Apie tuos lipnius bandelės ant balandžio viršelio

Ditto Isagerio nuotrauka

Folks, atsiprašome. Mes padarėme dalykus sudėtingesni nei jie turėjo būti.

Šiuos kūdikius mes išbandėme 14 kartų BA virtuvėje. Jie aukšti, purvini ir dekadentūs. Ir mes norime užtikrinti, kad jūs pasiektumėte tokius pat rezultatus, kuriuos padarėme. Čia yra dar keletas patarimų, kurie padės jums nulenkti lipnus bandas nirvana.

Pirmiausia atidėkite šiek tiek laiko, nes tešlą reikia atsipalaiduoti. Jums reikės maždaug 3-3 1/2 valandos, kad pagamintumėte tešlą, ištirpintumėte ir užšaldytumėte tešlą. Tada turėsite surinkti lipni kepinius, leisti jiems įrodyti antrą kartą ir tada iškepti juos, o tai užtruks dar 2 1/2 valandas (didžioji dalis neaktyvaus laiko).

  1. Tvirtinimas reiškia, kad tešla pakyla šilta, be laidumo.
    Šis žingsnis yra svarbus, nes jis taip pat sukuria tešlos ir skonio struktūrą.

Tešlą užšaldykite 2 valandas po pirmojo įrodymo. Tešlos vėsinimas leis lengviau tvarkyti, nes tešloje yra sviesto. Kai tešla tampa šilta, sviestas pradeda tirpti.

  1. Kai surinksite lipni kepinius, atlikite mūsų žingsnis po žingsnio vadovą su nuotraukomis.

  2. Laisvai uždėkite porcijas tešlą indelyje ir leiskite pakelti. Šis svarbus antrasis įrodymas leidžia dujoms sudėti tešlą, sukuriant lengvesnę, purenančią tekstūrą.
    Negalima eiti per tą tašką, nors. Jei juos “pernelyg atspari”, tada lipnios bandelės viršuje bus iškraunamos iš keptuvės, kai jos iškeps..

Kalbos dydis. Mes sukūrėme juos 8 x 8 x 2 “kepimo skarde, kad jie būtų išpučiami aukšti ir blizgūs. Nebūna 8” kvadratinis puodelis, kuris yra bent 2 “giliai?” Nėra problemų. Išbandykite 9 x 13 x 2 “indą , supjaustykite tešlą 8 porcijomis ir patikrinkite jas kepant 40 minučių. Jūs gausite gudresnes, platesnes kepinius, bet jie vis tiek bus skanūs.

  1. Norėti
    nutraukti šį projektą per dvi dienas? Sumaišykite lipnius bandelės, padėkite juos į keptuvę, tada padėkite ir šaldykite juos per naktį. Tuomet pabuskite, ištraukite juos iš šaldytuvo ir leiskite jiems įrodyti antrą kartą prieš kepdami.

Vis dar kyla klausimų? Prašome mums paprašyti: [email protected]

–Hunter Lewis