Zuppa di maiale piccante e senape verde

Potrebbe sembrare molto quando i greens sono grezzi, ma aggiungili comunque. Passeranno rapidamente ad una texture setosa.

ingredienti

  • ½ carne di maiale macinata
  • 2 spicchi d’aglio tritati finemente
  • 2 cucchiaini di zenzero sbucciato finemente grattugiato
  • 1 cucchiaino di pepe di Sichuan, schiacciato
  • ¾ cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
  • ½ cucchiaino di semi di cumino, tritati grossolanamente
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 1 mazzetto di senape, strappato (circa 4 tazze)
  • 4 scalogni, tagliati a fette sottili
  • 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce (come nam nam o nuoc nam)
  • 8 once larghi spaghetti di riso

Preparazione della ricetta

Prova anche con:

  • Barbabietole, cavoli o cime di rapa

Istruzioni

  • Mescolare il maiale, l’aglio, lo zenzero, i grani di pepe del Sichuan, i fiocchi di pepe rosso e il cumino in una ciotola media. Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la miscela di carne di maiale; condire con sale e pepe e cuocere, mescolando e spezzettando con un cucchiaio, fino a doratura e cottura attraverso, 8-10 minuti.

  • Aggiungere il brodo e portare a ebollizione; Riduci il calore e fai sobbollire fino a quando i sapori non si fondono, 8-10 minuti. Aggiungere senape, scalogno, salsa di soia e salsa di pesce e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i verdi sono teneri, 5-8 minuti; condire con sale e pepe nero.

  • Nel frattempo, cucinare le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione; drenare.

  • Dividere le tagliatelle tra le ciotole e la zuppa di mestolo.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Ditte Isager

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 370 Grassi (g) 16 Grassi saturi (g) 5 Colesterolo (mg) 45 Carboidrati (g) 36 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 19 Sodio (mg) 1370

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