Jedini vino kojem trebate ovo zahvaljivanje

Najslavniji obrok godine također ne bi trebao biti najveći hrabrost. Pripremite se pripremiti s ažuriranim klasicima, ne-peći deserti i još mnogo toga u našem vodiču zahvalnosti 2015.

Tijekom godina proglasio sam mnoga vina “idealna” za Dan zahvalnosti, od talijanskog Lambrusca do njemačkog rizlinga. To su sve dinamitne odluke. Oni nisu samo ono što svi žele. Ono što svi žele jest Pinot Noir, i umoran sam od borbe: ja i moja Lambrusco su poput momka koji inzistira na slušanju svojeg strašnog popisa pjesama na tuđoj zabavi. Pinot Noir ne zahtijeva proselytiziranje. Svi to znaju i uživaju. Poput velikog domaćina, karizmatska je, diplomatska, a ponekad i duboka – grožđe koje je spretno obradila čarobnu posadu hrane koja je zahvalnica. Pa zašto se tako oduprijeti? Nisu li blagdani dovoljno stresni?


Zašto je Pinot Noir važan vikend zahvalnosti

Velika kiselina. Niska tanin (osim ako je potrošeno hrpa vremena u drvu). Umjereno alkohol. Srednje na svjetlo tijelo. Sve ove osobine čine Pinot svestranima uz hranjive sparine, pa se može bez problema dobiti od peradi do strane. Nije ni pretjerano brut, niti skuplja ljubičasta.


Tri tipa kako bi svi sretni

1. Old-World Splurge: Francuska

Sveta zemlja grožđa je Burgundija, gdje udara slatko mjesto složenosti, sočnog voća i električne kiselosti. Nećete nužno vidjeti riječi Pinot Noir na naljepnici, ali crvene boje koje govore da je Bourgogne (francusko ime regije) najvjerojatnije Pinot. Budite spremni: nećete dobiti jeftino. Ali, kada je uključeno, to je vrijedno.

Jedan od pokušaja: Chandon de Briailles 2012 Savigny-lès-Beaune ($ 36)


2. Rođen u SAD-u: Oregon

Nema isti ugled, ali dobar američki Pinot ima tendenciju da bude više voćan, voluputan i skupe od francuskih stvari. Pogledajte u Oregonovu dolinu Willamette za najbolji Amerikanac Pinot terroir. Tamo ćete naći boce s lakšim, svjetlijim profilom. Tamo je ocean ultralush i jammy sok.

Jedan od pokušaja: Četiri milosti 2013 Pinot Noir Valley Willamette ($ 28)


3. Wild Card: Njemačka i Austrija

Niti Nijemci niti Austrijanci ne zaslužuju puno za svoj nadmoćni, sve bolji Pinot Noirs (Blauburgunder i Spätburgunder). Germanskom stilu prilično se kreće prema ukusnom / dimnom kraju Pinotovog spektra, s zemljanim, ljupkim zagrizom i prilično mekom kiselinom. Djelomično zbog statusa ispod radija, to je vaš najbolji kladiti se za vrijednost.

Jedan od pokušaja: Dr. Heger Baden 2012 Spätburgunder Baden, Njemačka (20 USD)

I kako piti s dostojanstvom ovog blagdana:

Vodič Andrije Knowltona za odmor koji piju s dostojanstvom

TG-IIIo-footer

Sve što trebate za Dan zahvalnosti 2015

Nabavite naše pitanje u studenom dostavljeno na vrijeme zahvalnosti pretplatom danas!