Snelkookpan Gigante bonen in tomatensaus

Gigante bonen zijn onze favorieten, maar bijna elke boon zal op deze manier heerlijk zijn. Kleinere witte bonen, zoals cannellini, zullen sneller koken.

ingrediënten

  • ¼ kopje olijfolie, plus meer
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 4 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden
  • ½ theelepel gemalen rode pepervlokken, plus meer voor het serveren
  • ½ kopje droge witte wijn
  • 2½ kopjes gedroogde gigante bonen
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel koosjer zout, plus meer
  • 1 28-ounce kan hele tomaten zonder schil, uitgelekt
  • Crumbled feta, oregano bladeren en partjes citroen (voor serveren)

Recept voorbereiding

  • Verhit ¼ kopje olie in snelkookpan of Instant Pot op medium. Voeg de ui toe en bak, vaak roerend, tot het licht doorzichtig is, 5-8 minuten. Voeg knoflook en ½ tl toe. rode peper vlokken en bak, geroerd, tot geurig, ongeveer 2 minuten. Voeg wijn toe, breng aan de kook en kook tot de pan bijna droog is, ongeveer 5 minuten. Voeg bonen, laurierblaadjes, 1 eetl. Toe. zout en 5 kopjes water. Sluit de snelkookpan af volgens de instructies van de fabrikant en kook op hoge druk 50 minuten. Maak de druk handmatig los. Bonen moeten zacht en romig zijn; zo niet, verzegel en kook 10 minuten langer. Breng op smaak met meer zout als dat nodig is.

  • Voeg tomaten toe, haal het met je handen en kook het op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat de vloeistof verdikt is, de tomaten beginnen te breken en de bonen heel zacht zijn, 25-30 minuten. Breng op smaak met zout, indien nodig.

  • Serveer bonen bedekt met feta, oregano en meer rode pepervlokken en besprenkeld met olie, met citroen om over te persen.

Recept van Carla Lalli Music

,

Foto’s door Christopher Testani

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 370 Vet (g) 10 Verzadigd vet (g) 1,5 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 51 Dieetvezels (g) 14 Totaal Suikers (g) 5 Eiwit (g) 17 Natrium (mg) 1250

Gerelateerde video

Supersnelle snelkookpan Bean Stew