Tacos alla bistecca con salsa al coriandolo-ravanello

I ravanelli preparano una salsa croccante per questa ricetta di bistecca di taco o per qualsiasi altro tacos che stai servendo questa estate.

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
  • Gonna da 1 libbra o bistecca di fianco
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • ½ tazza di foglie di coriandolo fresco con steli teneri, divisi
  • 4 ravanelli, tagliati, tritati
  • 2 cipolline o 4 scalogni, solo parti bianche e verde pallido, affettate sottilmente
  • ½ serrano chile o jalapeño, sementi rimossi se lo si desidera, tritate finemente
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 8 tortillas di mais, riscaldate
  • 2 once affresco queso o formaggio Cotija, sbriciolato

Preparazione della ricetta

  • Scalda 1 cucchiaio. olio in una padella grande a fuoco alto. Condire la bistecca con sale e pepe e cuocere circa 5 minuti per lato a medio-raro. Lascia riposare la bistecca 5 minuti.

  • Nel frattempo, trita la metà del coriandolo e mescola con ravanelli, cipolle, peperoncino, succo di lime e restando 1 cucchiaio. olio in una ciotola media. Condire la salsa al ravanello con sale e pepe.

  • Tagliate la bistecca e servite su tortillas conditi con salsa di ravanello, affresco queso e coriandolo rimanente.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Christina Holmes

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 440 Grassi (g) 21 Grassi saturi (g) 6 Colesterolo (mg) 70 Carboidrati (g) 22 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 1 Proteina (g) 35 Sodio (mg) 330