Brza tikvica slane riže koje možete napraviti s ostatkom

Dobro došli na kuhanje bez recepata, u kojem vas poučimo kako napraviti jelo koje volimo, ali nemojte previše brinuti o ukrasnim detaljima recepata, tako da možete stvoriti vlastiti spin. Ovo je prerađena urednica urednika Andrije Knowltona iz hladnjaka i završava.

Jedna od mojih mnogobrojnih vještina je stvaranje sojice riže. Nedjeljom uvijek nastojimo napraviti velike serije i zadržati neke u frižideru za dane naprijed, tako da naša obitelj završi jedući neku varijaciju ove pržene riže barem jednom tjedno. Za još bržu verziju u tjednu, koristimo ostatke kuhane mesa i povrća koje imamo u frižideru, tako da sve što trebamo učiniti jest da pržimo rižu, kavušimo nekoliko jaja i ponovo dodamo dodatke u jednu tava.

Ovo jelo ne zahtijeva nikakva mjerenja ili raketna znanost, i radi s većinom svega što imate u hladnjaku, što ga čini osobito dobrim načinom da se moje dvije mlade kćeri uključe u proces kuhanja (i osigurajte da će ga jesti nakon što je napravio) , Uči ih kako dodati stvari u tavu, kako ugraditi različite sastojke, promiješati i potražiti trenutak kada se riža počne malo sjajiti i hrskavica, kada znate da je gotova.

cvjetače ulju-riža kuhanje-bez-recepte

To možete učiniti s bilo kojom povrćem, proteinima i alliumima koje imate, ali ovdje je omiljena verzija:

Zagrijte malo canola ulje u velikom neprozirnom tavu (koristimo 24 “lijevanog željeza kod kuće) preko srednje topline, uklonite nekoliko pileće kobasice iz njihovih crijeva i kuhati, razbijte ga u komadiće s drvenom žlicom, dok kobasica ne zaspi i kuha. Koristite prorezenu žlicu da biste uklonili kobasicu u zdjelu. Bacite u nekoliko šaka sjeckani cvjetača (brokula, brokule rabe i okra su također lijepo) i kuhati, bacajući, dok povrće počne smeđe. Dodajte hrpu rastrganog listovi kelja i kuhati dok ne zamaraju. Premjestite povrće u zdjelu s kobasicama.

Zagrijte još jedan žličica ulje kanole i dodajte 4 šalice kuhane riže (preostala riža je najbolja) u tavu, širite je tako da prekriva dno. Kuhajte, neporemećeno, sve dok riža ne počne zlatno i svjež. Koristite drvenu žlicu kako biste stvorili dio u sredini posude (mi to nazivamo “učinak Mojsije”). Dodati 2 velika pretučena jaja u središte posude i kuhati, povremeno miješajući, sve dok jaja ne budu gotovo postavljena. U ovom trenutku, dodajte sve ono povrće i kobasica natrag u tavi i bacanje dok dobro kombiniraju.

Dodajte prljavštine umak od soje, riblji umak, ocat od rižinog vina, i gradu Harissa ili sriracha kušati i poslužiti tanko rezani škampi, prženi sjemenke sezama, i malu kišicu prženo sezamovo ulje. I nekoliko ih je skočilo nori listova (pržena alge) posuta na vrhu nikad nije loša ideja.

Related: Kako pretvoriti instant ramen rezanci u zdrav salad

Je li to najbolja pržena riža u zemlji?

Najbolja jela godine pronađena je u trgovačkom centru LA Strip