Začinjeno svinjsko jelo s zelenim i mrkvom

Meso svinjetina je jeftino i široko dostupno. Dajući mu bulgogi-utjecaj makeover čini okusan, brzo kuhanje, i weeknight-friendly.

Sastojci

  • 1 lb-lb. svinjetina
  • 3 žlice. vruća chili paste (kao što su sambal oelek)
  • 2 žlice. svijetlosmeđi šećer
  • 1 1 komad đumbir, oguljen, fino usitnjen
  • 1 češnjak od češnjaka, fino usitnjen
  • 3 žlice. umak od soje, podijeljen
  • 2 ž. Tsp. prženo sezamovo ulje, podijeljeno
  • 3 žlice. biljno ulje, podijeljeno
  • Košer soli
  • 2 srednje mrkve, oguljene, tanke sječe
  • 1 hrpa zrnatih zelenila ili toskanski kelj, rebra i stabljike uklonjeni, ostavlja narezane
  • 1 žlica. začinjenog rižinog octa
  • Kuhana bijela riža, tanko rezani škampi, i gochujang (korejska vruća paprika tijesto, za posluživanje)

Sastojci Info

  • Gochujang, mješavina miso i hot chiles, dostupan je na korejskim tržištima i on-line.

Priprema recepata

  • Zamrznite meso svinjskog mesa sve dok ne sjedne oko rubova, 30-45 minuta.

  • Kombinirajte čili pastu, smeđi šećer, đumbir, češnjak, 2 žlice. umak od soje i 2 žličice. sezamovo ulje u plastičnoj vrećici koja se može ponovno zatvoriti (ili srednje zdjelu ako se ne osjećate kao plastična). Lagano isjeckajte svinjetinu s dugim oštrim nožem. Dodajte marinadu, zapečati vrećicu i zamijesite temeljito kaputom. Ostavite najmanje 10 minuta i do 2 sata.

  • Zagrijte 1 žlica. biljno ulje u velikom nepstickom tijestu srednje visokog. Kada je ulje jako vruće, dodajte polovicu svinjetine u jednom sloju; sezona vrlo lagano sol. Kuhajte, neporemećeno, povećavajući toplinu do visoke ako je potrebno, sve dok tamno smeđa ispod, oko 1 minute. Bacite svinjetinu, razbijte se sa vilicama ili drvenom žlicom i nastavite kuhati, bacajte, dok ne kuhate, oko 1 minute više. Prijelaz na ploču. Ponovite s još 1 žlica. biljno ulje i preostala svinjetina (vi svibanj želite nakratko ukloniti tava iz topline kada dodate više ulja, tako da ne prskaju). Obrišite tavu.

  • Preostala toplina 1 žlica. biljno ulje u tavi iznad srednje visoke. Dodajte mrkve i kuhajte u jednom sloju, neometano, sve dok ne počnete omekšati i smeđi ispod, oko 2 minute. Dodajte čašu zelje i bacajte na volju. Kuhajte, povremeno bacajte, dok se povrće ne osuši, oko 2 minute.

  • Kombinirajte ocat i preostali 1 žlica. umak od soje i ¼ tsp. sezamovo ulje u maloj zdjeli.

  • Da biste služili, podijelite rižu među zdjelama i dogovorite svinjetinu i povrće. Na vrhu svaka s nekim škampima i žlicom gochujanga; prosijati s preljevom.

Recept by Chris Maroko