Kaip nusipirkti tinkamą virėjo peilį (ir mūsų 5 mėgstamiausius)

Maar kitchen knives h

Craigo Cutlerio nuotrauka

Nors viskas, ko jums tikrai reikia, yra vienas gero virėjo peilis, šiuolaikiška versija, derinant japonų, vokiečių ir amerikietišką dizainą, yra svaiginanti alternatyva. Čia yra trys pirkimo pjaustymo taisyklės.

Dydis tai aukštyn: Nors profesionalūs virėjai turi 12 colių peiliukus su apleista, namuose virėjai turėtų gauti peilį su aštuoniu apie 8 colio ilgio. Gyvenamieji-virtuvės skaitikliai, ne pramonės šakų pjaustymo lentos ir civiliniai raumenys negali valdyti nieko didesnio už tai.

Sverti: Prieš pirkdami, apsvarstykite, kaip jūs linkote naudoti peilį virtuvėje. Jei jūsų idėja, kad geras laikas yra 20 minučių kapojimo daržovių į baudą Brunoise arba suskaidyti vištų suspaudimas, tada eikite su sunkiu peiliu, kuris gali imtis veiksmų. Jei skalda ir kauliukai tik tuomet, kai jums reikia, lengvas peilis gali būti teisus.

Paimkite rankeną: išmaišykite keletą peilių palyginimui. Norite rankena, saugi savo pirštuose, nei per didelė, nei per maža. Jūs sužinosite, kada rasysite tinkamą – ji atrodys kaip natūralus jūsų rankos tęsinys.

Žiūrėk mūsų
Penki mėgstamų virėjų peiliai

Ir apsvarstykite tai: jei ketinate nusipirkti gražų peilį, kodėl gi ne rodyti jį magnetinio peilio juostoje, pavyzdžiui, “Ikea” 9 GB Grundtal magnetiniame stalviršyje, parodyta aukščiau? Tai daugiau erdvės nei blokas, ir lengviau valyti.

Hugh Garvey