Amerikietiškas sūris, kurį išaugau valgydavau (ir nesibaigęs)

Kartais jums reikia pertraukos nuo šio šiuolaikinio amžiaus beprotybės, todėl šią savaitę mes švenčiame nostalgiškus maisto produktus “BonAppetit.com”.

Aš turiu aiškų stalčiuką, skirtą sūriui, ir praleidau didelę dalį savo santaupų Murray’s Sūris NYC, tačiau mano visada mėgstamas sūris nėra išgalvotas – tai amerikietis. Aš nekalbu apie “Kraft Singles”, nors (be nesilaikymo OG), o mažiau žinomas meltas Amerikos sūris: Cooper.

Aš atsitiktinai įsimylėjau Cooper vidurinėje mokykloje. Aš supratau “Wegmans” prekystalių parduotuvę į geriausią maisto prekių parduotuvę pasaulyje, o aštuoniasdešimt penkiasdešimt penktos pakuotės. Ji turėjo logotipo, kuris atrodė kaip “WordArt” apie 1999 m., Mano šeima. Tai buvo ištikimas “White O’Lakes” sūrių namų ūkis, bet tai neatrodė taip pat skiriasi. Tai buvo masyvi sūrio blokas, paruoštas supjaustyti gamyklai, ir aš užsisakiau, kad ¼ svaras būtų saugus. Skonis buvo visiškai kitoks nei amerikietiškas sūris, kurį anksčiau turėjau. Tai turėjo Čederio ryškumas ir druskos “Parmesan” užuomina. Jau nekalbant apie tai buvo neįtikėtinai kreminė. Atrodė, kad jis ištirps į mano liežuvį, ir aš norėjau jį dar kartą tą dieną, kai buvau valgęs.

Cooper-sieros pakuotė
Laura Murray nuotrauka

Ką ieškoti už “deli counter”?.

Pagal Kia Simonas, “Cooper” asocijuotasis prekės ženklo vadybininkas, Čederis yra pagrindinis komponentas tobulinti šį “aštrą amerikietišką” sūrį, o jis “išrinktas rankomis ir sulaukęs nuo 100 iki 180 dienų”. Cooper turi papildomų ingredientų, kad jo parašo ryškumas, tačiau Simonas sako, kad speciali formulė yra slaptas receptas, kurį jie naudojosi dešimtmečius. “Cooper” pradėjo I.C. Cooper, bankrutavęsis, kuris 1890 m. Nusprendė nuvykti į sūrio gamybą Therese, NY. Šią dieną pagrindinė bendrovė “Schreiber Foods” veikia iš Green Bay, WI. Įdomus faktas iš “Cooper” svetainės: “Proceso misos sūris formuojamas užpildant karštą sūrį į pakuotę ir vėsinant”. Prieš eidiu miegoti, TBH, norėčiau pamatyti raminančius vaizdo įrašus.

nostalgija-savaitės-kooper-sūrio griežinėliais
Laura Murray nuotrauka

Paruoškite lydyti.

“Cooper” buvo mano lunchbox sumuštinių kepsnys, kaip vaikas, tačiau jis yra geriausiai naudojamas griliuose sūriuose. Jis ištirpsta geriau nei bet koks sūris, kurį aš virėjau, tačiau neturi tokio nelyginio plastiko poskonio, kuris gali būti su supakuotomis gabalėlėmis. Man patinka truputį supjaustyti 3 arba 4 gabalėliais, nes plonesni gabalėliai linkę plisti. Jei norite, kad visi jie neliptų kartu, naudokite pergamentinį popierių, kad atskirtumėte gabaliukus, jei jūsų indai suteikia jums viską, kas yra viename dideliame kampe. “Wegmans deli” labai gerai išdėstė tris gabaliukus per ploną plastikinį lakštą ir atskirą kiekvieną sluoksnių sluoksnį su kitu lapu.

nostalgijos savaitę kepta sūris
Laura Murray nuotrauka

Tai sūrio kaulai, galvoja.

Dėl savo idealiai keptos sūrio, aš sviesto ½ colio skiltelių Pullman duona, sluoksnis ant trys ar keturi skiltelės (priklausomai nuo dekadentiškumo, kurį jaučiu) iš storų Cooper gabalėlių ir įdėkite jį į nešvarumus ant mažos ugnies. Kai mes šaudėme nuotraukas šiai istorijai, aš naudojau ketaus ir jie pasirodė įspūdingai trapūs. Tačiau jums reikia atidžiai stebėti, nes ketaus šildo taip greitai, kad netyčia galite ją sudeginti, nežinodamas. Galite paspausti sumuštinius žemyn su mentele ar sunkiu dangteliu, bet “Cooper” gerai išsilydo be jokio koaksialinio. Kai pjaustote sumuštinį, sūris yra taip išlydytas, kad išsilieja iš visų įtrūkimų. Dangus.

Mano maitinimosi įpročiai daug pasikeitė, nes buvau vaikas, bet, kai aš ieškau komforto, sumaišyjau kai kuriuos “Cooper” į “stovetop mac” ir sūrius, kai kuriuos iš rytų kiaušinius ištirpsiu, viršuje mėsainius su keletą griežinėlių arba kepkite ant grotelių sūris. Aš taip pat sugebėjau paversti keletą niujorko draugų, kurių šauniai gyvena ir keletą virtuvių virtuvių redaktorių “Cooper” sūrio bažnyčiai. Laimei, “Cooper” svetainėje yra produkto ieškiklis, todėl galite sužinoti, ar netoli esate vienas iš geriausi Amerikos sūriai pasaulyje. Aš turiu pusantro kilometro gretimą, bet kartais mėgsta jus padaryti beprotiškus dalykus.

Tiesiog pridėkite “Cooper” ir viskas bus gerai:

“Easy Mac” ir “Cheese”