Paprašykite vietos: “Talsa, Oklahoma”, “Insider’s Guide”

Tai yra pupelių išpilstymas, kai prijungtose “baristas” mums suteikiama informacija apie tai, kur eiti, ką daryti ir ką valgyti (ir gerti) savo gimtinėje.

Tiesiog baigęs koledžą, John Gaberino persikėlė į Salvadorą mokytis ispanų ir būti arčiau savo merginos (dabar žmona). Čia jis praleido laiką su savo šeima, kuri šešias kartas pagimdė kavą šalyje beveik 150 metų. 2002 m. Jie suplūdo planą, išsiaiškindami būdą, kaip išgauti šią specialią kavą tiesiai iš Salvadoro į Talsą, kur jis užaugo ir kur jie pasislinkdavo. Per dešimtmetį “Gaberino” yra Talsos pagrindas, “Topeca Coffee” ir “Hodges Bend” įkūrėjas, o taip pat didmeninė kavos tiekėja, skirta kai kuriems didžiausiems kavos verslo pavadinimams. Jis yra Talsos gimtoji ir žino viską apie tai, kur valgyti (ir gerti) mieste, iš kur valgyti mėsą kepta kepta kepta mėsa, supakuota į mėsą su funky tiki gėrimais. Tegul jis bus jūsų vadovas Oklahomos antras pagal dydį miestas.

Kur mes turėtume pasilikti?
“Mayo” yra gražus, senas istorinis viešbutis; tai taip pat kur mes sukūrėme savo originalią kepimo skardą ir kur Paul J. Getty pakabinti. “Hyatt” taip pat yra puikus. Jei eisi “Airbnb” maršruto, Hodžese yra viena gatvių gatvė, kuri yra labai įdomi.

Geriausia vieta pasiimti pusryčius?
Dilly Diner yra puiki vieta pusryčiams. Aš visada gaunu “Meg” sumuštinį su namine duona, kiaušiniu, avokadu ir bekonu. Tada yra “Heirloom Bakery”, kurioje yra naminių ramentų. Man patinka šis patiekalas, kurį jie vadina “Rancher’s Eggs”; tai ketaus indas su pomidorų padažu. Juose taip pat yra švediško burbuliukų vafliai, o jų kiaušinio sumuštinis yra fenomenalus kiaulienos pilvas, avokadas ir keptas kiaušinis ant naminių brioche kukurūzų.

kvaila things tulsa barista
James Markiewicz

Geriausi miestelio kavos pagaminimo vietos?
Išskyrus Topecą ir Hodžą, norėčiau rekomenduoti “Kvailų daiktų”, “Chimera” ir “Joebot”. Kalbant apie tai, į kurį turėtumėte eiti, tai priklauso nuo to, kurioje kaimynystėje esate.

Kur pamatyti didingą meną?
Turime “Philbrook” ir “Gilcrease” muziejų, kuriame yra didžiausia vakarų bronzos pasaulyje kolekcija. Taip pat yra “Woody Guthrie Center” centro, kuris nusipirko visą “Bob Dylan” archyvą.

Geriausia rinka arba maisto salė, kur galėsite valgyti?
“Cherry Street” ūkininkų rinka šeštadieniais. Įsitikinkite, kad eikite į Lomai, pieno ir medaus šaltinį, kuris parduoda vietinę pieną.

torero tulsa food spread
Valerie Grant

Karščiausias naujas restoranas mieste?
Aš myliu STG; tai priklauso tame pačiam žmogui, kuris valdo Andolini, kuris studijavo Neapolyje, Italijoje, ir tik išmėgina neapolietiškos picos eksperimentą su tokiais šviežiais ingredientais. Manau, tai yra viena geriausių neapolio stiliaus pica šalyje. Ši vieta taip pat turi puikią gelatą. Yra tik restoranas, kuris ką tik atidarė pavadintą “Torero”, kuriame aš esu savininkas, o tai yra Lotynų Amerikos ir Ispanijos įkvėpta virtuvė – viskas nuo tapas, empanadų ir arpas, iki ančių konfit. Aš taip pat esu didelis “Lassalle” gerbėjas, kurį savininkas nurodo kaip “Oklahoma-New Orleans” sintezę. Aš gaunu jų po “berniukų, raudonųjų pupelių ir ryžių, ir gumbo-viskas yra nuo nulio”, ir tai rodo. Jei norite valgyti vakarienę nuo valgio iki valgio, bet vis dar aukštyn, “Juniper” tiesiog pakeičia meniu. Man taip pat tikrai patinka stelažo restoranas “Bull” alėjoje, taip pat “Masa”, kuri pradėjo tarnauti arroz con pollo ir empanadas iš maisto sunkvežimio. Dabar ji turi parduotuvę ir netrukus turės atidaryti barą senoje degalinėje.

