Apelsinų likeriai

Rinkoje yra daug skirtingų oranžinių likerių. Du yra bendriniai stiliai: tris kartus ir curaçao. Trys kartus yra aiškus likerys, pagamintas iš neutralaus grūdinio alkoholio (iš esmės degtinės), kuris buvo saldintas cukrumi ir aromatintas apelsinų žievelėmis. Jo pavadinimas, kuris reiškia “tris kartus sausas”, reiškia tris kartus distiliavimo procesą, kuris buvo iš pradžių naudojamas. Trys kartus dažniausiai naudojami mišriuose gėrimuose, pavyzdžiui, Margaritoje, arba patiekiami ant uolų.

Curaçao pavadintas dėl to paties pavadinimo Islandijos Antilų salos tolimojoje pietinėje Karibų jūros salos. Iš pradžių ji buvo pagardinta čia augančių karčiųjų apelsinų žievelės. “Curaçao” yra natūraliai aiškus, bet dažnai gali būti spalvotomis versijomis, ypač ryškiai ryškiai mėlynos, dažnai įtraukiamos į įvairius gėrimus. Tiek tris kartus, tiek curaçao gamina daugelis prekių ženklų. Kaip ir daugumoje alkoholinių gėrimų, apskritai, kuo pigesnė kaina, tuo mažesnė produkto kokybė.

Cointreau ir Grand Marnier yra du geriausiai žinomi apelsinų likerių prekės ženklai. 1875 m. Cointreau išrado Edouard Cointreau iš slaptos formulės, apimančios džiovintas žieveles iš karčių ir saldžiųjų apelsinų. “Grand Marnier” skiriasi nuo visų kitų, nes apelsinų žievės skonio alkoholis yra sumaišytas su konjaku ir kitomis slaptomis medžiagomis, o vėliau išaugo ąžuolo statinėse. Tiek “Cointreau”, tiek “Grand Marnier” turtingi ir sudėtingi skoniai daro juos mėgstamiausiais tokiems desertiniams patiekalams kaip pyragaičiai ir soufliai.