Sloro pečeni losos s kominominom, agrumom i Chilesom

Nemojte se truditi podijeliti ovaj filet u uredne dijelove. Umjesto toga, koristite žlicu da biste ga slomili u savršeno nesavršene komade.

Sastojci

  • 1 srednja školjka komorača, tanko rezana
  • 1 krv ili narančasta narančasta, vrlo tanka sječa, uklonjena sjemena
  • 1 Meyer ili redoviti limun, vrlo tanko rezani, uklonjeni sjemenki
  • 1 crvena Fresno chile ili jalapeño, sa sjemenkama, tanko rezanih
  • 4 grančice kopra, plus više za posluživanje
  • Koser sol i grubo mljeveni crni papar
  • 1 2-lb. filet od lososa bez kože, po mogućnosti centrirano
  • ¾ šalice maslinovog ulja
  • Prljava morska sol (kao što je Maldon)

Priprema recepata

Isprobajte s:

  • Cod, glupost, John Dory, ili komadići komaraca

instrukcije

  • Zagrijte pećnicu na 275 °. Bacajte koromač, narančine narezane kriške, limene kriške, chile i 4 grančice grančica u plitkom 3-qt. posuda za pečenje; sezona koser sol i papar. Lazur sezona s košer solom i stavite na vrh mješavine koromača. Ulijte ulje.

  • Pecite do lososa samo kuhajte (vrh noža će lagano kliziti i tijelo će biti malo neprozirno), 30-40 minuta za srednje rijetke.

  • Prebacite losos na pladanj, lomite ga u velike komade dok idete. Mješavina korica komora i ulje iz posude za pečenje; odbaciti grančice kopra. Začinite s morskom solju i paprom i vrhom s svježim jabukama.

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 480 Masnoća (g) 38 Zasićena masnoća (g) 5 Kolesterol (mg) 85 Ugljikohidrati (g) 6 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 3 Protein (g) 31 Natrij (mg) 330

Povezani video

Sloro pečeni losos s kominominom, agrumom i Chilesom