Restoranai, kuriuos dažnai lankai?
McNellies ir The Tavern, tikrai. Jie yra tos pačios restorano grupės dalis. McNellies yra airių baras; Bull in the Alley yra paslėptas speakeasy tipo stelažas; ir tada “The Tavern” yra gastropubas, kuriame gaunu kiaulienos gabalėlius ar žuvis. Aš taip pat dažnai einu į “Torero” ir “Dilly Diner”. Tada, priklausomai nuo mano nuotaikos, aš gausiu poutieną arba brioche su kiauliena, keptais svogūnais ir kepta kiaušine prie “Hodges” maisto sunkvežimio. Man taip pat buvo žinoma, kad gražus fonas “Trang Le”. Tada mano vaikai mėgsta Meksikos restoraną El Tequila.

polo grill tulsa for web
Courtesy of Polo Grill / TPDphoto.com

Sena mokyklos institucija?
Du mėsainiai: Brownies ir dar vienas – Claud’as. Mano kokybiškos kavos direktorius iš tikrųjų pavadino savo dukterį po šios vietos; jos vardas Claudette. Aš esu dar Brownies vaikinas. Jų šaknies alus yra nuostabus, o tik šio mėsainio jausmas ir skonis – tai, ką aš užaugau valgyti, ir jūsų mėsainiai tikrai turi turėti tą nostalgijos veiksnį. “Polo Grill” ir “Stonehorse Cafe” yra kiti, kuriuos žmonės ketina kartas.

Ką apie barbekiu?
Grilis yra didžiulė Oklahomos kultūros dalis. Labiausiai nuostabi man yra Burn Co. Jie garsėja “The Fatty”, kuri yra mėsa suvynioti į mėsos pakuotę, bet aš tiesiog einu į šonkaulius.

Kokia vieta yra gražus kokteilis?
Hodgesas Bendas, tikrai. Visi gėrimai prasideda klasika ir statomi iš ten. Pirmiausia jie yra klasikinės. Ir tada paslauga yra puiki. Jei aš ten ne, man tikrai patinka “Valkyrie” ir “MixCo”.

Geriausias alaus darykla mieste?
Mes turime keletą puikių alaus daryklų: Marshallas, “Dead Armadillo” ir “Prairie” yra mano mėgstamiausios, išskyrus tai, kad vaikinas, kuris buvo didelis Prairieje, paliko ir pradėjo savo naują projektą, Amerikos Solerą. Tiek “Prairie”, tiek “American Solera” daugiausia dėmesio skiria unikaliems alaus išpilstymo būdams. Berniukas, kuris įkūrė Marshallą, praėjo porą metų ir mokėsi Vokietijoje. Jis turi puikų požiūrį, gerai supranta rinką ir nuolat gamina alaus.

Geriausia vieta gyvajai muzikai?
Cain’s Ballroom. Mums daugelis pasirodymų yra arenos šou, o mūsų pagrindinė arena buvo įvertinta už tai, kad turėjote keletą didžiausių bilietų pardavimo iš bet kurios pasaulio vietos. Mes įsikūrę toje vietoje, kur nėra daug galimybių, todėl mes atkreipiame dėmesį į didelę geografinę vietovę. Kainas yra ne tas pats; tai gerai žinomas istorinis rutulio kambarys. Puikios juostos sustoja per jų eismą tarp kranto.

saturn room tiki skull drink tulsa
Courtesy of Saturn Room

Kur patekti į bėdą naktį?
Saturno kambarys yra įdomus tiki baras, kuris yra tinkamai pavojingas. Tada yra “Soundpony”, dviračių takas. Turime tikrai stiprią dviračių bendruomenei, o du vaikai, kurie aistringai važinėja dviračiu, pradėjo barą, kuriame galite būti aistringai važiuoti dviračiu ir gerti daug alkoholio.

Geriausias girtas maistas mieste?
Čia nėra daug vietos vėlyvą naktį, todėl mes pradėjome gaminti “Hodges” automobilį. Jis veikia iki 1 val. Savaitgaliais.

Dienos kelionė?
“Pioneer Woman” atidaro savo būstinę – 40 000 kvadratinių pėdų kepyklą ir kavos parduotuvę “Pawhuska”. Tada yra Didysis ežeras, už kažką daugiau laisvalaikio, ir tai tikrai tikrai gražus.