Due North Rum, Apžvalgą pateikė The Bon Appetit Foodist

“Bon Appetit” restoranas ir gėrimų redagavimo priemonė Andrew Knowlton turi daug buteliukų booze priešais jį. Šiame stulpelyje jis eina per juos, po vieną.

Jei rinkimai buvo pašaukti pasiimti oficialų vasaros skonį, balsuosiu už romą. Klasikinis daiquiri (kokteilis, o ne cukraus bomba nuo slushie mašina), romas ir koksas, arba net tik rum highball viskas puikiai išvysto drėgnomis vasaros naktims, kai jūs tiesiog norite sėdėti ant denio su šiek tiek saldaus.

Kadangi romas pagamintas iš cukraus, Karibai vis dar yra daugumos didžiųjų pasaulio butelių šaltinis. Kolonijinės politikos metu dauguma salų išaugo į cukranendrių plantacijas, o net kai kurie laukai buvo išpylę, distiliavimo tradicija yra gyva ir gerai. Tačiau atgal (dar kartą dėl kolonijinės prekybos maršrutų) Amerikos šiaurės rytas buvo Distiliuotojas į Karibų jūros cukraus laukus, importuodamas 6 milijonus galonų karibų melasos gamybos aukščiausiai (1770 m.) 159 distiliavimo gamykloms Naujojoje Anglijoje vienas.

Šiandien naujos Amerikos amerikiečių distiliavimo gamyklos pasėlių grąžina tam tikrą rumą į valstybes. Romas yra palyginti lengvas, todėl tai yra natūralus produktas jaunoms įmonėms, norinčioms išplėsti šiek tiek daugiau už degtinę, džiną ir baltuosius viskius. Ir šis “Due North Rum” butelis pagamintas (iš esmės) mano kieme, “Van Brunt Stillhouse” Red Hook mieste, Brooklyn (nors daugelį smulkių verslų šioje srityje sugriovė potvyniai iš “Hurriance Sandy”, Van Brunt buvo laimingas pakankamai, kad jį būtų galima iškirpti).

Palyginti su daugybe vyresnių romų, “Due North” yra gana jauni (nuo keturių iki penkių mėnesių amžiaus) ir pakankamai sausa, todėl skonis beveik arčiau viskio nei romas. Tačiau vis dar yra užrašyta cukraus ant nosies ir šiek tiek saldumo, kuris lieka ant liežuvio po gurkšnies. Mano mėgstamiausias bet kokio romo testas (be to, jis tiesiog užsigeria) – tai įdėti jį į daiquiri, su šiek tiek paprasto sirupo ir šiek tiek kalkių, o švelnus “Due North” gražiai išskirsto skirtumą tarp skonio kaip balto romo ir daugiau mellowed-out anejo. Ir kai jūs suprasite skonio profilį, galite bet kokioje rudo dvasioje kokteilyje subrandinti seną romą – akimirksniu tas saldumas gali paskatinti gėrimus atrodyti labiau vasarą (nors įsitikinkite, kad šiek tiek sumažinsite kitą saldūs ingredientai, jei jūs pritaikote viskio gėrimą).

Už $ 37 už 375 mililitrą, arba $ 38 už 750, “Due North” nėra pigus, bet aš visada gerbiu mažų vietinių alkoholinių gėrimų gamintojai, jei jie daro gerus dalykus. “Due North” galite rasti daugybėje alkoholinių gėrimų parduotuvių NYC rajone, iš kurių daugelis bus laivų butelių išvežimo iš valstybės. Bet jei nesate toje vietovėje, šiek tiek apsukite ir pamatysite, ar galite rasti bet kurį savo miško kaklą, kuriame būtų pats romas. Mes turime daug vasaros palikti eiti, todėl daug laiko reikia ištirti.

SUSIJĘS
Kaip padaryti klasikinį daiquiri
16 Sumeriniai rumu kokteiliai
Butelis priešais mane archyvas