Šis Avokado Toast Cocktail yra mano nauja mėgstamiausia Brunch gėrimas

Maniau, kad buvau virš avokados skrudinto, kol bandžiau avokadų skrudinto kokteilio. Praėjus kelioms valandoms iki skrydžio iš Bostono į Niujorką, aš atsikėliau į vieną iš mano mėgstamiausių italų restoranų “Bar Mezzana”, ieškodamas makaronų ir vidurio pietų kokteilio, kuris nebuvo mimosa ar Kruvinoji Marija. Mano akys iš karto įsitvirtino prie gėrimo, vadinamo “Smoothie Moves” (aš myliu buną!) Su “avokado riešutų kokteiliu”, parašytu šalia jo.

Aš buvau giliai skeptiškas, kad tai būtų žalias sultys arba, dar blogiau, stora skonio su degtinės kulka. Bet aš patikėjau “Bar Mezzana” gėrimų direktoriumi Ryan Lotz ir įdėti savo likimą į savo rankas. Netrukus prie stalo pasirodė kupė, užpilta šviesiai žaliu gėrimu ir apvilkta prieskonių džiūvėsėliais. Aš giliai kvėpavau, paėmiau gurkšnį ir prisipildau smūgiui. Prakeiktas. Tai buvo tikrai gera.

Avokadas ir kopūstai neatsirado iš karto, tačiau iš žalumynų buvo šiek tiek karsto, kuris subalansavo daug rūgščių ir saldžiųjų laimų sulčių. Tai buvo šiek tiek storesnis nei degtinės-sodos, bet tai padarė malonią kreminę medžiagą, kuri kontrastuota su duonos kruopos, kaip anakavos skrudinta duona. Šios tekstūros raktas yra nuo emulgavimo avokadų į “Prairie Organic Vodka”, kukurūzų pagrindu pagamintą dvasia, pagaminta naudojant “Midwest” kooperatyvinius ūkius. Tai kainuoja apie tą patį, kaip ir “Tito”, bet šiek tiek daugiau tekstūros ir klampos, kad veikia šis kokteilis.

avokadas-margarita-inline
Eva Kolenko

Šis avokado margaritas iš “Curra’s Grill”, esančio Austin, yra mišrus, ledinis gėrimas. “Smoothie Moves from Bar Mezzana” yra labiau panašus į degtinės aliejų.

Kai grįžau į Niujorką, Lotz kalbėjo man per receptą, kurį jis ir baro vadovas Gwen Hagerty sukurta, ir tai nėra taip sunku, kaip tikėjausi. Pirma, sumaišykite 1 litrą degtinės su dviem prinokusiais ar netgi šiek tiek pernokusiais avokadais ir padėkite per vieną marškinių sluoksnį. Jei norite padaryti mažiau, naudokite vieną avokado 500 ml degtinės: ši suma bus didelė partija nuo 10 iki 12 kokteilių. Šis bazinis gėrimas išlaikys savo šaldytuvo spalvą maždaug savaitę prieš pasukant rudą, tačiau jis vis dar bus tinkamas vartoti po to ir jūs galite pridėti šiek tiek citrinų sulčių ar obuolių sidro acto, kad būtų išlaikyta žalia.

Tada pulsuokite 1 puodelį išpjaustyto lapinio puodelio į trupinius dydžio gabalėlius (labai kruopščiai pjaustykite peiliuku) ir sumaišykite su 1 puodelio paprastojo sirupo, tada padėkite per vieną marškinių sluoksnį. Po to, kai turite du šaldytuvo komponentus, galite purtyti 2 oz. avokado degtinė, 0,75 uncijos. klevo sirupas ir 0,75 oz šviežios kalkių sultys kartu. Dėl 10 gėrimų, skirtų vakarėliui, virdulys yra 1 ¼ puodelio avokado degtinės, 1 puodelis paprastojo kopūsto ir 1 puodelis laimų sulčių maišoma kartu. Norėdami patiekti, apvilkite kokteilio stiklą ¼ puodelio druskos mišiniu, ¼ puodelio neardytų džiūvėsų, 1 šaukštai. Maros čili arba Aleppo stiliumi pipirai ir 1 šaukštelis. Cayenne.

Šis puikus virtuvės gėrimas mažėja beveik šiek tiek taip pat lengva Kale paverčia saldžiu ir laikosi ant kojų, ir tu gali lengvai pakeisti klevo sirupą ar avokadinį degtinę kitoje gimdos ar margaritoje. Toliau aš rengiu tavo naktį su chorizo ​​pusryčiais tacos ir kepti kepsnį tacos, nes šis avokado riešutų kokteilis puikiai susilygins su visais aukščiau nurodytais. Gal aš net praleiksiu guacamole ir leisk žmonėms išgerti jų avokadus. Scratch, kad aš niekada praleisti Guac, bet aš tikrai padaryti šį gėrimą nauja tradicija.

Šis klausimas puikiai susilygintų su avokado kokteiliu:

Bob Armstrong Čilė Con Queso