Gynybėje “Soggy sumuštinis”

Dėl tam tikrų priežasčių žmonės, įskaitant šio žurnalo redaktorius, pabrėžia žodį saldus. Tai absurdiška. Tai nėra panašu, kad komercinė sumuštinių duona yra tokia gera, kad ji negali būti iš dalies prisotinta skanių daiktų, kuriuos sukraunate ant viršaus. Be to, bandant išlaikyti duoną nuo sūkurio susidėvėjimo, tarsi statyti tvorą “Jurassic Park”: gamta ras kelią. Jūsų sumuštinis bus šlapias, panašus į mėsos pusę, įmirkytą marinare, arba karšto kepsnio mėsos sumuštinį, kuris yra išpjautas į jautienos sultinį arba padengtas padažu. Skaniai pagardintas duona – tai ne taip gerai, ar ne? Jei ką nors, turėčiau duoti patarimų, kaip sumuštines paversti sumuštiniais! Štai trys:

Uždaryti Kontaktai
Įdėkite šlapias medžiagas tiesiai į duoną, kad drėgmė patektų į savo duonos kempinę, o ne ant kvailo salotų gabalėlio, kurį jūs kvailiai naudojate kaip sojų apsaugą ir tada važiuosite ant jūsų rato.

Naudokite tą skysčio
Nustokite viską išvalyti taip gerai! Pomidorų sultys ir marinuoti sūrymai gali sudaryti sausą sumuštinį tokiu pat sultingu kaip riebalinį mėsos gabalėlį.

Pagal slėgį
Ar neturite laiko leisti sultims natūraliai pamerkti per jūsų duoną? Padarykite kaip mufulettą ir spauskite sunkia knyga arba sauja sumuštiniais sauja.

Išbandykite kai kuriuos iš šių saldžių sumuštinių:

broccolini-cheesesteaks.jpg

Broccolini Cheesesteaks

dešra-pipirai-sub.jpg

Dešra, pipirai ir svogūnai

dešra-mėsa su sumuštiniu

Dešros mėsos sumuštiniai

cheesesteaks.jpg

“Cheesesteaks”

the-ba-muffuletta

BA Muffuletta

Tyleris Kordas yra “Super kruopštaus knygos apie sumuštinius” (Clarkson Potter) autorius..