Goo Goo-clusters zijn een perfect snoepje in een imperfecte wereld

Wat we ook zeggen over volwassenen die te veel snoep eten, er is misschien geen grotere waarheid dan dit: er zijn er die Goo Goo-clusters hebben gegeten, en dan zijn er nog de andere. The Standard Candy Company maakt al meer dan 100 jaar hun kenmerkende Goo Goo-clusters in het hart van Nashville. Mijn instinct, zoals elke beschrijving van het legendarische verleden van een geliefd product, is om te zeggen dat de oorspronkelijke Goo Goo in al die tijd helemaal niet is veranderd, dat het genie bij zijn oprichting het verzekerd heeft tegen elke upgrade. Maar wat weet ik? Ik had mijn eerste Goo Goo-cluster pas op mijn 25e, ik kom niet uit het zuiden en weet het zeker niet wanneer ze maar een cent kosten.

Maar waar ik zeker van ben is dat de Goo Goo-cluster – een eenvoudige heuvel van nougat, marshmallow, caramel en pinda’s gelaagd op elkaar, ondergedompeld in chocolade – is een van de meest vakkundig geconfectioneerde lekkernijen ooit geproduceerd. Eenvoudig en gewoon, hoewel het misschien voor een candybar klinkt, het was de eerste om deze ingrediënten samen te mengen. De competitie zou minstens een decennium reverse engineering van de Goo Goo uitgeven voordat candybars zoals Snickers en Baby Ruth aan de wereld zouden worden vrijgegeven. En, in tegenstelling tot zoveel nabootsers, krijg je het gevoel dat de ingrediënten eigenlijk noga en karamel zijn, en niet ultra-geraffineerde siroop gesponnen tot zalvende, te zoete copycats.

goo goo cluster supreme
Met dank aan Goo Goo-clusters

Goo Goo Clusters Supreme hebben pecannoten in plaats van pinda’s.

Maar Goo Goos is niet geweldig, alleen omdat ze het eerst deden. Iets over hoe elke laag ingrediënt boven de volgende wordt gemotregend, zorgt ervoor dat elke smaak apart wordt geproefd en in harmonie is met de rest. Het lijkt alsof het Goo Goo-smaakprofiel een spatie inneemt alleen verklaard door de kwantumfysica, waar je tegelijkertijd alles tegelijk en individueel ervaart.

Dat gevoel is, niet in het minst, ook te wijten aan de vorm van de Goo Goo. Het is rond, maar inconsistent gebeeldhouwd, elk uniek als een holtesneeuwvlok. Het is bijna alsof het van nature was bedoeld, en de rechthoekige vorm van de snoepreep was niets meer dan het product van een steeds meer gemechaniseerde wereld die efficiëntie boven alles bevoordeelde. Als je een Goo Goo-cluster vasthoudt, begin je je af te vragen waar snoep verkeerd ging, toen snoep werd plein.

goo goo cluster que goo
Met dank aan Goo Goo-clusters

The Whole Hog Goo Goo Cluster van Pat Martin in Martin’s Bar-B-Que. Ze gebruikten echt gemaakt varkensvet in die!

Goo Goos, oneerlijk geproportioneerd als een nostalgisch snoepje, kan nauwelijks moderner zijn. Elke zomer tappen de banketbakkers enkele van de beste chef-koks van Nashville om te helpen bij het ontwerpen van hun eigen Goo Goo-cluster. Populaire samenwerkingen zijn de Goo Goo Cluckster, verzonnen door John Lasater van Hattie B’s Hot Chicken, met pittige chili ganache, ahornsiroop karamel, bruine suiker maple nougat, en stukken wafelkegel, ondergedompeld in donkere chocolade. De eerste release van deze zomer, door Bryan Lee Weaver van Butcher and Bee, is een bananen pudding Goo Goo met bananenpudding, ganache, vanille-wafels en geroosterde marshmallow in melkchocolade.

Maar als Goo Goos in feite een echt nostalgiesnoepje is, dan is het niet, zoals vaak het geval is, vanwege een vooroorlogse charme die blijft bestaan ​​in de afwezigheid van kwaliteit (kijkend naar jou, bar 5th Avenue). Het is eerder het gevolg van een dieper, waarachtiger gevoel van nostalgie – het Goo Goo-cluster heeft de basis gelegd voor bijna elk snoepje waar we ons vandaag mee bezighouden om een ​​verlangen naar suiker te kalmeren. Elke twee uur ‘s avonds automaat Twix op kantoor, elke Mini Milky Way vanuit een hotellobby, elke leuke maat Snickers gestolen uit de Halloween-trek van een kind is een onuitgesproken ode aan de Goo Goo. Het verklaart waarom de eerste keer dat ik een Goo Goo at, niets ooit zo buitenissig kon aanvoelen, dus contra-intuïtief als de gedachte dat deze ronde kleine snoepreep niet altijd deel van mijn leven was geweest.

Zoveel snoep:

Kinderen proberen 100 jaar snoep