Slanutak, ječam i feta salata

Ječam ima lijepo pouku i žvakanje, ali nemojte se osjećati ograničeno – ako želite, koristite kuhani farro, quinoa ili smeđu rižu.

Sastojci

  • 8 oz. zeleni grah, prepolovljen unakrsno
  • Košer soli
  • 1 šalicu pearled, trunuti, ili ječam bez trupca
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • ¼ šalice sirove suncokretove sjemena
  • 1 15,5 oz. mogu slanutak, isprati
  • 4 oz. feta, srušena
  • 2 žlice sjeckanog svježeg kopra
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • Za prženi Spice Vinaigrette (kliknite za recept)

Priprema recepata

  • Kuhajte zelene grah u velikom loncu kipuće slane vode dok ne postane tanak, oko 3 minute. Koristeći sito ili žlicu s prorezom, prenesite u zdjelu ledene vode.

  • Vratite vodu do kuhanja, dodajte ječam, i pecite dok ne natječete (pogledajte pakiranje za vrijeme); ocijedite. Pustite da se ohladi na ploči za pečenje.

  • Zagrijte ulje u maloj tavi na srednje topline. Kuhajte sjemenke suncokreta, povremeno bacajte, do zlatno smeđe, oko 5 minuta; pusti cool.

  • Bacajte zelenu grašku, ječam, sjemenke suncokreta, slanutak, fetu, kopar, sok od limuna i vinaigrette u veliku zdjelu.

Recept by Dawn Perry

,

Fotografije korisnika Christina Holmes

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 560 Masnoća (g) 29 Zasićena masnoća (g) 6 Kolesterol (mg) 15 Ugljikohidrati (g) 60 Dijetna vlakna (g) 16 Ukupno šećera (g) 5 Protein (g) 18 Natrij (mg) 760