Trgovina na supermarket: Bacon

Krenuli smo na obilazak okusa na supermarketskoj hrani. Mi grickamo (ili gutljaj), ocjenjujemo i dijelimo rezultate kako bismo vam pomogli izbjeći paralizu preopterećenja marke Choice. Današnja tema: slanina.

Hodočasnici, radujte se. Ovo izdanje Supermarket Standoff stavlja ispred i središte mesa koje tvrdi neobashed obožavanje od hrane pisaca, kuhara, i dudes “širom svijeta. Bacon je inspirirao velike festivale, upitne higijenske proizvode i sada međunarodni praznik (samo prošli tjedan!). Ljudi vole slaninu.

Mnogo toga se proizvodi u SAD-u – više od 2 milijarde funti svake godine – što je postalo jasno kada smo istraživali ovaj test okusa. Zahvaljujemo velikim količinama robnih marki odabirom klasičnih verzija pušenih hickory ili applewood-om. Uključili smo i izliječenu i neostvarenu slaninu; ovaj potonji raste u popularnosti zbog zdravstvenih baconnoisseurs. (Ne-tako-zabavno-ali-barem-obrazovno-činjenica: izraz “neostvaren” je malo zabludu, jer je značilo da ukazuju na to da slanina nema svinjskog konzervirajućeg natrij nitrita.Ali neobrezani slanina obično koristi celer sok koji ionako oslobađa prirodni natrijev nitrat i nitrit.)

Neki od naših ocjenjivača preferiraju svoju slaninu hrskavom i ugljenom, dok su drugi htjeli žvakati i šunke. Bez obzira na kamp u kojem se nalazite, nakon skoka možete biti vođeni i našim najboljim pijucima i nutricionističkim Marissa Lippertovim favoritima. Sretan zakašnjeli dan slanine. —Sarah Hoyoon Lee

Naši favoriti za okus

1 Priroda je rančer neobrađena Hickory dimljena pekmeza

Nutricionizam: Jedno posluživanje (2 tanjurane kriške / 15g) = 70 kalorija, 6g ukupne masnoće, 2g zasićene masnoće, 0g trans masnoća, 10 mg kolesterola, 140 mg natrija, 0 g ukupno ugljikohidrata, 3g protein
Sastojci: svinjetina, voda, smeđi šećer, morska sol, sok u celeru, kulturu startera mliječne kiseline
Cijena: 5,99 dolara na Whole Foods u New Yorku
Slijepe kušanje: “Dobro, domaće slanina za doručak”; “Ovo bi vjerojatno bilo sjajno za sendvič, ali ne sam”; “Pravo je dobro, hrskavo i okusno”; “Dobra sol i svinjetina okusa, a ne umjetna degustacija”

2 poljoprivredno zemljište Hickory dimljena pekmeza

Nutricionizam: Jedno posluživanje (2 tanjurane kriške / 15g) = 80 kalorija, 7g ukupne masti, 3g zasićene masnoće, 0g trans masti, 15mg kolesterola, 260mg natrija, 0g ukupno ugljikohidrata, 4g proteina
Suha: Voda, sol, šećer, natrij fosfati, natrijev eritrobaat, natrijev nitrit
Cijena: 4,49 dolara u ShopRiteu u Paramusu, NJ
Slijepe kušanje: “Smoky and woodsy”; “Okus je kao da je kuhana u logorsku vatru. Sviđa mi se ovo”; “Izgladio lijepo, lijepo sadržaj soli”

3 Oscar Mayer Naturally Hardwood dimljenog debelog kriška

Nutricionizam: Jedno posluživanje (1 komad tjestenine / 12g) = 60 kalorija, 5g ukupne masti, 1,5g zasićene masnoće, 0g trans masnoća, 10mg kolesterola, 250mg natrija, 0g ukupno ugljikohidrata, 4g proteina
Izliječeno: Voda, sol, šećer, natrij fosfati, natrij askorbat, natrij nitrit
Trošak: 6,99 dolara u The Food Emporium u New Yorku
Blind Tasting Notes: “Mnogo okusa za hrskavo slaninu”; “Ham-y”; Dobro je – nije nevjerojatno “

Nutricionistička odabir Marissa Lipperta

Neki komentari Lipperta: “Dno crta: slanina je slanina, svi znamo da nam nije u redu u smislu sadržaja masnoća i kalorija, ali je prilično sladak i samo mala količina može dodati nevjerojatan okus i dubinu u posudu Zato uživajte u prigodi kada ga zaželite.

Proveo sam kroz naše mogućnosti usredotočivši se na sastojke, kao i obično; mi stvarno težimo za svinjetinu, vodu, sol i začine – nema drugih smiješnih stvari potrebnih za izliječenje dobrog slanine. Zatim sam pročistio tako da se natopio natrijevim sadržajem. Bacon može biti prilično slana! One marke s manje soli došle su na vrh popisa.

Budite svjesni koliko soli ulijeva svoj put u vašu prehranu radi prevencije bolesti i da zadrži krvni tlak u zaljevu. Neki natrij su bitni za naše tijelo, ali dnevna preporuka je manja od 2.300 mg. To je ekvivalentno oko 1 čajnu žličicu soli, ili manje od 1.500 mg ako ste 51 i više godina. “

1 Niman Ranch Applewood dimljena neobranjena svinjetina

Prehrana: Jedno posluživanje (1 komad tjestenine / 15g) = 70 kalorija, 7g ukupne masnoće, 2,5g zasićene masnoće, 0g trans masnoća, 10mg kolesterola, 135mg natrija, 0g ukupno ugljikohidrata, 2g proteina
Sastojci: Svinjetina pripremljena s vodom, solom, turbinadosom, celerom. Bez glutena.
Cijena: 6,99 dolara na Whole Foods u New Yorku
Naša procjena: Šokantno! Niman Ranch, cjelokupna izvrsna tvrtka, postala je mrtva za okus u ovom natjecanju

2 Priroda je rančer neobrađena Hickory dimljena pekmeza

Nutricionizam: Jedno posluživanje (2 tanjurane kriške / 15g) = 70 kalorija, 6g ukupne masnoće, 2g zasićene masnoće, 0g trans masnoća, 10 mg kolesterola, 140 mg natrija, 0 g ukupno ugljikohidrata, 3g protein
Sastojci: svinjetina, voda, smeđi šećer, morska sol, sok u celeru, kulturu startera mliječne kiseline
Cijena: 5,99 dolara na Whole Foods u New Yorku
Naša procjena: Hooray! Ovo je broj jedan za okus

3 Wellshire Thick Sliced ​​Dry Ukloni sve prirodno neobloženo pire

Nutricionizam: Jedno posluživanje (2 pržene kriške / 11g) = 60 kalorija, 3g ukupna masnoća, 1,5g zasićene masnoće, 0g trans masnoća, 10mg kolesterola, 220mg natrija, 0g ukupno ugljikohidrata, 4g proteina
Sastojci: svinjetina, voda, morska sol, manje od 20% celernog praha i evaporiranog šećerne sirupa. Gluten i kazein slobodni.
Cijena: 5,99 dolara na Whole Foods u New Yorku
Naša procjena: Ovo nas je rangiralo u sredini za nas; neki su mislili da je “u redu”, drugi kažu da je “gotovo kao govedina neravnina teksturom kada je žvakala”, a drugi su bili izravniji: “Ew”

Fotografije Sarah Hoyoon Lee