12 būdai virti kopūstai

** (viršuje, dešinėje, pagal laikrodžio rodyklę) daugiaspalvio makaronų su Sicilijos Salsa Verde, kopūstais ir “Haricot Verts”; kopūstai; Kopūstai ir baltos pupelės sriuba su dešra; Kepta raudona ir žalia kopūstais Slaw ** 3 greiti būdai kopūstai naudoti:

  1. Nupjaukite griežinėliais žaliąsias ar savojiškas kopūstines kopas, kol pasidarys pakankamai vandens, kad padengtumėte druską ir sviestą. Nutekėjimas Lobizmas su tarkuoto parmezano sūrio ir krekinguosius pipiru.

  2. Saute supjaustyti raudonieji kopūstai su sviestu, kapotas svogūnas, griežinėliai džiovinti abrikosai ir balzamiko actas.

  3. Į supjaustytą Napos kopūstą įmaišykite mėsos sultiniu su kubiniu tofu, griežinėliais supjaustytu žaliu svogūnu ir supjaustytais šitakekais arba krimininiais grybais; duszka su azijietiška sezamo aliejumi.

Receptai ir dar daugiau po šuolio

Mažas fonas…

KAS: universalus augalas, kuris gali būti traškus, šilkinis, aštrus ar saldus, priklausomai nuo to, kaip pasirenkate jį virti. Neapsigaukite dėl šio nuolankios reputacijos: kopūstai – tai nuostabus maistas, kuris supakuotas su skoniu ir maistinėmis medžiagomis.

KODĖL PATIKRINTI: Lengvi, švelni, vakarietiški, rytiniai: kopūstai puikiai tinka visų rūšių skoniui. Jis pasiekiamas ištisus metus, tačiau žiemą smailina, kai šaltas oras suaktyvina saldumą.

KAIP BUVO IR LAIKYTI: kopūstų galva turėtų jaustis sunki dėl savo dydžio. Eikite į mažas ar vidutinio dydžio galvutes, kurios yra tvirtos ir kompaktiškos su nepakitę lapais. Visa kopūstų galvutė bus laikoma savaitę ar ilgesnė nešvariame šaldytuve ir sandariai uždaryta plastiko. Ištraukite labai storiausius išorinius lapus ir prieš skaldymą nuplaukite visas galvas. Kiaušinių kiekį kaip įmanoma greičiau naudokite maistinei sprogimo lažybai, ypač dalinei galvutei. Nupjaukite amperų skonį ir galbūt maistingąsias medžiagas, tačiau, kai kopūstai laikomi po pjovimo, vitamino kiekis sumažėja, todėl nelaikykite toli nuo išpjaustytų supakuotų daiktų.

NAUDOJIMO PATARIMAI: Kopūstai turi mažiau nei seksualinę reputaciją, susijusi su netinkamu elgesiu. Bet tai elgtis teisingai, ir jūs atrasite vieną siaubingą daržovę.

  • NUOTRAUKITE ODOR. Kapsliuko kvapas išliks, jei kepinsite kopūstus trumpam laikui, neišskleisite ir daug vandens.

  • KEEP IT BRIGHT. Raudonieji kopūstai išsaugo ryškią gryną spalvą, kai ją nulupkite nerūdijančio plieno peiliuku (o ne anglies plienu), naudokite neaktyvų indelį (be ketaus arba aliuminio) ir pridėkite acto rūgšties, pavyzdžiui, acto arba citrinų sulčių.

  • CRISP IT UP. Susmulkinti kopūstai laikomi silpni, jei jie mirkyti šaltu vandeniu. Tai taip pat padeda sumažinti aštrų kraštą.

SVEIKATOS KLAUSIMAI: žalieji kopūstai stimuliuoja virškinimą, taip pat imuninę sistemą. Ji turi antibakterinių ir antivirusinių savybių, taip pat gali padėti išspręsti opų ir veido odos problemas. Tiek žalioji, tiek virti kopūstai yra puikus vitamino C ir kalcio šaltinis. Kopūstų valgymas gali sumažinti jūsų vėžio riziką: raudonoji veislė yra ypač daug antioksidantų.

VARIANTYS:

Žalia ir raudona kopūstai

Žalia ir raudona kopūstai auga apvaliose galvutėse su lygiais, storais lapais. Žalias poros gerai su mėsingomis skonio. Kai supjaustoma smulkiai. Raudona prideda prie grožio salotų.

Napos kopūstai

Napa, Azijos veislė auga barrelio formos arba pailgos. Tai subtilus, sultingas, puikiai tinka slaws.

Savojos kopūstai

Savoja turi ilgesnius lapus, kurie yra žali ir sukapoti. Tai labiausiai pasireiškia rudenį ir žiemos pradžioje. Naudokite jį bet kuriame recepte, kuriame raginama žalią kopūstą.

  • Amy Albert

DAUGIAU Receptai
Saldūs, pyrago ir aštrūs krevečių ir agurkų salotos
Balta kimchi
Menkių koldūnai su Savoy Cabbage Sauté
Vištienos fajitas su traškia lime, kopūstais ir avokadu
Kryingos vištienos krūtinėlės su saldžiais ir rūgščiaisiais kopūstais
Raudonųjų kopūstinių salotų su žaliuoju obuolių šteinai ir keptos riešutai