Kako napraviti najbolju tortu borovnice i možda i pronaći ljubav

Sezona borovnica možda je najbolje vrijeme do danas. Prošle godine kad sam se utopio u 5 kg. divljih borovnica od Josh Pond Farms u Maineu, napravio sam pite od borovnice i poslao je na Instagram i Facebook. Nisam puno razmišljao o tome. Ali odgovor je bio neodoljiv. Muškarci za koje sam dobro znao, ljudi s kojima sam otišao s datumima, bivši, totalni stranci, svatko me je poruka da im je potrebna ta pita sada i učinit će sve što je potrebno za to. Bilo je šokantno. Postavljam mnogo fotografija s hranom, ali iz svih ‘gramova ovo je bio najgori odgovor od muškaraca. Pa da, Izašao sam na nekoliko datuma kao rezultat ove pite, i imao je nekoliko “borovnica pita i hladno” situacijama kada su željeli donijeti sladoled nakon toga.

Učitavam

Prikaz na Instagramu

Znala sam da je moja kolač dobra – i doći ćemo do recept u minutu – ali nisam dobio zašto je torta borovnica takva stvar. Neki ljudi zaklinju da su prirodni afrodizijak za muškarce posebno (navodeći nešto o antioksidantima) i primijetio sam da se uglavnom dečki su se okupili oko kolača u ispitnoj kuhinji. Jedan dječak hrane za jelo čak je rekao da će ostaviti svoju djevojku za ovu pita. [Napomena urednika: Činjenica, ovdje nema konkretne borovnice.Stoga je to okolnost! Što god. Od tada sam eksperimentirao i doslovno jedo dva pina borovnica u jednom sjedećem položaju i nisu imali ništa osim sreće.

Ali nisam prva osoba koja to doživljava čovjek privlači moć borovnica. Tinejdžer iz Chicaga, Renny Powell, osvojio je 1954. Pillsbury Bake-Off sa svojim receptom “Blueberry Boy Bait”, koji je u osnovi kolač od kave od borovnice. Sada, 60 godina – i nešto kasnije, uživam u blagodatima slatkiša od borovnica.

Siguran sam da ste spremni napraviti BASada je nekoliko koraka kako bi se osiguralo da je savršena.

1. Morate ići duboko jelo

Ovo je pita alllll o omjeru borovnica do kore. Moj osjećaj je uobičajeno u slučaju ljetnih voćnih pita, ako su stvari u sezoni i na vrhuncu nagrade, zašto biti neobavezan? Ako ćete jesti slatki kolač od borovnice, trebao bi vas udariti u lice sa super zrelim plodnim okusom. Trebao bi biti potpuno zadovoljan jednim kriškom kolača i trebao bi se ukusiti kao ljeto. Zato morate Napravite ovu kolač u posudu s dubokim posudama. U regularnoj tavi dobit ćete tanak sloj borovnice i uglavnom kora. Nisi ovdje da jedeš koru – došli ste jesti borovnice.

bas best blueberry pie 3

2. Smrskajte maslac za slojeve blijede

Jedan važan korak u koru je smashing maslac u tanke, ravne plahte tako da stvara prljave slojeve. To činite pritiskom i razmazivanjem maslaca i brašna između dlanova da biste ga poravnali. Kako bi osigurali ravnomjerno više flakiness, koristim Claire Safftiz’s tijesto tehnika slaganja (od njezinih nevjerojatnih mlaćenica keksa): Izrežite tijesto na četiri komada, stog, a zatim ponovno izvaliti. Možete koristiti procesor hrane kako biste uštedjeli na vremenu, ali možete izgubiti neke od sjajnih nejasnih slojeva koje ste dobili od potresanja maslaca u vašim rukama. S metodom razbijanja maslaca (patentom na čekanju), kada se napravi tjestenina, gornji tijesto izlazi i gotovo poput prhki tijesta. Također, to vam pomaže i votka u tijestu, jer za početak imate djelotvorno, vlažnije tijesto, ali kad alkohol isparava, kora se suši i dobiva čak i lakše.

3. Osušite tijesto i zakrenite pećnicu

Još jedan način da se osigura savršena kora je predgrijanje posude za lima u pećnici na 425 ° i stavljajući vašu zamrznutu neobriranu pita na nju. Na taj način odmah postaje kora. Hladni maslac održat će oblik (a ne otapati), a vruća pećnica će odmah kuhati površinu kora. Budući da nemate pečenje ovog tijesta, potrebno vam je osiguranje kako bi se osiguralo da sok od borovnica ne čini koru mračanom. (Nitko ne voli podmuklo dno!) Punjenje je jednostavno – i da, potrebno je svih 8 šalica borovnica! – ali i prilagodljivo. Napunite ormarić začina i dodajte 1 žličicu. sušenog tla đumbir i ½ tsp. kardamom ako ih imate. Đumbir daje malo vrućine na leđima vaših okusnih štapića za lagano začinjenu završnu obradu, a kardamom pomaže poboljšati voćnost borovnica.

4. Pričekajte da se presjeći u njega!

Nakon što je sve pečeno, vrijeme je za najvažniji dio ovog pita recept: pričekajte da se usjekne. Svatko voli toplu kolač, ali ovo će biti uništeno ako odmah izrezete u njega. Ako isprobate krišku prekrasnu rešetkastu koru koju si previše proveo toliko vremena, razbiti će se i raspasti. Kada pokušate izvaditi komad, imat ćete plimni val borovnica i sirup koji se izlijeva. Morat ćete jesti tortu žlicom. Sada, ako pričekate barem 5-6 sati, bit će nešto toplija od sobne temperature, ali dovoljno hladna da se postavi. Da biste ubrzali proces hlađenja, postavite je na hlađenje tako da zrak može cirkulirati. Ako možete čekati, ostavite ga preko noći – nema ništa bolje od pite za doručak. A još je bolje ako imate tvrtku.

Nabavite recept:

bas-najbolje-borovnica-pita-2.jpg

BA najbolja Blueberry Pie