Aromatizirano maslinovo ulje vrijedi samo ako ga napravite kod kuće

Sljedeći put kada se u toj fancijalnoj trgovini s osjećajem bogatog gotovinom, možda se odlučite za nešto osim začinjenog maslinovog ulja. Da, boce izgledaju prilično lijepo i sofisticirano, a vi mislite da bi možda kad bi ljudi dolazili doći će “ooh” i “aah” u vašem gurmanskom spremištu. Ali vjerujte nam: ne vrijedi.

Okusi mogu maskirati nedostatke pa ne možete znati je li maslinovo ulje koje kupujete bilo dobro. Štoviše, to je da su ulja s okusom često dom kemikalija, a ne čisti ekstrakti. (Osobito ćete vjerojatno naći ulje od tartufa koje je napravljeno s kemijskim spojevima, a ne sa stvarnim tartufom.)

Jednostavno se bolje počnete s maslinovim uljem koje poznajete i volite ga sami. Počnite s malom serijom kako ne biste izgubili. Uostalom, koliko ste često stvarno će koristiti maslinovo ulje od ružmarina? Osim toga, što je više bočica sjedila, posebno izložena sunčevoj svjetlosti i vrućini koja izlazi iz vaše peći, brže će izgubiti sjaj.

maslinovo ulje-prženi-proljeće-luk
Ted Cavanaugh

Pokušajte s ovim maslinovim uljem prženim proljetnim lukom čistim stvarima.

Lako je to učiniti. Zagrijte svoje maslinovo ulje na 150 ° F u malom tavanu, odstranite od vrućine, a zatim dodajte svoj sastojak zvijezda (bilje, citrusi i sl.). Pustite da strpi u zatvorenom spremniku oko tjedan dana. Naravno, bit će jači ako ostane duže. Evo nekoliko preporuka za okuse koje volimo i što biste mogli učiniti s njima.

Maslinovo ulje + jalapeño: Stavite ga na kokice

Maslinovo ulje + češnjak: Koristite ga za prženje jaja

Maslinovo ulje + ružmarin: kaputi krumpir za pečenje

Maslinovo ulje + limun: Kičkada preko ribe

Ili, umjesto da ulijevate maslinovo ulje, uvijek možete pustiti maslinovo ulje na nešto drugo:

Jednu minutu mariniranu fetu