselost voća je sjajan kontrapunkt kremastog sira, a njegovi enzimi pomažu vam da brže probavite.

Gladan? Iskoristite fantazije s našim fondue slideshowom.