9 novih cvjetnih piva koje vas ne podsjećaju na tvoju veliku tete Esther

“Ovo miris poput moje bake”, požalio se moj prijatelj, nakon njuškanja iz bocu sapunice s lavandom koja je sjedila na sudoperu njegove djevojke. Kao što se obično događa u subotu poslijepodne, usporedili smo miris sapuna s mirisom našeg trećeg kruga Wildflower Pale Ale zabranjenog korijena. Za rekord, pivo je mirisalo mirno, ali sapun, ne toliko.

Cvjetne pive mogu postati agresivne u staroj gospođi – tko je nosio isti parfem – desetljećima. To je rizično područje kada se radi o cvijeću u svijetu hrane i pića. Kakvoća parfema koje donose kulinarskim situacijama funkcionira samo ako se primjenjuje na odgovarajući način, kao u ovom mamacom prekrasnom kolačiću od lavande, a to prevodi na svijet pivo.

“Cvjetovi su izvrstan alat za širenje sugestivnih aromata, a ne na okus nepca vašeg nepca”, nudi Augie Carton, tvrtke New Jersey’s Brewing Company. Brewers poput Carton, koji je izradio pivo s ružnim laticama, lavandom, stablima štakora, jasminom i trešnjinastom cvjetnjom, koriste cvjetove na način koji komplimentira svoj osnovni okus bez maskiranja. Evo linije neabrazivnih, BA-odobreni, cvjetni pivo, u raznim stilovima, koji će vas ostaviti da se više osjećate kao da pijete malo sezone, a manje kao da se družite s velikom tetkom Esterom i njezinom impresivnom zbirkom potpourri.

Jungle Boogie, MARZ Community Brewing, Chicago

Pale Ale s rooibosom

cvjetno-piva-jungle-boogie
Alex Lau

Ova bistra pšenična pivo je pivo s rooibos čajem. Za one od vas koji nemaju doktorat u južnoafričkoj botaniji rooibos je leguminoza, sportski igličasti lišća i nježni žuti cvjetovi. Rooibos pruža biljno sidro za nevjerojatno ugodnu breskvu i dinje dinosa. Poput kušanja s voćnom salatom, ako bi vam voćna salata mogla zvučati i nije bila ljepljiva.

Fille de Ferme, Wicked Weed Brewing, Asheville

Brett Saison s kozjakom

cvjetno-piva-zli-korova
Alex Lau

Saisons (ili seoski farmi) dobro surađuju s aromama i okusima cvjetova koji se često nalaze – kako je to poetično – u blizini farme. Panjezni uzgoj Wicked Weeda na stilu, s malo divljih bakterija, narančastom zest i lososom, mostovi su ispunjeni prazninom koja slijedi zimu i nježno vas stavlja u proljeće. Honeysuckles ispunjen medom? Cool. Honeysuckles ispunjen saison? To je svijet u kojem želim živjeti.

Rosé, umorna ruka, Ardmore, PA

IPA s hibiskusom

cvjetno-piva-umorna ruke
Alex Lau

“Hej, probajte ovaj hibiskusni agrum IPA pripremljen s lokalnim pšenicom pšenice divljeg zrna i pire od limuna”, što redovno kažu vaši prijatelji. Ne? Da, to sam mislio. Umorna ruka osvojila je područje uvođenja lokalnih sastojaka izvan zidova u njihovu ekspanzivnu paletu ales; njihov Rosé (nazvan po pivovaru, a ne vinu) nije iznimka. Kruta ružičasta hibiskus nijansa daje način da svijetli zinger od IPA, isprekidan s gustom juiciness od težak suh hop. Savršeno za obožavatelje citrusa-naprijed IPA-e, to se može širiti u mrežnici (ali ne i obavezno).

Hibiscus Gose, Boulevard Brewing, Kansas City

Gose s hibiskusom

cvjetno-piva-bulevar
Alex Lau

Boulevardova hibiskusna inačica ovog kolača s niskim ABV pivom dodaje nježnu slatkoću tradicionalnom stilu tradicionalnog korijandora i morske soli. Želite imati nekoliko njih, a “par tih” mislim na nekoliko šest paketa. Ne kažem da trebaš otići iz 12 piva, ali oni su tako osvježavajući i lako se odložiti, ne mogu jamčiti da nećeš htjeti.

Eden, Carton Brewing Co., Atlantic Highlands, NJ

Saison s jasminom

cvjetno-piva-u Eden
Alex Lau

Kao što je i sam Augie rekao prije nego što započnete ovu priču, cilj Cartonovih piva je da dopustite da napravite vezu okusa, a da ga ne udarite u svoje okusne pupoljke. Eden uravnotežuje tradicionalno tijelo saison s pomalo stranim mirisom jasmina i rajskih zrna. U početku ste u New Jerseyju. Nakon mirisa, nalazite se u polju u jugoistočnoj Aziji, a nakon nekoliko čaša, negdje ste u međuvremenu.

Heavy Petal, Zabranjeni korijenski botanički pivo, Chicago

Stout s magnolijom

cvjetne-piva-zabranjeno-korijen
Alex Lau

Kakao i pecan su sastojci koji izgledaju logično u jakoj, ali magnolija cvijeće … ne toliko. Očigledno, fine osobe na Forbidden Rootu znale su nešto što nismo učinili, jer intenzivan cvjetni okus vrlo dobro funkcionira s takvim velikim pivom, što je dosta priznanje američkom jugu. Shvaćanje da bih trebao jesti kekse dok je pio ovo nije dovoljno brzo.

Quick Wit, pivovara Fort George, Astoria, Oregon

Belgijski Witbier sa starim florom

cvjetnim pčele-utvrda-george
Alex Lau

Ovo pivo je mekano, a to nije komentar o njegovim tendencijama u teretani. Mislim da nedostaje samo zbog gorčine, a za belgijski Wit, to je sjajna stvar. Lagano slatko, bready, yeasty okus koji prati toliko belgijskih stilskih ales dobro funkcionira uz pomoć mirisne niske kremaste krema starijih flora. Belgijski kvasac je Karl Malone, a Elderflower je John Stockton. To je bila košarkaška metafora iz 80-ih.

Slobodno vrijeme, Jack’s Abby Craft Lagers, Framingham, MA

Lager s kamilicom

cvjetno-piva-dizalice-Abby
Alex Lau

Zbog činjenice da su tako prokleti glatki, lageri su ljubitelji publike, a Jack’s Abby iz Massachusettsa, stručnjak za lager Massachusetts, prilično je usavršio toplinu s ovim. Dodavanje pšenice dodaje mekoću tijelu lagera, a zamućenje kamilice čuva okus živo. Uzmite Shocktop iz ruke broa koji stoji pored vas. Zamijenite ga s ovim. Uzmite još jednu za sebe dok ste na njemu.

Beltane, Propolis Brewing, Port Townsend, WA

Brett Saison s plodnim sjemenkama

cvjetno-piva-propolis
Alex Lau

Belgijski, sezonski, biljni ales. To je ono što se usredotočuje na probiotina, i oni su prilično prokleti u tome. Beltane pijano pješice kruži između kiselog piva i zlatne pašnjake, jastučići s malo tartnessa. To je savršena mješavina koja će zavarati vaše prijatelje entuzijaste vina na onoj večeri koju ste mislili imati mjesecima. Za one u Washingtonu, zgrabite nekoliko bočica. Impresionirajte svoje hipotetske “goste”.

Povezano: Ispustili smo najčudnije nove pive tamo – i mi znamo čudno