Turska Shawarma s hrskavim povrćem

Ovo je prepuno sendvič, ali naš pita trik u ovom receptu osigurava da džep ne ispadne dok ga jedete.

Sastojci

  • 1 čašu čistog jogurta
  • 1 češnjak od češnjaka, fino usitnjen
  • 1 čajna žličica fino usitnjena limuna
  • 3 žličice svježeg soka od limuna, podijeljene
  • Košer soli
  • ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
  • ½ čajna žlička tla coriander
  • ½ čajna žličica od tikvica
  • ½ čajne žličice dimljene paprike
  • ¼ čajna žličica mljevenog cimeta
  • ¼ čajna žličica tamne kurkume
  • Čašica od paprikaša
  • 4 žlice neslanog maslaca, podijeljeno
  • 2 žlice biljnog ulja, podijeljeno
  • 4 šalice mljeveno meso purice, sobna temperatura, podijeljena
  • 1 mali crveni luk, prepolovljen, vrlo tanko isječen
  • 2 medijska perzijska krastava, izrezana u šibice
  • 1 srednja mrkva, oguljena, izrezana u šibice
  • 4 rotkvice, obrubljene, tanko rezane
  • 1 žlica plus 2 žličice crnog vinskog octa
  • 2 šalice mješovite natječajne trave (poput lomljenih listova lisnatog lišća, listova peršina s tendirajućim stablima i / ili listova kopra)
  • 6 bijela pitasa s džepovima, zagrijana
  • Hot umak (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Pomiješajte jogurt, češnjak, limun i 2 tsp. sok od limuna u zdjeli medija; sezona sa soli. Stavite umak od jogurta u stranu.

  • Pomiješajte crni papar, korijander, kumin, papriku, cimet, kurkuma i cayenne u malu zdjelu. Zagrijte 2 žlice. maslac i 1 žlica. ulje u velikom tavu na mediju. Čim se rastopi maslac, dodajte polovicu začina i kuhajte, uz miješanje, dok ne mirisni, oko 30 sekundi. Dodajte polovicu mesa puretina i bacajte u kaput. Prijelaz u veliku zdjelu. Ponovite s preostalim 2 žlice. maslac, 1 žlica. ulje, začina i meso purice. Dodajte preostalo 1 žličicu. sok od limuna i turska mješavina i bacanje da se kombiniraju.

  • Bacajte luk, krastavce, mrkvu, rotkvice i ocat u veliku zdjelicu za kombiniranje. Dodajte ljekovito bilje, posolite sol i lagano bacajte.

  • Izrežite 1 “od vrha svake pita i vratite se u džep, sve do dna, iscijedite umaku od jogurta u svakoj pita bez suzavca i napunite mješavinom puretina i povrća, poslužite s vrućim umakom i preostalim jogurtom umak.

Recept by Andy Baraghani

,

Fotografije korisnika Elizabeth Cecil

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 380 Masnoća (g) 19 Zasićena masnoća (g) 8 Kolesterol (mg) 120 Ugljikohidrati (g) 18 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 4 Protein (g) 34 Natrij (mg) 230